"Lentil stew" in 4 steps 🍲|Recipe|/"Potaje de lentejas" en 4 pasos 🍲|Receta|

Ingredientes:

• 400gr de lentejas
• 2 zanahorias
• 1 Calabacin
• 200gr de auyama
• 1 cebolla
• 5 ají dulces
• 1 cabeza de Ajo
• Sal y pimienta al gusto

Ingredients:

• 400gr of lentils
• 2 carrots
• 1 Zucchini
• 200gr of pumpkin
• 1 onion
• 5 sweet peppers
• 1 head of Garlic
• Salt and pepper to taste

• Lo primero que debemos hacer es lavar nuestras lentejas, y en una olla grande vamos a agregar agua suficiente, y las dejamos ablandando.

• The first thing we must do is wash our lentils, and in a large pot we are going to add enough water, and leave them softening.

• Por otro lado, vamos a sancochar la zanahoria, el calabacin y la auyama, pero evitando que se cocinen demasiado. Y mientras estamos esperando que estén listos, vamos a picar los aliños.

• On the other hand, we are going to parboil the carrot, courgette and pumpkin, but avoiding overcooking. And while we are waiting for them to be ready, we are going to chop the dressings.

• Una vez tengamos todo lo anterior listo, vamos a proceder a sofreir los aliños, verduras y pedacitos de pollo. Este último ingrediente es opcional, en mi caso, tenía unos pedazos de pollo guardado y aproveché de utilizarlos.

• Once we have all of the above ready, we are going to proceed to fry the dressings, vegetables and bits of chicken. This last ingredient is optional, in my case, I had some pieces of chicken saved and I took advantage of using them.

• Después, mezclamos lo sufrito con las lentejas y agregamos agua al gusto. La idea es que quede tipo sopa. Con 20min en la Cocina, estará listo para comer.

• Later, we mix the suffering with the lentils and add water to taste. The idea is that it is like soup. With 20min in the kitchen, you will be ready to eat.

• En mi caso, acompañé las lentejas con arroz 😊

• In my case, I accompanied the lentils with rice 😊