El otro día estaba sentado en casa pensando en qué preparar para almorzar. Tenía los vegetales de costumbre y un par de pimentones con los que pensé en hacer un par de pimentones rellenos con carne.

Lamentablemente, no tenía gas para cocinarlos en el horno, así que me puse a pensar cómo hacerlos sin horno y tuve una muy buena idea. Al final quedaron geniales y les muestro cómo los hice, acompañenme en esta nueva receta.

Estoy tratando de incluir mas vegetales a mi dieta, para reducir el consumo de alimentos procesados, así que en esta receta usé mayormente vegetales.

Los que utilicé fueron los siguientes:

• Dos pimentones (1 verde, 1 rojo).
• Tomate
• Cebolla
• Papa
• Zanahoria
• Calabacín
• Cilantro, célery, puerro
• Carne.

Para comenzar con la preparación, vamos con el relleno de los pimentones, que es lo que dará mayor sabor a todo. Para ello debemos cortar todos los vegetales.

En mi caso comencé con la papa, que si bien no la agregaré al relleno de los pimentones, sí estará incluida en la preparación. En este caso, corté la papa en trozos grandes.

El calabacín, por otra parte, lo corté en pequeños cuadritos, pues este sí se incluirá en el relleno de los pimentones.

Lo siguiente que corté, también para el relleno, fue la zanahoria, el tomate, la cebolla y todo lo verde, que le agregará más sabor a la preparación. Como pueden ver en la foto de abajo, todo lo corté en trocitos pequeños.

Para comenzar a cocinar agregué un poquito de aceite en la cacerola. Agregué la zanahoria, después del tomate y la cebolla. Lo siguiente en agregar fue el calabacín.

Tras cocinar esto por un tiempo, unos cuantos minutos, agregué el cilantro, célery y puerro, todo cortado en pequeños trocitos. Lo último que agregué fue la carne, entonces lo dejé cocinar por unos minutos más, hasta que las verduras estuviesen en su punto y todo quedase con el sabor deseado.

Hora de preparar los pimentones. Elegí uno verde y rojo porque quería saber cómo quedaba cada uno. Les doy un adelanto, el verde queda un poco más amargo que el rojo, el cual tiene un sabor mucho más dulce.

Bien, para rellenarlos simplemente hay que cortarles la parte superior como si fuese la tapa de un envase. Los limpiamos por dentro y le cotamos todas las venas blancas y semillas.

Hasta aquí pueden ver que es una receta común y corriente de pimentones rellenos, no hay gran sorpresa; sin embargo, aquí viene el truco.

Tomé otra cacerola y coloqué las papas al fondo, alrededor de los pimentones, para que se mantuviesen en su lugar dentro de la olla.

Agregué un poco de sal tanto a las papas como a los pimentones en la parte de adentro, luego los rellené con la carne, tal como se aprecia en la foto a continuación:

Si pongo a cocinar estos pimentones así, en la estufa, se quemarían, así que tuve que agregarles caldo para que se cocinaran. ¿Cómo preparé el caldo? Pues simple, tomé una mitad de cebolla, un tomate, célery, cilantro, puerro y media taza de agua, lo licué, agregué más sal, un poco de orégano y otros condimentos.

Todo este caldo se vierte en la olla donde están los pimentones. El caldo debe cubrir las papas, pero debe quedar debajo de la apertura que hicimos para rellenar a los pimentones. Pueden guiarse viendo la imagen de aquí abajo:

Una vez hecho esto solo hay que dejarlo cocinar hasta que la papa esté cocida y los pimentones suaves. La olla la debemos tapar durante toda la cocción y una vez listo, simplemente sacamos los pimentones con unas pinzas y las papas también las servimos en un plato.

Ahora bien, el caldo que quedó de la preparación yo lo utilicé para dar más sabor a una pasta que acompañará mis pimentones, junto con las papas:

El pimenton rojo, que se ve mucho más bonito, lo servimos en una esquina del plato con su tapa, pero si se la quieren quitar también pueden hacerlo. También pueden usar un buen queso que gratine y quedará mucho más rico, en mi caso no tenía.

De esta manera quedó terminada la receta, a continuación pueden ver unas fotos del platillo ya servido:

¿Qué les ha parecido? ¿Alguna vez han probado los pimentones rellenos? A mi me encantan. El queso le da un punto más, pero así rellenos solamente de carne también saben muy rico, aunque me gustó más el rojo que el verde, como ya les comenté.

