Greetings to the ecotrain community and to its inexpensive kitchen. This is my second entry into this simple, inexpensive fast food kitchen. Although I don't know if they managed to see my recipe for fig jam on my first visit, because I did not receive an answer, I hope they can see me this time with my avocado.

You don't need many ingredients to make this mayonnaise, which is really popular in my country. Here, I'll show you.

The ingredients for this are: two ripe avocados, a chili pepper, a medium-sized onion, a medium-sized pepper and a coriander branch.

Of course the dressing should not be missing, It consists of a some salt, a cup of vinegar and two cups of oil. All of the ingredients must be placed in a blender, only the avocado is saved for last. After getting the ingredients to make a homogeneous mixture add the two ripe avocados and blend it for a minute. Until all the mixture becomes homogeneous.

Once the desired mixture is obtained put it in previously sterilized glass containers. With this, the mayonnaise can be kept for weeks in the fridge.

After it cools in the fridge it can be served as a side for vegetables and salads. I personally like putting it on slices of bread.

Saludos a la comunidad de ecotrain con su cocina económica. Esta es mi segunda entrada a esta cocina de comida rápida, sencilla y económica. Aunque en mi primera visita no se si lograron ver mi receta de mermelada de higos, por que no recibí respuesta. Espero que con mi aguacate logren verme.

Para esta mayonesa tan popular en mi país no se necesita de muchos ingredientes. Así que aquí les muestro.

Lo primero son los ingredientes, tales son dos aguacates maduros, un ají picante, una cebolla de tamaño mediano, un pimentón de tamaño mediano, una rama ce cilantro.

Por supuesto el aderezo no debe faltar, Consiste en un poco de sal, una taza de vinagre y dos tazas de aceite. Todos los ingredientes deben ser colocados en una licuadora. Solo el aguacate se reserva para el final. Después de conseguir que los ingredientes hagan una mezcla homogénea se agregan los dos aguacates maduros y se licuan por un minuto. Hasta que toda la mezcla se integre y se haga homogénea.

Ya obtenida la mezcla se coloca en envases de vidrio previamente esterilizados. Con esto se logra que la mayonesa se conserve por semanas en el refrigerador.

Después de enfriar en la nevera se puede servir como acompañante en verduras y ensaladas. A mi personalmente me gusta con rebanadas de pan.

Esta es mi entrada para el concurso de comida vegana de @ecotrain. Si quieres participar sigue este enlace.Ecotrain

Dios nos bendice siempre.