¡Feliz Martes Para Todos!

Happy Tuesday Everyone!

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La receta que quiero compartirles hoy es una receta que mi mamá suele hacer varias veces el año en casa pero que tradicionalmente en nuestra gastronomía, vemos con mayor frecuencia durante la época navideña y es una especie de Hallaca pero no está rellena por dentro sino que el relleno que debe ir por dentro está incorporado directamente dentro de ella.

The recipe I want to share with you today is a recipe that my mom usually makes several times a year at home but traditionally in our gastronomy, we see more often during the Christmas season and it is a kind of Hallaca but it is not stuffed inside but the filling that should go inside is incorporated directly into it.

"Bollitos Navideños" es el nombre por el cual muchos conocen esta receta y surge del excedente de ingredientes de la Hallaca, es decir, cuando ya se terminan de hacer las Hallacas, con la cantidad de ingredientes que quedan, se unen todos y se hacen estos "Bollitos Navideños" para no perder nada de las Hallacas y sacar provecho hasta lo último de los ingrediente. Espero les guste la receta.

"Bollitos Navideños" is the name by which many know this recipe and it comes from the surplus of ingredients of the Hallaca, that is to say, when the Hallacas are finished, with the amount of ingredients that are left, they are all put together and these "Bollitos Navideños" are made so as not to lose anything of the Hallacas and to take advantage of the last of the ingredients. I hope you like the recipe.

Ingredientes:

Ingredients:

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● 1k Harina de Maíz amarilla
● 500ml de Caldo de Carne/Pollo
● 200grs de Carne para mechar
● c/n Aceite Onotado
● c/n Aceitunas rellenas
● c/n Alcaparras
● Aliños (cebolla, ají, ajo, pimentón)
● 1 Cubito Maggi (o especies a su gusto)
● c/n Hoja de plátano
● Sal

● 1k Yellow Corn Flour
● 500ml Beef/Chicken Broth
● 200grs of Beef for larding
● q/r Onotado Oil
● q/r Stuffed Olives
● q/r Capers
● Dressings (onion, chili, garlic, paprika)
● 1 Maggi cube (or spices of your choice)
● q/r Banana leaf
● Salt

1)

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En un bowl grande, agrega los aliños, la carne, el aceite onotado, las alcaparras y las aceitunas cortadas en trozos pequeños y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

In a large bowl, add the dressing, meat, olive oil, capers and olives cut into small pieces and salt. Mix until everything is well integrated.

2)

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Una vez incorporado los ingredientes, agrega poco a poco la harina de maíz amarilla y el caldo de pollo/carne a tu mezcla. De ser necesario, agrega agua si la cantidad de caldo de pollo/carne no es suficiente, debe quedar una mezcla homogénea y firme, pero no dura. Reposa por unos minutos antes de usar.

Once the ingredients are incorporated, gradually add the yellow cornmeal and chicken/meat broth to your mixture. If necessary, add water if the amount of chicken/meat broth is not enough; the mixture should be homogeneous and firm, but not hard. Rest for a few minutes before use.

3)

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Toma una pequeña cantidad de tu masa y forma con tus manos un pequeño pero gordo cilindro de masa, colócalo en uno de los bordes verticales de una hoja de plátano y comienza a enrollar para darle forma a nuestro "Bollito Navideño".

Luego con hilo de pábilo, amarra firme pero gentilmente el bollito sin ejercer mucha presión ya que puedes romper la hoja de plátano y el relleno puede escapar por ahí.

Then, using pábilo string, firmly but gently tie the bun without exerting too much pressure as you may break the banana leaf and the filling may escape through it.

Una vez amarrado como está en la imagen, puedes congelarlo tal cual como está, sin cocinarlo y puede durar mucho tiempo ahí. O puedes cocinarlo y comerlo ahí mismo. Recuerda que si lo congelas, debe ser crudo, sin cocinar, ya que así impides que la masa mantenga su homogeneidad y no se convierta en una masa arenosa por haberse congelado cocido el bollito.

Once tied as it is in the picture, you can freeze it as is, without cooking it, and it can last a long time in there. Or you can cook it and eat it right there. Remember that if you freeze it, it must be raw, uncooked, since this way you prevent the dough from keeping its homogeneity and it does not become a sandy dough because the bollito has been frozen cooked.

4)

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Para cocinarlo, solo debes hervir agua en una olla, esperar a que hierva, agregar la cantidad de bollitos que deseas cocinar y dejar ahí por al menos 25 minutos. Retiras del fuego, escurres los bollitos para que drenen toda el agua y ya está listo para comer.

To cook it, just boil water in a pot, wait for it to boil, add the amount of buns you want to cook and leave it there for at least 25 minutes. Remove from the heat, drain the dumplings to drain all the water and it is ready to eat.

Puedes acompañarlos con una ensalada de papa y zanahoria con mayonesa o con alguna salsa de tu preferencia, pero mi recomendación es que lo hagas con una salsa de cilantro y ajo con mayonesa (también puedes agregarle aguacate y quedará mejor).

You can accompany them with a potato and carrot salad with mayonnaise or with any sauce of your preference, but my recommendation is to make it with a cilantro and garlic sauce with mayonnaise (you can also add avocado and it will be even better).

Espero se animen a hacerlo y que puedan disfrutar de un "Bollito Navideño" en cualquier mes del año.

I hope you are encouraged to do so and that you can enjoy a "Bollito Navideño " in any month of the year.

¡Excelente día para todos! ♥

Awesome day to all! ♥

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(Todas las fotos fueron tomadas con una cámara Canon Power Shot SX 170 IS y editadas en Photoshop CS6)

(All photos were taken with a Canon Power Shot SX 170 IS camera and edited in Photoshop CS6)