Aclaro, no es que el pimentón verde sepa mal, no, también sabe rico, pero es un poco más amargo que el rojo. En cualquier caso, todo el plato quedó muy rico, sobre todo el relleno del pimentón que tomó un sabor más concentrado dentro del enorme pimentón rojo.

Bien amigos, esto ha sido todo por ahora. Los invito a dejar sus opiniones abajo en los comentarios, como siempre estaré encantado de leerlos. Sin más que agregar, me despido entonces...

The other day I was sitting at home thinking about what to make for lunch. I had the usual vegetables and a couple of bell peppers with which I thought of making a couple of bell peppers stuffed with meat.

Unfortunately, I didn't have gas to cook them in the oven, so I started thinking about how to make them without the oven and I had a very good idea. In the end they turned out great and I show you how I made them, join me in this new recipe.

I am trying to include more vegetables in my diet, to reduce the consumption of processed foods, so in this recipe I used mostly vegetables.

The ones I used were the following:

• Two bell peppers (1 green, 1 red).
• Tomatoes
• Onion
• Potato
• Carrot
• Zucchini
• Cilantro, celery, leek
• Meat.

To begin with the preparation, let's start with the stuffing of the peppers, which is what will give the most flavor to everything. To do this we must cut all the vegetables.

In my case I started with the potato, which although I will not add it to the stuffing of the peppers, it will be included in the preparation. In this case, I cut the potato into large pieces.

The zucchini, on the other hand, I cut it into small squares, since it will be included in the stuffing of the bell peppers.

The next thing I cut, also for the stuffing, was the carrot, tomato, onion and all the green stuff, which will add more flavor to the preparation. As you can see in the photo below, I cut everything into small pieces.

To start cooking I added a little bit of oil in the pan. I added the carrot, then the tomato and the onion. The next thing to add was the zucchini.

After cooking this for a while, a few minutes, I added the cilantro, celery and leek, all cut into small pieces. The last thing I added was the meat, then I let it cook for a few more minutes, until the vegetables were ready and everything had the desired flavor.

Time to prepare the bell peppers. I chose a green and a red one because I wanted to know how each one tasted. I give you a preview, the green one is a little bitterer than the red one, which has a much sweeter flavor.

Well, to fill them, simply cut off the top as if it were the lid of a container. Clean the inside and remove all the white veins and seeds.

So far you can see that this is an ordinary recipe for stuffed bell peppers, no big surprise; however, here comes the trick.

I took another pan and placed the potatoes at the bottom, around the bell peppers, so that they would stay in place inside the pot.

I added a little salt to both the potatoes and the bell peppers on the inside, then stuffed them with the meat, as shown in the photo below:

If I put these peppers to cook like this, on the stove, they would burn, so I had to add broth to cook them. How did I prepare the broth? Well simple, I took half an onion, a tomato, celery, cilantro, leek and half a cup of water, blended it, added more salt, a little oregano and other seasonings.

All this broth is poured into the pot where the peppers are. The broth should cover the potatoes, but it should be below the opening we made to stuff the peppers. You can guide yourself by looking at the image below:

Once this is done, just let it cook until the potato is cooked and the peppers are soft. We must cover the pot during the whole cooking and once it is ready, we simply take out the peppers with tongs and the potatoes we also serve them in a plate.

Now, the broth left from the preparation I used it to give more flavor to a paste that will accompany my peppers, together with the potatoes:

The red pepper, which looks much prettier, is served in a corner of the dish with its lid, but if you want to remove it, you can also do so. Some people add cheese, you can also use a good gratin cheese and it will be much richer, in my case I didn't have any.

This is how the recipe was finished, below you can see some photos of the dish already served:

Have you ever tried stuffed bell peppers? I love them. The cheese gives them an extra kick, but stuffed with meat only, they also taste very tasty, although I liked the red one better than the green one, as I already mentioned.

Let me clarify, it is not that green paprika tastes bad, no, it also tastes good, but it is a bit more bitter than the red one. In any case, the whole dish was very tasty, especially the paprika filling that took on a more concentrated flavor inside the huge red paprika.

Well friends, that's all for now. I invite you to leave your opinions below in the comments, as always I will be happy to read them. With nothing more to add, I'll say goodbye then...

Traducido con DeepL