---

Lo primero que hice fue colocar la pechuga de pollo a sancochar con sal al gusto y mientras esto hervía, pelé los ajos para machacarlos y rallar los vegetales en un bol.

The first thing I did was to boil the chicken breast with salt to taste and while it was boiling, I peeled the garlic to crush it and grate the vegetables in a bowl.

Después de sancochar el pollo y esperar a que se repose lo desmenuzé, para guisarlo en un sartén, pero primero sofreí bien los vegetales con la mantequilla antes de incorporar el pollo, opcionalmente puedes agregarle salsa de soya si lo quieres más saladito.

After boiling the chicken and waiting for it to rest, I shredded it, to cook it in a frying pan, but first I fried the vegetables well with the butter before adding the chicken, optionally you can add soy sauce if you want it more savoury.

Ya teniendo el relleno listo, empecé con la elaboración de la masa, para ello tamicé bien las harinas, con una pizca de sal al gusto y fuí incorporando el agua caliente poco a poco y mezclando hasta obtener una masa uniforme después de amasar bien.

Hice un cilindro y fuí cortando pequeñas porciones para luego aplanar con un rodillo y poder armar mis dumplings.

I made a cylinder and cut small portions and then flattened it with a rolling pin to make my dumplings.

Coloqué el relleno en el centro de los discos de masa y cerré, juntando toda la orilla en el centro y aplasto con mis dedos. Luego, se doran en un sartén antiadherente y cuando estén dorados por ambas caras, se les agrega una taza de agua y se tapan para que el vapor los cocine.

Yo opcionalmente, hice una salsa agridulce con 1/3 taza de salsa de soya, 3 cucharadas de salsa de tomate (ketchup), 1 cucharada de vinagre y agregué semillas de ajonjolí para decorar.

I put the filling in the centre of the dough discs and close, bringing the whole edge together in the centre and flattening it with my fingers. Then, brown them in a non-stick pan and when they are golden brown on both sides, add a cup of water and cover them so that the steam cooks them.
I optionally made a sweet and sour sauce with 1/3 cup soy sauce, 3 tablespoons ketchup, 1 tablespoon vinegar and added sesame seeds for garnish.

---