Canelones de pescado con salsa de mostaza / Fish cannelloni with mustard sauce

Hola, hola! No suelo publicar recetas pero estamos en Navidad y en estas fechas se me despiertan las ganas de cocinar jajaja así que quiero compartir con ustedes una receta muy deliciosa hice esta semana. En mi casa no solemos tener un menú fijo y tradicional de Navidad como lo hace la mayoría así que este fue uno de los platos que preparé para ese día. A continuación la receta:

Hello! I don't usually post recipes but it's Christmas and on these dates I like cooking
more than the usual hahaha so I want to share with you a very delicious recipe I made this week. In my house we don't have a fixed and traditional Christmas menu as most do, so this was one of the dishes I prepared for that day. Here is the recipe:

Canelones de pescado con salsa de mostaza / Fish cannelloni with mustard sauce

Ingredientes:

• 450 gramos de filete de pescado
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 210 gramos de crema de leche
• 1 1/4 tazas de caldo de verduras o de agua
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gramos de tomates
• 300 gramos de brócoli
• 2 rebanadas de pan
• 2 cucharadas de cilantro
• 150 gramos de yogurt
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 paquete de canelones sin cocer

Ingredients:

• 450 grams of fish fillet
• 1 onion
• 2 tablespoons of butter or margarine
• 2 tablespoons of wheat flour
• 210 grams of milk cream
• 1 1/4 cups vegetable broth or water
• 3 tablespoons of mustard
• 1 spoon of sugar
• Salt and pepper to taste
• 500 grams of tomatoes
• 300 grams of broccoli
• 2 slices of bread
• 2 tablespoons of cilantro
• 150 grams of yogurt
• 2 egg yolks
• 1 tablespoon of lemon juice
• 1 package of uncooked cannelloni

Esta receta se divide en tres partes, la salsa, el relleno y el montaje.

This recipe is divided into three parts, the sauce, the filling and the assembly.

Preparación de la salsa de mostaza / Preparation of the mustard sauce:

Pelamos la cebolla, la cortamos en cuadritos pequeños y la sofreímos en la mantequilla o la margarina unos 5 minutos hasta que dore.

Peel the onion, cut it into small squares and fry it in butter or margarine for about 5 minutes until golden brown.

Agregamos la harina de trigo y mezclamos bien.

Add the wheat flour and mix well.

Echamos la crema de leche y el caldo de verduras o el agua y cocemos durante 5-10 minutos para que espese un poco.

Add the milk cream and the vegetable broth or the water and cook for 5-10 minutes to thicken a bit.

Retiramos del fuego y agregamos la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta, mezclamos bien para que la mostaza se disuelva y dejamos enfriar.

Remove from the heat and add the mustard, sugar, salt and pepper, mix well so the mustard dissolves and let cool.

Preparación del relleno / Preparation of the filling

Lavamos los tomates y los sumergimos en agua hirviendo por unos minutos, luego los metemos en un envase con agua fría, los pelamos, los cortamos por la mitad, les sacamos las semillas y cortamos la pulpa en pedacitos.

We wash the tomatoes and submerge them in boiling water for a few minutes, then we put them in a bowl with cold water, peel them, cut them in half, remove the seeds and cut the pulp into small pieces.

Tomamos el brócoli, lo lavamos bien, lo cortamos en pedazos pequeños y lo echamos en agua con sal hirviendo, lo dejamos unos 5 minutos y lo sacamos.

We take the broccoli, wash it well, cut it into small pieces and put it in boiling salted water, leave it for about 5 minutes and remove it.

Tomamos el pan, le quitamos la corteza y lo hacemos migas. Una vez que el pescado se haya descongelado lo cortamos o deshacemos con las manos en pedacitos.

We take the bread, remove the crust and make it crumbs. Once the fish has thawed, cut or break it into small pieces with your hands.

Pescado, pan y tomates / Fish, bread and tomatoes

En un envase echamos el pescado y le agregamos el yogurt. Mezclamos bien.

We put the fish in a bowl and we add the yogurt. Mix well.

A continuación, añadimos las yemas de huevo y el cilantro y mezclamos.

Next, we add the egg yolks and the cilantro and we mix.

Echamos el pan, la mitad de los tomates y el jugo de limón y unimos bien.

Add the bread, half the tomatoes and the lemon juice and mix well.

Montaje de los canelones / Assembling the cannelloni

Tomamos un sartén, charola o Pyrex y lo cubrimos con una parte de la salsa de mostaza.

We take a frying pan, tray or Pyrex and cover it with part of the mustard sauce.

Vamos rellenando con cuidado cada uno de los canelones y los vamos poniendo sobre la salsa.

We fill carefully each of the cannelloni and we putt them over the sauce.

Cuando ya estén todos listos les echamos encima la otra parte de los tomates, el brócoli y bañamos todo con el resto de la salsa de mostaza. Llevamos al horno precalentado y cocinamos por aproximadamente 45 minutos, todo dependerá de su horno. Deben ir revisando que los canelones estén bien cocidos. Deben quedar suaves y con salsa.

When they are all ready and filled, we add the other part of the tomatoes, the broccoli and cover everything with the rest of the mustard sauce. We take to the preheated oven and cook for approximately 45 minutes, everything will depend on your oven. You should check that the cannelloni are well cooked. They should be soft and with sauce.

Este plato está listo para comer 😋🤤

This dish is ready to eat 😋🤤

La salsa de mostaza le da un sabor increíble a estos canelones, espero que se motiven a prepararlos y los disfruten tanto como nosotros. Buen apetito 👌.

The mustard sauce gives these cannelloni an incredible flavor, I hope you are motivated to prepare them and enjoy them as much as we do. Bon appetit 👌.