Delicious chard and sesame arepas with sautéed zucchini and tomato.[

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Feliz noche, me alegra compartir nuevamente con ustedes, en esta ocasión les muestro una receta de unas arepas muy nutritivas ya que para su preparación utilicé acelgas que nos aporta fibra, minerales y vitaminas y ajonjolí que contiene ácido grasos, proteína, además de fibra, vitaminas y minerales, estas arepas son ideales para ser disfrutada en el desayuno o cena y servir con el relleno de nuestra preferencia yo las acompañe en esta oportunidad con un salteado de calabacín y tomate, aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy evening, I am happy to share with you again, this time I show you a recipe for a very nutritious arepas because for its preparation I used chard that gives us fiber, minerals and vitamins and sesame that contains fatty acid, protein, plus fiber, vitamins and minerals, these arepas are ideal to be enjoyed at breakfast or dinner and serve with the filling of our preference I accompany them this time with a sautéed zucchini and tomato, here I leave the step by step of this simple recipe.

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Para las arepas:

• 2 hojas de acelgas
• 1 taza de harina de maíz
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de ajonjolí tostado
• Sal al gusto

For the arepas:

• 2 chard leaves
• 1 cup corn flour
• 3 tablespoons of oatmeal
• 1 tablespoon of toasted sesame seeds
• Salt to taste

Para el relleno:

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil seco o fresco
• Aceite de oliva

For the filling:

• 1 zucchini
• 1 onion
• 1 tomato
• Salt and pepper to taste
• Dried or fresh parsley
• Olive oil

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Para preparar estas arepas lo primero que haremos es lavar bien las hojas de acelgas le quitamos el tallo cortamos y la cocinamos al vapor de 3 minutos a 4 minutos al enfriar la colocamos en un procesador de alimentos o licuadora con una taza de agua y colocamos en un bol.

To prepare these arepas the first thing to do is to wash the chard leaves well, remove the stalk, cut and steam cook it for 3 to 4 minutes when it cools, place it in a food processor or blender with a cup of water and place it in a bowl.

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Le añadimos sal, ajonjolí, avena y la harina poco a poco mezclamos y vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea si queda dura le agregamos un poco de agua y si queda floja le agregamos un poco de avena o harina.

We add salt, sesame seeds, oatmeal and flour little by little, mix and knead until we get a homogeneous dough if it is hard we add a little water and if it is loose we add a little oatmeal or flour.

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Vamos tomando porciones de la masa formamos bolitas y aplastamos para darle forma redonda la colocamos en un budare caliente y engrasado cocinamos a fuego medio al dorar volteamos y cocinamos por el otro lado ya listas retiramos del fuego.

We take portions of the dough, form small balls and flatten to give it a round shape, place it in a hot and greased baking pan and cook over medium heat, turn over and cook on the other side when ready, remove from heat.

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Para acompañar estas arepas preparamos un salteado lavamos bien los vegetales y cortamos en rodajas el calabacin y el tomate y la cebolla en tiras, en un sartén colocamos un chorrito de aceite y ponemos el calabacin salteamos por unos minutos le agregamos la cebolla al marchitar le colocamos el tomate y seguimos salteando.

To accompany these arepas we prepare a sauté we wash the vegetables well and cut into slices the zucchini and tomato and onion into strips, in a pan we put a drizzle of oil and put the zucchini sauté for a few minutes add the onion to wilt we put the tomato and continue sautéing.

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Aderezamos con sal y pimienta mezclamos seguimos salteando por último le añadimos el perejil yo usé seco pero si lo prefieren podemos usar fresco mezclamos por unos minutos y retiramos de fuego.

Season with salt and pepper, mix, continue sautéing and finally add the parsley, I used dry parsley but if you prefer you can use fresh parsley, mix for a few minutes and remove from heat.

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Ya listas las arepas y el salteado servimos caliente y disfrutamos de estas nutritivas arepas.

Once the arepas and the sauté are ready, serve hot and enjoy these nutritious arepas.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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