One of the first curious anecdotes that happened to me in this wonderful world of gastronomy was when I tasted for the first time the Venezuelan style lasagna, I remember it perfectly and it was my first Christmas dinner outside my parents' house, I do not want to confuse you, I am Venezuelan, I was born in Valencia, although now I live in another city, the experience was a long time ago because I was very young, at that time I had the opportunity to share the preparation of a Christmas dinner, I decided to help a little in the kitchen with the host family and they decided to make lasagna for Christmas dinner, then when I saw that they were adding cheddar cheese and ham to the pasticho I was impressed! .....
It is the first time I have seen such a thing, I told them that! they told me that it was normal, and that is the tradition, they explained to me. Of course, at dinner time I didn't want to eat it! So, my first time eating a Venezuelan lasagna was quite cumbersome!.... then I got used to it and the truth is tasty, although my favorite is still the normal one.

Una de las primeras anécdotas curiosas que me sucedió en éste maravilloso mundo de la gastronomía fué cuando probé por primera vez el pasticho al estilo venezolano, lo recuerdo perfectamente y fué en mi primera cena navideña fuera de la casa de mis padres, no los quiero confundir yo soy venezolana nací en Valencia, aunque ahora vivo en otra ciudad, la experiencia fue hace bastante tiempo pues era muy joven, en ese tiempo tuve la oportunidad de compartir la elaboración de una cena de navidad, decidí ayudar un poco en la cocina junto con la familia anfitriona y ellos decidieron hacer pasticho para la cena, entonces cuando ví que le estaban añadiendo queso tipo cheddar y jamón al pasticho yo quedé impresionada!..... primera vez que veo tal cosa les dije! ellos me dijeron que eso era lo normal, y es la tradición me explicaron. Claro que a la hora de cenar yo no lo quería comer! Así que, mi primera vez comiendo un pasticho venezolano fue bastante engorroso!... luego me acostumbré y la verdad es sabroso, aunque mi preferido sigue siendo el normal

My mom lived for a long time with an Italian family when I was not born yet, and she learned to cook with that style, so what I learned at home was that lasagna only has the pasta, bechamel sauce, bolognese sauce, mozzarella and parmesan cheeses only in the last layer !.... I also remember that Sundays were pasta, so it was a pretty common meal back then, because of this I was not used to see lasagna with another variation. Today I share with you how I made a Venezuelan style pasticho, I also want to tell you that the bechamel sauce I made is delicious and easy to prepare, it can be used to accompany any other food such as croquettes or vegetables.

Mi mamá vivió mucho tiempo con una familia italiana cuando aún yo no había nacido, y pues aprendió a cocinar con ese estilo, así que yo lo que aprendí en mi casa era que el pasticho solo lleva la pasta , la salsa bechamel, la salsa boloñesa, los quesos mozzarella y parmesano solo en la última capa !... También recuerdo que los domingos eran de pasta, entonces fue una comida bastante común en aquel entonces, debido a esto no estaba acostumbrada a ver el pasticho con otra variación. Hoy comparto con ustedes como hice un pasticho al estilo venezolano, además también les quiero decir que la salsa bechamel que hice es deliciosa y fácil de preparar, sirve para acompañar cualquier otra comida como por ejemplo croquetas o verduras.

Ingredients for a delicious white sauce:
• One liter of whole milk
• 100 grams of butter
• 100 grams of wheat flour
• Salt
• Nutmeg

Ingredientes para una deliciosa salsa blanca:
• Un litro de leche entera caliente
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina de trigo
• sal al gusto
• Nuez moscada

We start by turning the stove on medium heat and put the milk in a pot to keep it warm for later use, and at the same time we also put the butter in another pot and cook over low heat, we wait for the butter to melt and add the flour, stirring to form a smooth paste, this is practically a creamy mass cooked with flour and butter, which will be the base for the sauce to be perfect.

Comenzamos prendiendo la estufa a fuego medio y colocamos la leche en una olla para que se conserve caliente para usarla luego, y a la vez también colocamos en otra olla la mantequilla y cocinamos a fuego lento, esperamos a que se derrita la mantequilla y le añadimos la harina, removemos formando una pasta suave, esto es prácticamente una masa cremosa cocida con harina y mantequilla, la cual será la base para que la salsa quede perfecta.

When the flour and butter mixture is ready as shown in the picture, add the hot milk little by little, stirring constantly to avoid temperature changes.

Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla como se puede apreciar en la imagen, vamos agregar la leche caliente poco a poco sin dejar de remover, y así evitamos que haya cambios de temperatura.

When all the milk is already in the pot, continue stirring the mixture over low heat, wait until it boils while stirring the sauce, we will notice that it begins to thicken, let it boil for only two minutes, add salt to taste and a pinch of nutmeg. The sauce has a nice silky aspect, smooth and without lumps.

Cuando ya esté toda la leche en la olla, se sigue removiendo la mezcla a fuego lento, esperar a que hierva sin dejar de mover la salsa, nos daremos cuenta de que comienza a espesar , dejamos hervir solo dos minutos le añadimos sal al gusto y una pizca de nuez moscada. La salsa queda con un lindo aspecto sedoso, suave y sin grumos.

The ingredients I used to make the lasagna were:

• Mozzarella cheese slices
• Slices of ham
• Emmental cheese slices
• Grated Parmesan cheese
• Pasta sheets ready to be baked in the oven
• Bolognese sauce
• Bechamel sauce

Los ingredientes que utilicé para hacer el pasticho fueron:

• Laminas de queso mozzarella
• Laminas de jamón común
• Laminas de queso emmental
• Queso parmesano rallado
• Laminas de pasta directo al horno
• Salsa bolognesa
• Salsa bechamel

• The oven must be preheated to 180 degrees Celsius,

• In a tray used to make the lasagna we spread béchamel sauce covering the entire bottom, then we place the pasta sheets covering all the béchamel sauce.

• Now it is time to place a generous layer of ground meat, then place the ham slices and the emmental cheese.

• The process is repeated, starting by placing another layer of pasta sheet, meat, ham, cheese and so on... and finally it is covered with another layer of pasta.
And to that last layer of pasta, add the remaining béchamel cream, a layer of mozzarella cheese and grated Parmesan cheese on top.

• El horno debe estar precalentado a 180 grados centígrados,

• En una bandeja que sirva para hacer el pasticho esparcimos salsa bechamel cubriendo todo el fondo, luego le colocamos las laminas de pasta cubriendo toda la salsa bechamel.

• Ahora es turno de colocar una capa generosa de carne molida, luego colocar las laminas de jamón y el queso emmental

• Se repite el proceso, comenzando colocando otra capa de lámina de pasta, carne, jamón, queso y así sucesivamente... ya por último se cúbre con una más de pasta.
Y a esa última capa de pasta, se le añade el restante de la crema bechamel, una capa de de queso mozzarella y encima el queso parmesano rallado.

It is tasty and I like to eat it hot with toasted bread, it is an excellent choice for a family meal.

Es sabroso y me gusta comerlo caliente con pan tostado, es una excelente opción para una comida familiar.

It is also good to make enough to repeat another portion, because this is usually a meal that people like a lot.

También es bueno hacer suficiente para repetir otra porción, porque esta suele ser una comida que le gusta mucho a las personas.

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva
• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.