Hello friends, I hope you are very, very well, I have been a little away from this my community for many reasons, but the main one was that I had been conrruyendo at home and did not have a place to document my preparations, but step by step I am finishing arranging everything to return to my kitchen that has me very excited 😊. Today I want to share with you a refreshing recipe since there is a heat wave going on in my city and in many places in Venezuela and the truth is that it does not provoke me to eat anything hot hehehe and I am one of those who like to eat hot food, but there are exceptions and these days have been one of those. I invite you to join me to make this refreshing pasta salad with tuna, it is very versatile because we can use for the preparation the vegetables that we like either cooked or raw, plus we can use this salad as a side dish or as a main dish. So let's see how to make this refreshing salad.

INGREDIENTS

🔹Short pasta.
🔹 Canned tuna.
🔹 olives in wheels.
🔹 carrots.
🔹Potatoes.
🔹Eggs.
🔹Aguacate.
🔹Paprika.
🔹Tender corn.
🔹Onion.
🔹 Tomato.
🔹 Chives.
🔹Mustard.
🔹 Mayonnaise.

The first thing we will do is to cook the pasta, since we will need it to be at room temperature at the time of use, the ideal is to use a short pasta of our preference, I will use one of quick cooking feathers. Put the water to boil, add a little salt and then the pasta, let it cook for 5 minutes, then strain and let it rest.

Now we will cut all the vegetables for the salad, I will do it with raw vegetables and with cooked vegetables, for example the potatoes and carrots are previously cooked. I will start by cutting the carrot, I will cut the carrot into not so thick sticks and then I will cut it into small squares.

The potato is also cut into small squares, for this I first take out not so thick wheels, then I cut small sticks to take out the squares.

I also cut the boiled eggs into squares.

I cut the tomato in half, then I take out the seeds, and proceed to cut strips and then take out the squares.

We take a ripe avocado, cut it in half, remove the skin and then cut strips to remove the squares.

The tender corn I used was on the cob, what I did was to boil it and then with a knife remove the kernels, we can also use canned sweet corn.

The paprika can be red, green or yellow or all three together would give a lot of color to the salad, we also cut it into small squares.

The onion we chop it in half, and then in squares.

Once we have all the chopped vegetables ready to use, it is time to make the union of all the ingredients.

In a large salad bowl we are going to place the pasta that is already cold and we are going to add the tuna, it can be tuna in oil or in water, before using it we drain it and then we place it on top of the pasta.

Next we are going to add our colorful vegetables, the truth is that making salads is very relaxing for the combination of colors that can be achieved and the flavors that are reached.

Then we put the olives in wheels and mix everything very well. We can eat it just like this with a little olive oil and salt.

But I am going to add mustard and mayonnaise as dressing.

I'll mix it well and then add some finely chopped chives to finish it off.

It is a super delicious and refreshing salad, it will leave you satisfied and you can also keep it in the fridge to enjoy it whenever you want.

I hope you liked this recipe and that you are encouraged to make it at home.

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ESPAÑOL

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Hola amigos, espero que se encuentren muy pero muy bien, he estado un poco alejada de esta mi comunidad por muchas razones, pero la principal. era que habia estado conrruyendo en casa y no tenia un lugar donde documentar mis preparaciones, pero ya paso a paso estoy terminando de arreglar todo oara volver a mi cocina eso me tiene muy emocionada 😊. Hoy quiero compartir con ustedes una reseta refrescante ya que esta pasando una ola de calor en mi ciudad y en muchos lugares de Venezuela y la verdad es que no provoca coner nada caliente jejeje y yo soy de las que me gusta comer comida caliente, pero hay sus excepciones y estos dias han sido una de esas. Los invito a que me acompañen a realizar esta refrescante ensalada de pasta con atún, es muy versátil ya que podemos usar para la preparación los vegetales que nas nos guste ya sean cocidos o crudos, ademas que podemos usar esta ensalada como acompañante o como plato principal. Asi que son más veamos como realice esta refrescante ensalada.

INGREDIENTES

🔹Pasta corta.
🔹 Atún en lata.
🔹aceitunas en ruedas.
🔹 zanahorias.
🔹Papas.
🔹Huevos.
🔹Aguacate.
🔹Pimentón.
🔹maiz tierno.
🔹Cebolla.
🔹 Tómate.
🔹 Cebollín.
🔹Moztaza.
🔹 Mayonesa.

Lo primero que haremos sera poner a cocinar la pasta, ya que necesitaremos que este a temperatura ambiente al momento de usar, lo ideal es usar una pasta corta la de nuestra preferencia yo usare una de plumitas de cocción rápida. Ponder a hervir el agua le pongo un poco de sal y luego la pasta, dejo cocinar por 5 minutos luego cuelo y dejo reposar.

Ahora nos pondremos a cortar todos los vegetales de la ensalada, yo la hare con vegetales crudos y con vegetales cocidos, por ejemplo las papas y zanahorias estan previamente cocidas. Comenzare por cortar la zanahoria, cotor bastones no tan gruesos para luego cortar en cuadritos pequeños.

La papa también la corto en cuadritos para ello primero saco ruedas no tan gruesas, luego corto bastoncitos par sacar los cuadritos.

Los huevos hervidos también los corro en cuadritos.

El tomate lo corto a la mitad luego le saco las semillas, y procedo a cortar tiritas para luego sacar los cuadritos.

Tomamos un aguacate maduro, lo cartamos a la mitad le retiranos la piel y luego cortamos tiritas para sacar los cuadritos.

El maíz tierno que usé estaba en la mazorca, lo que hice fue sancocharlo y luego con un cuchillo retirar los granos, también podemos usar maiz dulce de lata.

El pimentón lo podemos usar rojo, verde o amarillo o los tres juntos le daria mucho color a la ensalada, este también lo cortamos en cuadritos.

La cebolla la picamos a la mitad, y luego en cuadritos.

Ya teniendo todos los vegetales picados listos para usar, es momento de hacer la union de todos los ingredientes.

En una ensaladera grande vamos a colocar la pasta que ya se encuentra fria y le vamos agregar el atún, puede ser atun en aceite o en agua, antes de usarlo lo escurrimos y luego lo colocamos encima de la pasta.

Seguidamente vamos agregarle nuestros coloridos vegetales, la verdad es que hacer ensaladas es muy relajante por la combinación de colores que se pueden lograr y lo sabores que se alcanzan.

Luego le ponemos las aceitunas en ruedas u mezclaremos todo muy bien. Podemoa comerla asi no mas con un poco de aceite de oliva y sal.

Pero yo le voy agregar de aderezo mostaza y mayonesa.

Mezclare bien y luego le pongo un poco de cebollin finamente picado para finalizar.

Es una ensalada super super deliciosa y refrescante, te dejara satusfiecho y tambien puedes mantenerla en la nevera para disfrútala cuando lo quieras.

Espero que les haya gustado esta receta y que se animen a realizarla en casa.