Premio Los mejores sándwiches del mundo (ESP - ENG)

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Me decidí a hablar de este ranking donde quizás haya menos controversia que con los premios que acaba de otorgar la FIFA. Como esto quizás importe menos me parece más divertido, extravagante y simpático mencionarlo y es probable que muchos no lo sepan o no les importe nada cual sea mejor.

Recientemente un sitio que se ha convertido en popular y muy visitado llamado TasteAtlas, que se dedica a recomendar comidas locales alrededor del mundo, ha publicado un curioso ranking de los 100 mejores sándwiches del mundo y llamó mi atención dado que entre los 10 primeros hay 3 que son de mi país.

Reconozco que los tres son muy ricos aunque el de lomo es prohibitivo para la mayoría de nuestra población en estos momentos. Se que en otras parte del mundo, incluso en países de mucho poder adquisitivo, ese corte particular de carne vacuna es de los más onerosos que existen. El lomo es un corte especial que se destaca por ser magro y absolutamente tierno y no necesita de una cocción larga ni del agregado de líquidos, salsas u otros elementos para ablandarlo.

El sándwich de lomo se encuentra tercero en este curioso ranking.

Luego en un meritorio 7mo. Puesto está el famoso choripán, un sándwich que aquí se come en todas partes y está compuesto por un chorizo, un embutido similar a las salchichas que puede ser elaborado con mezcla de carne molida de vaca y cerdo o solamente cerdo, este último de mi preferencia absoluta, completa la mezcla algunas especies tradicionales. El nombre choripán proviene de una rara conjunción entre chorizo y pan ya que prácticamente es lo único que lleva, se lo puede aderezar con una mezcla de especies, aceite y vinagre también muy popular por aquí llamada chimichurri.

En el 9no. lugar un clásico de la cocina autóctona, el sándwich de milanesa. Este producto es muy popular en nuestro país y también en México, consiste de un filete de carne (puede ser vacuna, de cerdo o pollo) rebozado y empanado que se cocina frito o al horno. Acompañada de algunos ingredientes extra como mayonesa, lechuga, tomate, queso y un buen pan entre cuyas rebanadas se coloca toda la preparación que hace las delicias de muchos.

Para ser absolutamente franco, son pocos los que conozco de ese ranking, quizás porque tengo menos turismo internacional que mi tortuga aunque reconozco que algunos de la lista si he probado, la butifarra por ejemplo, que figura en segundo lugar aunque la sorpresa está en que se ha elegido una versión peruana; esta gente si que sabe cocinar, por aquí los restaurantes peruanos están de moda y su comida es a todas luces exquisita.

Otro que si he probado es el bauru, un tradicional sándwich brasileño que se confecciona con carne de roast beef y queso mozzarella derretido. Buenísimo.

La arepa es otro que he probado porque la inmigración venezolana a este país ha sido muy fuerte en los últimos años y he tenido varios compañeros de trabajo que las consumían frecuentemente, con ellos teníamos una discusión amistosa dado que aseguran que la arepa no es un sándwich, lamento informarles que en este ranking de sándwiches del mundo figuran en el décimo lugar, por lo tanto no hay más discusión, si es un sándwich aunque no lo reconozcan así.

El último de los conocidos es el chivito uruguayo, con ese sándwich tengo una anécdota graciosa o una decepción si lo prefieren; muchos años atrás fuimos con mi esposa e hijos a pasar unos días al Uruguay, tomamos un barco estilo ferry que lleva automóviles en sus bodegas, el destino era Colonia del Sacramento para luego recorrer el país en nuestro vehículo. Normalmente es un viaje de 45 minutos en un barco moderno, pese a que en aquel tiempo ya había algunos disponibles, aun funcionaban los antiguos buques de la carrera, barcos a vapor que tardaban unas dos horas en realizar el trayecto. Nos tocó sortear una gran tormenta en medio del río y nuestro barco atracó de casualidad, no nos permitieron descargar los vehículos por lo que debimos quedarnos tres días en esa pequeña ciudad.

La primera noche fuimos a cenar a uno de los pocos restaurantes que había por allí y en la carta figuraba “chivito uruguayo”, yo pensando que era una porción asada de esa sabrosa carne de la cría de las cabras, no dudé un instante en solicitarlo, me decepción ver que me traían un sándwich de carne vacuna, aunque rebosante de ingredientes como lechuga, tomate, papas fritas, huevo frito y otros que ya no recuerdo.
El sándwich estaba realmente exquisito, aunque yo esperaba otra cosa.