Una Bruja en la Cocina: "Flan Style Pumpkin Cake" [EN] // [ES]

A few days ago I saw a Twitter post from my dear @gorayii where she shared her last little piece of quesillo and I told her that I was craving to eat one, and that I would do it the next day, well I'm not going to lie I was too lazy to prepare it that day, I bought all the ingredients and got home with the desire to prepare it, but laziness won me over, it's my way these last days, to tell you the truth. On the other hand, a couple of weeks ago my dear @marijo-rm asked me if I had a recipe for pumpkin cake, I remembered that some time ago I made one that I didn't share and that was really good, but I don't remember the recipe, and the one I shared with you was not the best I had made, but I must confess that I also had a craving for pumpkin cake.



So yesterday while browsing Instagram I came across a recipe for a quesillo-style pumpkin cake and checking the ingredients I had them all at home, so I said to myself, let's prepare it, this way I kill two cravings with one dessert, and guess what, now I want more of this delight hahaha. A creamy pumpkin cake with flan texture, is without a doubt perfection made dessert. I confess that, although I am taking a recipe I found on Instagram, for not checking the list of ingredients at the time of assembling the Mise en Place, I missed one of the ingredients that was going to add a touch more creaminess to the preparation, but in my opinion it did not need any because the result was delicious.



Few ingredients, extremely easy and really economical, that's how this delicious pumpkin flan cake is, the only difficult thing, I assure you, will be to wait for the resting time to taste it and fall in love with it. Join me and I'll show you how to prepare this quesillo type pumpkin cake.

Ingredientes

200 gr Sugar (for the caramel)
2 1/2 Cups Pumpkin puree
95 gr Sugar
4 Eggs
70 gr Wheat flour
1/2 tsp Cinnamon powder
1 Pinch Salt
1 tsp Vanilla
495 gr Condensed milk




Preparation

Preparation time 15 Minutes
Cooking Time 90 Minutes






We will begin this recipe by preparing the caramel, for this we take to medium high heat a pan (in my case use the same mold) or a mold for quesillo or flan and add the sugar, leave without moving it to begin to caramelize, at this point we begin to stir so that all the sugar caramelizes until it takes a golden or bronze color, let it cool slightly and begin to spread by turning the mold and let it cool completely.











Start by adding the pumpkin puree, ground cinnamon, salt and sugar in the blender cup.










Continue adding the condensed milk, the vanilla and finally the eggs, blend at maximum power for about 3 minutes, to homogenize everything very well.











Continue adding the mixture in a bowl and with the help of a sieve add the wheat flour, integrate with the help of a balloon whisk, and pour the preparation in the mold where we have the caramel, we will cook in a bain-marie in a preheated oven at 180 °C for approximately 1.5 hours (90 minutes), or until a knife comes out clean when pricked with a knife.











Let it rest and preferably take it to the refrigerator for a couple of hours before unmold and enjoy this delight, really perfectly balanced in flavor and texture, you can feel the flavor of cinnamon and vanilla and especially the pumpkin, it is a complete delight this flan type cake, and to accompany it nothing better than a good black coffee, and even I will say that we do not need anything to enjoy this delight, I have simply fallen in love with this recipe.











Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.

Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!


[ES]





Hace unos días vi una publicación de Twitter de mi querida @gorayii en donde compartía su ultimo pedacito de quesillo y le comenté que estaba antojadísima de comer uno, y que lo haría al día siguiente, pues no les voy a mentir me dio pereza prepararlo ese día, fui compre todos los ingredientes y llegue a casa con las ganas de prepararlo, pero me gano la pereza, es mi modo estos últimos días, a decir verdad. Por otro lado, hace un par de semanas mi querida @marijo-rm me preguntaba si tenía alguna receta de torta de auyama/calabaza, recordé que hace tiempo hice una que no compartí y que me quedo buenísima, pero no recuerdo la receta, y la que les compartí no era la mejor que había hecho, pero debo confesar que también me quede con el antojo de comer torta de auyama.



Entonces ayer paseándome por Instagram me encontré con una receta de torta de auyama tipo quesillo y revisando los ingredientes los tenía todos en casa, así que me dije, preparémosla, de esta manera mato dos antojos con un solo postre, y adivinen que, Ahora quiero más de esta delicia jajaja. Una torta cremosa de auyama con textura de quesillo, es sin duda alguna la perfección hecha postre. Les confieso que, aunque estoy tomando una receta que encontré en Instagram, por no verificar la lista de ingredientes al momento de armar el Mise en Place, me falto uno de los ingredientes que le iba a añadir un toque más de cremosidad a la preparación, pero que a mi parecer no hizo falta alguna pues el resultado fue delicioso.



