Receta: Pan de leche andino || Recipe: Andean milk bread ♥
¡Hola Chicos!
Es un nuevo año y están prontas a comenzar nuevamente las clases en los cursos que estoy viendo de panadería y repostería. Pero antes de venir con el contenido nuevo me gustaría compartir las recetas que tengo pendientes.
Esta es una de las últimas 3 pendientes y fue de nuestra penúltima clase del año pasado. Se tratan de unos deliciosos panes de leche. Anteriormente les compartí una receta de pan de leche, aunque estos tenían un aspecto y consistencia más como el de una galleta.
Estos en cambio son unos panes dulces suaves, los cuales son muy vendidos acá en mi región y se les conoce como panes andinos. Es de suponerse que es porque fueron creados en los andes, aunque la verdad no he investigado nada al respecto.
Lo cierto es que son de mis panes favoritos y me traen muchos recuerdos de cuando vivimos nuestros primeros años juntos en familia. Así que bueno amigos, no sigo hablando y mejor les comparto los ingredientes y el paso a paso para que puedan preparar estas delicias en casa. ♥
Hello Guys!
It's a new year and classes are about to start again in the baking and pastry courses I'm looking at. But before I come with the new content I would like to share the recipes I have pending.
This is one of the last 3 pending and it was from our penultimate class last year. They are delicious milk breads. Previously I shared with you a recipe for milk bread, although these had more of a biscuit-like appearance and consistency.
These instead are soft sweet breads, which are widely sold here in my region and are known as panes andinos (Andean breads). Presumably this is because they were created in the Andes, although I haven't really done any research on this.
What is certain is that they are one of my favourite breads and they bring back many memories of when we lived our first years together as a family. So well friends, I don't keep talking and better share the ingredients and the step by step so you can prepare these delicacies at home. ♥
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 750 gr de harina de trigo todo uso
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de manteca o margarina derretida
- 1 taza de leche en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- Agua cantidad necesaria
Para el fermento:
- 30 gr de levadura
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 750 g all-purpose flour
- 100 g sugar
- 2 eggs
- 100 g melted butter or margarine
- 1 cup powdered milk
- 1/2 teaspoon salt
- 1 tablespoon of honey
- 2 tablespoons vanilla essence
- Water quantity required
For the leaven:
- 30 g yeast
- 1/2 cup warm water
- 1 tablespoon wheat flour
- 1 tablespoon of sugar
Iniciamos haciendo el fermento de la preparación, para ello mezclamos el agua tibia junto a la levadura, la harina y la azúcar. Dejaremos reposar por unos 10 minutos y luego podemos comenzar la preparación.
En un bowl colocamos la harina tamizada y sobre ella tamizamos la leche en polvo. Mezclamos muy bien y luego abrimos un agujero en el centro.
En el vertemos el fermento.
We start by making the leaven for the preparation, for this we mix the warm water together with the yeast, flour and sugar. Leave to stand for about 10 minutes and then we can start the preparation.
Place the sifted flour in a bowl and sift the powdered milk over it. Mix very well and then make a hole in the centre.
Pour the leaven into it.
Agregamos los huevos, el azúcar y la miel. Mezclamos muy bien hasta diluir el azúcar por completo.
Add the eggs, sugar and honey. Mix well until the sugar is completely diluted.
Por último de los ingredientes líquidos agregamos la margarina o manteca derretida, la cual debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia, y la esencia de vainilla.
Last of the liquid ingredients add the melted margarine or butter, which should be at room temperature or slightly warm, and the vanilla essence.
Integramos con la harina de trigo y vamos a ir agregando poco a poco el agua hasta lograr formar una masa suave. Te recomiendo que le vayas agregando el agua de cuarto en cuarto de taza para no excederse.
Luego pasamos la masa a la mesa y agregamos la sal. Amasamos hasta lograr una masa lisa y suave.
Mix with the wheat flour and add the water little by little until a smooth dough is formed. I recommend that you add the water a quarter cup at a time so as not to overdo it.
Then transfer the dough to the table and add the salt. Knead until the dough is smooth and soft.
Dejaremos reposar tapada la masa por al menos 20 minutos. Transcurrido ese tiempo la desgasificamos y luego vamos a ir cortando en porciones nuestros panes.
Podemos hacer panes grandes o la otra presentación en la que se consiguen es en bolitas pequeñas, de unos 60 gramos.
Let the dough rest covered for at least 20 minutes. Once this time has elapsed, we degas it and then we will cut our bread into portions.
We can make large loaves or the other presentation in which they are obtained is in small balls, of about 60 grams.
Luego colocamos nuestros pancitos en una bandeja engrasada con manteca y los dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
Barnizamos con un poco de leche, huevo y azúcar. Llevamos al horno por unos 30 minutos o hasta que estén doraditos.
Then we place our little breads on a greased tray with butter and leave them to rest until they double in volume.
Coat them with a little milk, egg and sugar. Bake in the oven for about 30 minutes or until golden brown.
Una vez estén listos, los sacamos del horno y dejamos reposar antes de comerlos.
Estos son unos panes suaves, ligeramente dulces y muy deliciosos, ideales para comer en cualquier momento del día.
Espero les haya gustado esta receta, y estén pendientes que en pocos días les compartiré el par que aún les tengo pendientes. ♥
Once they are ready, take them out of the oven and let them rest before eating.
These are soft, slightly sweet and very delicious breads, ideal to eat at any time of the day.
I hope you liked this recipe, and stay tuned that in a few days I will share with you the couple that I still have pending. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27
Se ven maravillosos. Tienen el color y forma perfectos. Me imagino que la miga del pan es suave pero también con estructura. Me encantó esta receta.
Una pregunta. Están horneados en horno doméstico o en uno de panadería. Lo pregunto porque si al elaborar esta receta en casa podría obtener el mismo resultado utilizando mi horno doméstico.
Saludos y gracias por la receta
Hola! me alegra que te haya gustado la receta. Bueno te cuento que nosotros lo hacemos en una cocina de estas enormes, el como el doble de ancho de las normales. Básicamente su horno funciona como los caseros, solo que es más grande en tamaño, pero su forma y modo de trabajar es exactamente el mismo. Así que si, pdrías obtener resultados similares. 😊 Saludos ♥
Estos panes se ven hermosos y no tienes idea de lo agradecido que estoy porque hayas compartido la receta, siempre los he querido preparar y ahora no tengo excusas jajaja. Lo que pasa que soy muy fan de este pancito de leche andino 💙
Me alegra que te haya gustado la receta y espero puedas hacerlos pronto 😊
Amiga esto se ve divino. Y tienes razón estos panes son riquísimos.... Y funcionan para merienda desayuno cena..
Me encanta 😻
Exactamente, para cualquier momento del día porque son deliciosos ♥ Saludos amiga
Definitivamente se me antojaron esos panes 🤣🤤, gracias por compartir la receta, estoy muy segura que deben quedar divinos 💕.
Jajaj creo que a todos nos pasa al verlos. Saludos ♥
Ay no que delicia🤤😍 se ven tan perfectooos, yo he probado estos pancitos y son deliciosos la verdad
Estaban deliciosos creeme, espero puedas hacerlos ♥