Modificando la Milanesa a Caballo, muy a mi estilo @hylene74
Imagen diseñada en/ Image designed in GridArt
Saludos amigos de Hive Food. Hoy les traigo una receta poco convencional pero muy sencilla de preparar, una milanesa estilo a caballo, eso sí, muy a mi modo @hylene74. Tuve el placer de degustar este platillo en un viaje que hice a la ciudad de Buenos Aires, Argentina, y confieso que me encantó. Recuerdo que en el menú podíamos ver las fotos de las comidas y particularmente llamó mi atención la milanesa con dos huevos fritos encima. El contorno solo consistía en una ración de papas fritas, no obstante, no presté atención al nombre que le habían dado en el ámbito de la gastronomía. En estos días lo recordé y quise prepararlo, le pregunté a un amigo venezolano que emigró hace algunos años a la ciudad de Buenos Aires y me dijo que se trata de la Milanesa a Caballo.
A caballo en Argentina significa colocar dos huevos fritos sobre el bife de ternera, es decir, debe su nombre porque lleva un ingrediente sobre otro. La receta original es un bife condimentado con ajo, sal y perejil, se pasa por huevo batido y pan rallado para luego freírlo. Una vez listo, se fríen dos huevos que van colocados encima. El contorno, solo papas fritas o a la francesa, mientras que en otros países como Colombia, el llamado bistec a caballo es acompañado con arroz. Hoy quise darle un toque muy personal a esta receta, tomando en cuenta que me encantan las milanesas, definitivamente el pan rallado, el huevo batido y la harina de trigo le cambian la consistencia a tal punto de convertirla en todo un majar. Además, me encantan los huevos fritos, aportan mucha energía y por eso es una proteína que nunca falta en casa.
La modificación de esta receta obedece principalmente que aunque me gusta la carne roja, prefiero comer lo más saludablemente posible y por eso me inclino mayormente por la carne blanca. En lugar de bife de ternera u otra carne roja de primera, me decidí por filetes de pollo, después de condimentarlos, lo pasé por harina de trigo, huevo batido y pan rallado. En lugar de dos huevos fritos le coloqué uno (solo tenía para un huevo por milanesa en esos momentos) y lo acompañé con las infalibles papas fritas. En casa hay quien no pude vivir sin el arroz, así que ni modo, uno de los platillos tuvo doble contorno.
Greetings friends of Hive Food. Today I bring you an unconventional recipe but very simple to prepare, a milanesa a caballo style, yes, very much my way @hylene74. I had the pleasure of tasting this dish on a trip I made to the city of Buenos Aires, Argentina, and I confess that I loved it. I remember that in the menu we could see the pictures of the meals and particularly caught my attention the milanesa with two fried eggs on top. The contorno only consisted of a portion of fried potatoes, however, I did not pay attention to the name given to it in the gastronomic field. These days I remembered it and wanted to prepare it, I asked a Venezuelan friend who emigrated some years ago to the city of Buenos Aires and he told me that it is the Milanesa a Caballo (Milanesa on Horseback).
A caballo in Argentina means to place two fried eggs on the beef steak, that is, it owes its name because it has one ingredient on top of the other. The original recipe is a steak seasoned with garlic, salt and parsley, it is dipped in beaten egg and bread crumbs and then fried. Once ready, two eggs are fried and placed on top. The contour, only french fries or french fries, while in other countries like Colombia, the so-called bistec a caballo is accompanied with rice. Today I wanted to give a very personal touch to this recipe, taking into account that I love milanesas, definitely the bread crumbs, the beaten egg and the wheat flour change the consistency to the point of turning it into a majar. Besides, I love fried eggs, they provide a lot of energy and that is why it is a protein that is never missing at home.
The modification of this recipe is mainly due to the fact that although I like red meat, I prefer to eat as healthily as possible and that is why I mostly prefer white meat. Instead of beef steak or other prime red meat, I decided to use chicken fillets, and after seasoning them, I dredged them in wheat flour, beaten egg and bread crumbs. Instead of two fried eggs I put one (I only had enough for one egg per Milanese at that time) and accompanied it with the infallible french fries. Some people at home could not live without rice, so no way, one of the dishes had a double contour.
Ingredientes || Ingredients
- 2 filetes de pollo || 2 chicken fillets
- 3 Huevos crudos || 3 raw eggs
- 2 Cucharadas de harina de trigo || 2 tablespoons of wheat flour
- 3 Cucharadas de pan rallado|| 3 tablespoons bread crumbs
- Orégano seco || Dried oregano
- Sal al gusto || Salt to taste
- Aceite || Oil
Preparación || Preparation
1.- Condimentamos ambos filetes de pollo con sal y orégano al gusto.
1.- Season both chicken fillets with salt and oregano to taste..
2.- Luego, batimos un huevo y organizamos los ingredientes para empanizar el pollo, será en este orden, primero la harina de trigo, después el huevo y por último, el pan rallado.
2.- Then, we beat an egg and organize the ingredients to bread the chicken, in this order, first the wheat flour, then the egg and finally the bread crumb.
3.- Para freír los filetes, calentamos una sartén con suficiente aceite (no tiene que cubrir los filetes de pollo) y dejamos que se doren por ambos lados. Luego los retiramos del fuego y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3.- To fry the fillets, heat a frying pan with enough oil (it does not have to cover the chicken fillets) and let them brown on both sides. Then remove them from the heat and place them on absorbent paper to remove excess fa.
4.- El siguiente paso es freír los huevos. Se puede hacer al principio y reservarlos, o al final, es cuestión de gustos.
4.- The next step is to fry the eggs. It can be done at the beginning and set aside, or at the end, it is a matter of taste.
Para finalizar, se fríen las papas, el contorno de nuestro platillo estrella. Aquí les presento dos versiones de contorno, complaciendo paladares.
Finally, we fry the potatoes, the garnish of our star dish. Here I present two versions of contorno, pleasing the palate.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
I hope you liked it. See you next time.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación // All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt
@hylene74
0
0
0.000
Ya vi la milanesa y se convirtio en mi post favorito del dia jejeje como buena Argentina, amor por la milanesa: napolitana, simple, a caballo, como sea es una delicia 😍
Gracias, jajajaja, la milanesa como la pongan verdad?. Es una de las mejores formas de comer la pechuga de pollo, a mucha gente no le gusta esta parte del pollo porque es muy seca. A mí me encanta como sea, es carne blanca y muy sana. Saludos y gracias nuevamente por la visita.
A mi me encanta la milanesa de pechuga, siempre estamos comiendo de esas aqui en mi casa y son una delicia jajaja Saludos! 😍
Que delicia amiga, años sin comerme una buena milanesa. Te confieso que nunca la he comido con el huevo frito, es que no puedo comerlo así 🙈🙈
Quizás para mí lo cocinaría a la perfección para probarlo y lo haría en la plancha definitivamente. Me gusta como se ve la verdad. Saludos 🤗🌷
Queda muy sabrosa, cuando puedas date ese gustito