Pocos ingredientes, en extremo fácil y realmente económica, así es esta deliciosa torta de auyama tipo quesillo, lo único difícil, les aseguro que será esperar el tiempo de reposo para degustarla y enamorarse de ella. Acompáñame y te muestro como prepare esta torta de auyama tipo quesillo.

Ingredientes

200 gr Azúcar (para el caramelo)
2 1/2 Tazas Pure de calabaza / auyama
95 gr Azúcar
4 Huevos
70 gr Harina de trigo
1/2 Cdta Canela en polvo
1 Pizca Sal
1 Cdta Vainilla
495 gr Leche condensada




Preparación

Tiempo de preparación 15 Minutos
Tiempo de Cocción 90 Minutos






Comenzaremos esta receta preparando el caramelo, para ello llevamos a fuego medio alto una sartén (en mi caso utilice el mismo molde) o un molde para quesillo o flan y agregamos el azúcar, dejamos sin mover que se empiece a caramelizar, en este punto comenzamos a revolver para que toda el azúcar se caramelice hasta que tome un color dorado o bronce, dejamos que enfrié un poco y comenzamos a esparcir dando vueltas el molde y dejamos que enfrié por completo.











Comenzaremos agregando en la el vaso de la licuadora el pure de calabaza/auyama, la canela molida y la sal, el azúcar.










Continuamos adicionando la leche condensada, la vainilla y por ultimo los huevos, licuamos a máxima potencia por unos 3 minutos, para homogeneizar todo muy bien.











Continuamos agregando la mezcla en un tazón y con ayuda de un tamiz agregamos la harina de trigo, integramos con ayuda de un globo batidor, y volcamos la preparación en el molde donde tenemos el caramelo, cocinaremos en baño de maría en un horno pre calentado a 180 °C por aproximadamente 1.5 horas (90 minutos), o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.











Dejamos reposar y preferiblemente llevamos al refrigerador un par de horas antes de desmoldar y disfrutar de esta delicia, realmente perfectamente equilibrado en cuanto a sabor y textura, se siente el sabor de la canela y la vainilla y sobre todo el de la auyama/calabaza, es una completa delicia esta torta tipo quesillo, y para acompañarlo nada mejor que un buen café negro, e incluso paso a decir que no necesitamos nada para disfrutar de esta delicia, simplemente he quedado enamorada de esta receta.











Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!


Created by @robinsonlgil




Created by @derangedvisions



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O sea, Gora nos turtura y vienes tú también a torturarnos, ¿Es que nadie va a tener piedad de nuestros estómagos? Caen mal, caen muy mal.

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Eeeeh, como te explico que yo sola no voy a sufrir jajajaja, debo decir que estoy mega orgullosa de mi misma, porque no se me desbarato y quedo riquísimo. LOVIU BABY.

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Dios santo! pero qué rico se ve! comi con las fotos.

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Manita eso quedo D I V I N O!

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Si eso es brujería, entonces yo pido un hechizo jajajaja ! Se ve muy bueno ese dulce!

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jajajaja, quedo muy bueno, de los mejores postres que he preparado la verdad.

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It looks DELICIOUS. I will be saving this recipe and hopefully my laziness will give up on me so I can give it a try.

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Come on, it's very easy, practically the hardest part is the caramel, the rest is to put everything in the blender and bake.

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Pintamos toda la casa y sin dejar caer una sola gota de pintura…¿qué es estooooooo? 😋🤤

Que nivel de tortura, mujer. Demasiado bueno.

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jajajaja morí con este comentario... así iba yo por la vida cuando vi tu pedacito de quesillo, sentí envidia en ese justo momento, debo admitirlo!

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This is one of my favorite desserts, usually serve on special occasions in our country 😊.. I suddenly missed eating this...

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Soy particularmente goloso de los flanes, especialmente cuando están bañados por la crema caramelo. Muy bien detallada la receta.

Saludos @fmbs25.

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Yo hice esto hace dos años, y me quedó deliciosooooooooo, ni me acordaba de esta receta. De verdad que es toda una delicia

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Wow se me hizo agua la boca con esta receta tan divina... Me encantó.

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I wouldn't say I'm a big fan of flan but this cake looks really delicious.

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