Delicious beef strips with chayote, eggplant and olives served with rice and plantain.[Esp-Eng]

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Felíz y bendecido día, me alegra compartir una vez más con ustedes, en esta ocasión les comparto una receta rápida de preparar se trata de unas tiras de carne de res con chayote, berenjenas y aceitunas, en esta oportunidad la acompañe con arroz, y plátano para una opción de un almuerzo nutritivo y balanceado aquí les muestro el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed day, I am happy to share once again with you, this time I share with you a quick recipe to prepare, it is a beef strips with chayote, eggplants and olives, this time I accompanied it with rice and banana for a nutritious and balanced lunch option, here I show you the step by step of this simple recipe.

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• 300 gramos de carne de res
• 1 chayote
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón verde
• 1/2 pimenton rojo
• aceitunas
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de soya
• Ajo en polvo
• Aceite vegetal

• 300 grams of beef
• 1 chayote
• 1 eggplant
• 1 onion
• 1/2 green bell pepper
• 1/2 red bell pepper
• olives
• Salt and pepper to taste
• Soy sauce
• Garlic powder
• Vegetable oil

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Lo primero que hacemos para preparar este plato es alistar los ingredientes que vamos a utilizar para ello lavamos bien los vegetales y picamos en tiras la cebolla y el pimentón, la berenjena la pelamos y cortamos en cubos y la dejamos en agua con sal para eliminar el amargor y el chayote también lo picamos en cubos y lo ponemos al vapor hasta que esté al dente si lo prefieren pueden también sancocharlo.

The first thing we do to prepare this dish is to prepare the ingredients that we are going to use for this we wash the vegetables well and chop the onion and paprika into strips, peel the eggplant and cut it into cubes and leave it in salted water to eliminate the bitterness and the chayote we also chop it into cubes and steam it until it is al dente, if you prefer you can also boil it.

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Lavamos y cortamos la carne en tiras y la aderezamos con sal, pimienta y ajo en polvo mezclamos y dejamos reposar para que agarre sabor.

Wash and cut the meat into strips and season it with salt, pepper and garlic powder, mix and let it rest so that it takes flavor.

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En un sartén colocamos un chorrito de aceite y ponemos a sellar la carne, luego agregamos la cebolla al marchitar le colocamos el pimentón salteamos un poco le agregamos la berenjena y un poquito de agua para ayudarla a ablandar.

In a frying pan put a little bit of oil and seal the meat, then add the onion when it wilts, add the paprika, sauté a little bit, add the eggplant and a little bit of water to help it soften.

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Luego de unos minutos de cocción que la berenjena haya ablandado le colocamos el chayote, removemos seguido le añadimos las aceitunas mezclamos y por último le agregamos la salsa de soya mezclamos un poco cocinamos por tres minutos más y retiramos del fuego.

After a few minutes of cooking, when the eggplant has softened, add the chayote, stir, add the olives, mix and finally add the soy sauce, mix a little, cook for three more minutes and remove from heat.

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Para acompañar esta carne preparamos un arroz en una paila colocamos un chorrito de aceite y ponemos a sofreír un diente de ajo agregamos tres cuarta taza de arroz salteamos un poco, luego añadimos dos tazas de agua y sal al gusto y cocinamos hasta que ablande o seque.

To accompany this meat we prepare a rice in a pan put a drizzle of oil and put to fry a clove of garlic add three fourth cup of rice sauté a little, then add two cups of water and salt to taste and cook until it softens or dries.

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Lista la carne y el arroz servimos caliente yo acompañané con plátano y disfrutamos de este delicioso y nutritivo almuerzo.

Ready the meat and rice, serve hot, I accompanied with plantain and enjoy this delicious and nutritious lunch.

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Espero que esta receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muy Buen Provecho.

I hope this recipe that I share with you today will be to your liking until next time and Bon Appetit.

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