Pumpkin cream is a simple, nutritious and tasty meal, there are a variety of ingredients to combine that are perfect with pumpkin, today I made a delicious cream using: carrot, spinach and pumpkin.

I bought this piece of pumpkin at the market, it weighs just one kilo!... it is just what I need for my recipe, a delicious thick pumpkin cream with spinach. To obtain a thick cream I use the measure of one kilo of liquid (stock or water) and one kilo of pumpkin, a good homemade chicken stock is very important for the flavour of the cream. Homemade stocks are very easy to make at home, once I make the chicken stock I keep it frozen so I always have it on hand. To make the cream completely vegetarian just replace the chicken stock with vegetable stock.

• One kilo of pumpkin
• Fifteen fresh spinach leaves (you can also use frozen)
• One carrot
• Two onions
• Two cloves of garlic
• Salt to taste
• Ground black pepper
• Oil, four tablespoons -
• One litre of chicken stock

Chop the garlic, carrot, onion and pumpkin; it doesn't matter if you chop the ingredients roughly because you will then pass everything through the food processor or blender, the only important thing is to have all the ingredients ready and already chopped.

We begin the preparation by placing oil over medium heat in a saucepan, spacious enough to fit all the ingredients, and we first put the onion, garlic and carrot to sauté, stir and add salt, the amount of salt will depend on how tasty and seasoned the chicken broth is, sauté for about four minutes stirring so that the garlic does not burn.

Add the pumpkin, mix all the vegetables together and cover them completely with water or vegetable or chicken stock. We wait until all the vegetables are softened, which will take about 25 minutes.

When the vegetables are soft, turn off the cooker and add the spinach leaves and pepper. Cover the pot so that the spinach cooks in the heat of the vegetables.

We wait for it to cool down a little and then we take all the contents of the pot to the blender, blend it until it is in the form of a fine cream, with no visible chunks.

I've garnished with chopped chives, it's delicious and healthy, hot and thick is how I like it best.

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva

La crema de calabaza es una comida sencilla, nutritiva y sabrosa, hay una gran variedad de ingredientes para combinar que quedan perfectos con la calabaza, hoy hice una deliciosa crema utilizando: zanahoria, espinaca y calabaza

Compré en el mercado este pedazo de calabaza, pesa justamente un kilo!.. es lo justo que necesito para mi receta, una deliciosa crema espesa de calabaza con espinacas. Para obtener una crema espesa utilizo la medida de un kilo de líquido (caldo o agua) y un kilo de calabaza, un buen caldo de pollo casero es muy importante para el sabor de la crema. Los caldos caseros son muy fáciles de preparar en casa, una vez que hago el caldo de pollo lo conservo congelado para tenerlo siempre a mano. Para hacer la crema completamente vegetariana solo sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.

• Un kilo de calabaza (auyama)
• Quince hojas de e espinaca fresca (también puedes usar congelada)
• Una zanahoria
• Dos cebollas
• Dos dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• Aceite , cuatro cucharadas • Un litro de caldo de pollo

Picamos el ajo, la zanahoria, la cebolla y la calabaza; no importa que se corten los ingredientes de una forma rústica porque luego pasaremos todo por el procesador de alimentos o licuadora, lo importante solamente es tener todos los ingredientes listos ya cortados.

Comenzamos la preparación colocando a fuego medio aceite en una olla lo suficientemente espaciosa para que entren todos los ingredientes, y ponemos primero la cebolla ajo y zanahoria a sofreír, movemos y agregar sal, la cantidad de sal va a depender también de que tan gustoso y sazonado esté el caldo de pollo, salteamos por unos cuatro minutos moviendo para que no se queme el ajo.

Le colocamos la calabaza , mezclamos todas las verduras y las cubrimos por completo con el agua o con caldo de verduras o caldo de pollo. Esperamos hasta que se ablanden todas las verduras, lo que llevará unos 25 minutos aproximadamente.

Cuando las verduras estén blandas apagamos la estufa y añadimos las hojas de espinaca, y también la pimienta. Tapamos la olla para que se cocine la espinaca con el calor que tienen las verduras.

Esperamos a que se enfríe un poquito y luego llevamos todo el contenido de la olla a la licuadora, licuamos hasta que quede en forma de crema bien fina, sin trozos visibles.

He decorado con cebollín picado, es deliciosa y saludable, caliente y espesa es como me gusta más.

• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.