Delicious oat, carrot and banana cupcakes.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido fin de semana, me complace compartir nuevamente con ustedes, en esta ocasión les comparto la receta de unos deliciosos cupcakes o ponquecitos esta vez los realicé con zanahoria, banana y avena para hacerlos más saludables y nutritivos además le coloque un toque de jenjibre y canela que le da un sabor especial, estos ponquecitos son fáciles de preparar y son ideales para merendar aquí les muestro el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, I am pleased to share with you again, this time I share with you the recipe for some delicious cupcakes or ponquecitos this time I made them with carrot, banana and oats to make them more healthy and nutritious also put a touch of ginger and cinnamon that gives a special flavor, these ponquecitos are easy to prepare and are ideal for snacking here I show you the step by step of this simple recipe.

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• 1 taza y 1/2 de Avena
• 1 banana
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de harina de trigo
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de margarina derretida
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharita de vainilla
• 1/4 cucharita de jengibre
• 1/2 cucharita de canela
• 1 cucharita de polvo para hornear
• Capacillos

• 1 1/2 cups of oatmeal
• 1 banana
• 1 carrot
• 1/2 cup wheat flour
• 3 eggs
• 1/2 cup milk
• 1/4 cup melted margarine
• 1/2 cup sugar
• 1/2 teaspoon vanilla
• 1/4 teaspoon ginger
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon baking powder
• Cups

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Para preparar estos ponquecitos lo primero que haremos es procesar la avena para convertirla en harina, luego cernimos junto a la harina, canela, jengibre y polvo para hornear.

To prepare these cakes the first thing to do is to process the oatmeal into flour, then sift it together with the flour, cinnamon, ginger and baking powder.

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En un bol colocamos los huevos junto con el azúcar batimos con la ayuda de un batidor de varillas o eléctrico, luego agregamos la margarina derretida seguimos batiendo colocamos la leche, y por último añadimos la vainilla.

In a bowl place the eggs together with the sugar, beat with the help of a whisk or electric mixer, then add the melted margarine, continue beating, add the milk, and finally add the vanilla.

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Le colocamos la zanahoria rallada y la banana triturada mezclamos, luego agregamos esta mezcla junto a los ingredientes secos y mezclamos hasta que se unan bien los ingredientes.

Add the grated carrot and the mashed banana and mix, then add this mixture to the dry ingredients and mix until the ingredients are well blended.

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En un molde para ponquecitos colocamos los capacillos y vamos colocando la mezcla a tres cuartas partes de su capacidad y llevamos al horno previamente precalentado a 180°C por 35 minutos.

Place the muffin cups in a muffin pan and add the mixture to three quarters of its capacity and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 35 minutes.

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Servimos estos ponquecitos o cupcakes con la bebida de nuestra preferencia y disfrutamos de esto deliciosa merienda.

Serve these cupcakes with the beverage of your choice and enjoy this delicious snack.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your complete liking until next time and many blessings.

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