Delicious chickpeas stewed with vegetables.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido inicio de semana, me alegra estar nuevamente con ustedes, en esta ocasión les comparto una receta de unos garbanzos guisados con vegetales; como sabemos los garbanzos son ricos en hidratos de carbonos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales y en combinación con los vegetales los hace aún más un plato muy nutritivo y saludable aquí les muestro el paso a paso de esta deliciosa, fácil y sencilla receta.

Wonderful and blessed beginning of the week, I am glad to be with you again, this time I share with you a recipe for chickpeas stewed with vegetables; as we know chickpeas are rich in carbohydrates, fiber, protein, vitamins and minerals and in combination with vegetables makes them even more a very nutritious and healthy dish, here I show you the step by step of this delicious, easy and simple recipe.

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• 300 gramos de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 papas
• 1 zanahoria
• 100 gramos de espinacas
• 1 pimentón pequeño
• 1 cebollín
• 3 dientes de ajos
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de páprika
• Aceite de oliva

• 300 grams of chickpeas
• 1 onion
• 2 tomatoes
• 2 potatoes
• 1 carrot
• 100 grams of spinach
• 1 small bell pepper
• 1 scallion
• 3 cloves of garlic
• Salt and pepper to taste
• 1/2 teaspoon cumin
• 1/2 teaspoon ground coriander
• 1/2 teaspoon paprika
• Olive oil

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Lo primero que haremos es colocar los garbanzos en un bol lo cubrimos con agua y lo dejamos en remojo toda la noche al día siguiente lo escurrimos y lo ponemos en una olla con agua y cocinamos hasta ablandarlo.

The first thing to do is to put the chickpeas in a bowl, cover it with water and let it soak overnight, drain it the next day and put it in a pot with water and cook until soft.

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Lavamos bien los vegetales y cortamos en cuadros pequeños la cebolla, el cebollín, el pimentón y los tomates sin semillas y en cubos pequeños las papas y la zanahoria, troceamos las hojas de espinacas y picamos pequeñito el ajo, en un caldero o sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla, el cebollín y ajo al marchitar agregamos el pimentón salteamos por unos minutos, luego colocamos los tomates y seguimos cocinando.

Wash the vegetables well and cut into small squares the onion, chives, paprika and seedless tomatoes and small cubes of potatoes and carrots, chop the spinach leaves and chop the garlic, in a pot or pan put a splash of olive oil and put to sauté the onion, chives and garlic wither add the paprika sauté for a few minutes, then place the tomatoes and continue cooking.

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Agregamos la zanahoria y salteamos por unos minutos colocamos las papa y seguimos cocinando a fuego lento al ablandar un poco colocamos las espinacas.

Add the carrots and sauté for a few minutes, add the potatoes and continue cooking over low heat, when they soften a little, add the spinach.

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Añadimos sal, páprika, comino, pimienta y cilantro molido salteamos por unos minutos ya cuando esté bien sofrito se lo agregamos a los garbanzos ya cocidos y blandos, mezclamos y cocinamos aproximadamente por 25 minutos para que los garbanzos se impregne de sabor ya listos retiramos del fuego.

Add salt, paprika, cumin, pepper and ground coriander, sauté for a few minutes and when it is well sautéed add it to the chickpeas already cooked and soft, mix and cook for approximately 25 minutes so that the chickpeas are impregnated with flavor and ready, remove from heat.

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Listos los garbanzos servimos caliente y disfrutamos con el contorno de nuestra preferencia este nutritivo y delicioso plato.

Once the chickpeas are ready, serve hot and enjoy this nutritious and delicious dish with the garnish of your choice.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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