Hello friends, I write this post at the same time that I enjoy this salad. A few days ago they announced an extreme heat wave for my country, today Argentina is the hottest point in the entire planet! And I, who hate the heat, am having a very bad time. I already bathed twice and I am with the fan on but it is not enough, and in addition to the heat, I am hungry and everything generates heat and bad mood hahaha. But I decided the heat wasn't going to ruin my lunch, so I got down to business with this delicious salad ♥

Hola amigos, escribo éste post en el mismo instante que disfruto de ésta ensalada. Hace unos dias anunciaron una ola de calor extrema para mi pais, hoy Argentina es el punto con mas calor en todo el planeta! y yo, que detesto el calor, la estoy pasando muy mal. Ya me bañé dos veces y estoy con el ventilador prendido pero no da a basto, y ademas del calor, tengo hambre y todo me genera calor y mal humor jajaja. Pero decidí que el calor no iba a arruinar mi almuerzo, asi que me puse manos a la obra con ésta deliciosa ensalada ♥

Ideally, you should make this recipe in advance so that all the ingredients reach the plate cold. We are going to boil water in a pot with salt and we are going to make a portion of noodles. I made mostacholes but they can be of any type, the important thing is that they are not too big and that they are small in quantity. We don't want "noodles with vegetables" we want a salad! the main ingredients will be vegetables. When the noodle is done we are going to put a little oil so that they do not stick and it goes directly to the refrigerator to cool down.

Lo ideal es que realices ésta receta con tiempo para que todos los ingredientes lleguen frios al plato. Vamos a poner a hervir agua en una olla con sal y vamos a hacer una porcion de fideos. Yo hice mostacholes pero pueden ser de cualquier tipo, lo importante es que no sean muy grandes y que sea poca cantidad. No queremos "fideos con verdura" queremos una ensalada! los ingredientes principales seran las verduras. Cuando el fideo éste hecho vamos a colocarle un poco de aceite para que no se peguen y va directo a la heladera a enfriarse.

Let's go to the raw vegetables that we will use. We are going to peel a carrot, and wash a tomato and an onion. And we are going to cut these ingredients, I cut the carrot into small sticks, the onion julienned or sliced, as you want but very finite. And the diced tomato. We are going to place the vegetables in a bowl.

Vamos a las verduras crudas que usaremos. Vamos a pelar una zanahoria, y lavar un tomate y una cebolla. Y vamos a cortar éstos ingredientes, la zanahoria la corté en bastones pequeños, la cebolla en juliana o ciselada, como tu quieras pero bien finita. Y el tomate cubeteado. Vamos a ir colocando las verduras en un bowl.

Now the cooked vegetables. In a pan with oil or butter we are going to sauté mushrooms and portobellos. We are going to salt and pepper and sauté for just a few minutes, since we just want it to lose its rigidity a bit but we still want to talk about its texture. Then, we are going to let them cool a little and add them to the bowl.

Ahora las verduras cocidas. En una sarten con aceite o manteca vamos a saltear chamnpiñones y portobellos. Vamos a salpimentar y saltear por apenas unos minutitos, ya que solo queremos que pierda un poco su rigidez pero aun queremos que converse su textura. Luego, vamos a dejarlos enfriar un poco y los incorporamos al bowl.

We are coming to the end, we are going to incorporate the noodles that should already be cold and as a final touch we add tuna. If you are veggie you can skip this step of course.

Vamos llegando al final, vamos a incorporar los fideos que ya deben estar frios y como toque final le agregamos atun. Si eres veggie puedes obviar éste paso por supuesto.

As a final touch we are going to rectify seasonings and we are going to incorporate all the ingredients. Also, I added a little soy sauce and grated ginger.

Como toque final vamos a rectificar condimentos y vamos a incorporar todos los ingredientes. Ademas le heché un poco de salsa de soja y jengibre rallado.

and the salad is ready! ginger is definitely the special touch that adds freshness and flavor to the salad. It really lifted my spirits, it was very fresh on the palate and satiating on the stomach. I hope you liked my post and you can replicate this recipe at home :)

Thank you very much for reading,
a kiss and a hug, heypuch ♥

Don't forget to drink water!

y la ensalada ya está lista! el jengibre definitivamente es el toque especial que le da frescura y sabor a la ensalada. Realmente me levantó mucho el animo, fue muy fresco al paladar y saciador al estomago. Espero que mi post te haya sido de agrado y puedas replicar ésta receta en casa :) Muchas gracias por leer, un beso y un abrazo, heypuch ♥ No olvides beber agua!