]]ESP//ENG]] PAPAS RELLENAS AL ESTILO COLOMBIANO // COLOMBIAN STYLE STUFFED POTATOES

Hola amigos 💕🐝 // Hi Friends 💕🐝

Hoy empecé la semana matando un antojito jejejeje yo estuve un tiempo viviendo en Bogotá y una de las cosas que me encantaban eran las papas rellenas, las comía de desayuno y a veces en la cena. Hoy quise hacerlas y le escribí a una amiga colombiana para que me explicará como hacerlas y bueno para ser mi primer intento quedaron bien, estoy orgullosas de mis papas rellenas jejejeje.

Today I started the week killing a craving hehehehehe I was living in Bogota for a while and one of the things I loved were stuffed potatoes, I ate them for breakfast and sometimes for dinner. Today I wanted to make them and I wrote to a Colombian friend to explain me how to make them and well for my first attempt they turned out well, I am proud of my stuffed potatoes hehehehehehe.

Hay ciertas cosas que tengo que mejorar, pero la práctica hace al maestro. Una de las cosas es mi hacer las papas tan cremosas, tienen que quedar con un poco rústicas no como un puré, esa es una de las cosas que tengo que mejorar para la próxima.

There are certain things I have to improve, but practice makes perfect. One of the things is my making the potatoes so creamy, they have to be a little rustic not like a puree, that's one of the things I have to improve for the next one.

Para realizar estás papas rellenas necesite:

To make these stuffed potatoes you need:

1/2 kilo de papas.
Carne molidas guisada.
3 huevos.
1/2 taza de harina de trigo.
1/2 taza de leche.
Sal y pimienta.

1/2 kilo of potatoes.
Stewed ground beef.
3 eggs.
1/2 cup wheat flour.
1/2 cup of milk.
Salt and pepper.

Para la salsa de ajo.
3 cdas de Mayonesa.
4 dientes de ajo grandes.

For the garlic sauce.
3 tablespoons of mayonnaise.
4 large garlic cloves.

PASO 1 / STEP 1
Poner a sancochar las papas con abundante agua, se cocinan por 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que le introduzcamos un tenedor y pase sin resistencia. Luego las dejamos reposar para quitarle la concha y en un bol con ayuda de un tenedor las trituramos, que nos quede un poco rústico, que no sea dino como un puré, le agregamos un poquito de sal, pimienta y un chorrito de aceite, mezclamos y reservamos.

Boil the potatoes in plenty of water, cook them for 15 or 20 minutes approximately, until we introduce a fork and they pass without resistance. Then we let them rest to remove the shell and in a bowl with the help of a fork we mash them, so that we get a little rustic, not like a mashed dino, add a little salt, pepper and a drizzle of oil, mix and set aside.

PASO 2 / STEP 2
Tomamos los dos huevos, y una olla pequeña agregamos agua y ponernos a hervir los huevos por 10 minutos aproximadamente, luego retiramos del fuego, dejamos reposar para pelos los huevos, luego lo picamos a la mitad así como se muestra en la foto y reservamos.

We take the two eggs, and a small pot add water and put to boil the eggs for about 10 minutes, then remove from heat, let stand to peel the eggs, then chop it in half as shown in the photo and set aside.

PASO 3 / SETP 3
Para hacer la salsa de ajo, en un procesador pequeño o en la licuadora agregamos la mayonesa y los ajos, ponemos a procesar, si le está muy cremoso le agregamos un poquito de agua para que se procese mejor todo, luego que ya está licuado y no se sienten grumos de ajo, lo pasamos a un dispensador o la agregamos en salsero, yo uso un dispensador porque es las versátil a la hora de echarle salsa a las papas.

To make the garlic sauce, in a small processor or blender add the mayonnaise and garlic, we put to process, if it is very creamy add a little water to process everything better, after it is already liquefied and do not feel lumps of garlic, we pass it to a dispenser or add it in saucepan, I use a dispenser because it is versatile when pouring sauce to the potatoes.

PASO 4 / STEP 4
Ahora vamos hacer la mezcla donde pondré vamos a pasar las papas antes de freírlas, en un bol agregamos 1 huevo y batimos, luego agregamos la 1/2 taza de harina de trigo, y 1/4 taza de leche y mezclamos todo bien hasta que no hayan grumos, podemos agregarle un poquito de cúrcuma para darle un color amarillo, le echamos un poquito de sal y pimienta y reservamos.

Now we will make the mixture we will put the potatoes before frying, in a bowl add 1 egg and beat, then add the 1/2 cup of wheat flour, and 1/4 cup of milk and mix everything well until there are no lumps, we can add a little turmeric to give it a yellow color, we add a little salt and pepper and set aside.

PASO 5 / STEP 5
Llego el momento de hacer muestras papás rellenas, e tomamos un poco del pure y lo aplastamos en el centro, luego tomamos un poco de la carne guisada y la ponemos en el medio, también le ponemos el medio huevo, ahora agarramos otro poquito de pure y lo colocamos en la parte de arriba para cubrir, damos forma redonda con las manos, y así hasta hacer todas las papas.

It is time to make stuffed potatoes samples, we take a little of the mashed potatoes and crush it in the center, then we take a little of the stewed meat and put it in the middle, we also put the half egg, now we take another little bit of mashed potatoes and put it on the top to cover, we give a round shape with our hands, and so on until we make all the potatoes.

PASO 6 / STEP 6
Luego tomamos una papa y la pasamos por la mezcla de harina huevo y leche y cubrimos totalmente, ahora en un sartén con suficiente aceite caliente metemos nuestra papa, y cocinamos a fuego medio bajo por todos los lados hasta que quede bien doradas, retiramos del fuego y colocamos sobre papel adsorbete. De esta misma forma Freimos toda las papas.

Then we take a potato and pass it through the egg and milk flour mixture and cover completely, now in a frying pan with enough hot oil we put our potato, and cook over medium low heat on all sides until it is well browned, remove from heat and place on paper adsorvete. In this same way Frei mmm OS all the potatoes.

Y esto ha sido todo, ahora nos toca degustar estas ricas papas con salsa de ajo que quedaron super ricas, se las recomiendo 💯

And this has been all, now we have to taste these delicious potatoes with garlic sauce that were super rich, I recommend 💯


Gracias por llegar hasta aquí, es importante para mí que te haya gustado este post. Nos vemos en la próxima. Cuidense mucho!
Thanks for making it this far, it's important to me that you liked this post. See you in the next one. Take care of yourselves!