El día de hoy me uno a la iniciativa: Una comida sin gluten, y como me gustan tanto los postres quise traerles la elaboración de una torta o bizcocho de limón que además de no contener ningún ingrediente con gluten también es libre de lactosa.
En mi familia no hay ningún integrante que sea intolerante al gluten así que no había prestado la atención necesaria ante este problema. No obstante, es muy importante saber sobre ello ya que este es un problema que afecta a más personas de las que creemos. Me alegra mucho que hoy en día haya más alternativas con respecto a comidas libre de gluten así como libre de lactosa ya que hace más accesible muchas más recetas a todas estas personas que lo necesitan. Incluso hoy en día también encontramos muchas comidas para veganos que aunque puedan consumir alimentos de origen animal, deciden no hacerlo por un bien mayor.
Espero les guste mi participación del día de hoy, que fue un experimento que salió bien y cuyo resultado fue muy delicioso. Ahora sí, sin más que añadir comencemos.

Today I join the initiative: A gluten-free meal, and since I love desserts so much I wanted to bring you the preparation of a lemon cake or sponge cake that besides not containing any ingredient with gluten is also lactose-free.
In my family there is no member who is gluten intolerant so I had not paid the necessary attention to this problem. However, it is very important to know about it as this is a problem that affects more people than we think. I am very glad that nowadays there are more alternatives regarding gluten free as well as lactose free meals as it makes many more recipes more accessible to all these people who need it. Even today we also find many meals for vegan people that although they can consume animal foods, they choose not to do so for the greater good.
I hope you like my participation today, which was an experiment that went well and whose result was very delicious. Now, without further ado, let's get started.

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En un recipiente vertemos el azúcar junto a los 3 huevos y mezclamos por aproximadamente unos tres minutos con nuestro batidor de mano para que se cree un poco de aire y se integre todo muy bien.

In a bowl pour the sugar together with the 3 eggs and mix for about three minutes with our whisk to create a little air and integrate everything very well.

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Agregamos la maicena o fécula de maíz junto al polvo de hornear y mezclamos suavemente de manera consistente para que no se nos bote por los alrededores mientras integramos.

Add the cornstarch or cornstarch together with the baking powder and mix gently and consistently so that it does not bounce around while integrating.

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Procedemos a agregar el aceite vegetal, que en este caso utilicé fue aceite de soja. Luego mezclamos bien hasta integrar.

We proceed to add the vegetable oil, which in this case I used soybean oil. Then we mix well until it is well integrated.

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Por último agregamos la ralladura de un limón y opcionalmente puedes agregar a la mezcla unas dos cucharadas del zumo de limón para que su sabor sea más intenso.

Finally add the zest of one lemon and optionally you can add two tablespoons of lemon juice to the mixture for a more intense flavor.

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Pasamos a un molde al cual le agregue un poco de aceite y maicena (puedes utilizar papel encerado para no agregar más ingredientes).

Transfer to a mold to which I added a little oil and cornstarch (you can use wax paper so as not to add more ingredients).

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Llevamos al horno por unos 30 minutos a 180 gramos centígrados o hasta que esté dorado por la superficie y al introducir un cuchillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por unos 10 minutos antes de sacar del molde. Luego dejamos reposar por completo en un plato, rejilla o base antes de servir.

Bake in the oven for about 30 minutes at 180 grams Celsius or until golden brown on the surface and a knife comes out clean.
Remove from the oven and let it cool for about 10 minutes before removing from the mold. Then let it rest completely on a plate, rack or base before serving.

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Al final nos quedará un delicioso y esponjoso bizcocho para compartir en familia o porque no, regalar a un amigo.
Muchas gracias por leer mi blog.

At the end we will have a delicious and fluffy cake to share with the family or why not, give to a friend.
Thank you very much for reading my blog.

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_{Editado en Canva || Edited in canva}

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_{Fotos tomadas de mi teléfono Xiaomi Redmi Note 6 Pro || Photos taken from my Xiaomi Redmi Note 6 Pro phone.}

_{Fuente del editor de imágenes y separadores|| Image editor source and separators}

_{Traductor || Translator}