Hello 💙

Hay días como este en el que tiempo apremia, y despues de recibir una lluvia torrencial en la calle lo que mas quería en ese momento era comer algo ligero , rico y fácil de preparar ya tenia algo de apetito y bueno siento que en situaciones en las que el apetito esta voraz, son aquellas en las cuales la tentación se hace mas fuerte.

There are days like this in which time is short, and after receiving a torrential rain in the street what I wanted most at that moment was to eat something light, rich and easy to prepare and I had some appetite and well I feel that in situations in which the appetite is voracious, are those in which the temptation is stronger.

Para esta receta utilice: 2 huevos, 1 tomate, 1 cebolla, y la mitad de un calabacín.

For this recipe use: 2 eggs, 1 tomato, 1 onion, and half of a zucchini.

Ahora solo es cuestión de picar todos los ingredientes en juliana y/o bastoncitos y llevar a una sarten bien caliente con un chorrito de aceite.

Now it is only a matter of chopping all the ingredients in julienne and/or small sticks and put them in a very hot frying pan with a drizzle of oil.

Ahora mezclamos el huevo y llevamos a un sarten antiadherente.

Now mix the egg and place in a non-stick frying pan.

Por ultimo agregue una rodajas de aguacate y un par de tortitas de arroz inflado, que me encantan 💙!

Lastly add a slice of avocado and a couple of puffed rice pancakes, which I love 💙!

¡Hasta la próxima, un abrazo!