Delicious pumpkin, carrot and oat arepas.[Esp-Eng]

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Bendecido y maravilloso inicio de semana, me alegra compartir una vez más con ustedes, hoy les traigo la receta de unas deliciosas arepas de auyama, zanahoria y avena ideales para desayunar o cenar acompañada con el relleno de nuestra preferencia estas arepas son muy nutritivas ya que están preparadas con zanahoria y auyama que nos aportan fibra, vitaminas y minerales más las propiedades que nos aporta la avena hacen de estas arepas una opción saludable aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Blessed and wonderful start of the week, I am happy to share once again with you, today I bring you the recipe for a delicious arepas of pumpkin, carrot and oatmeal ideal for breakfast or dinner accompanied with the filling of our preference these arepas are very nutritious because they are prepared with carrot and pumpkin that give us fiber, vitamins and minerals plus the properties that gives us the oats make these arepas a healthy option here I leave the step by step of this simple recipe.

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• 150 gramos de auyama
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de avena
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1 rama de cebollín
• 1/2 pimentón
• Una ramita de cilantro
• Sal al gusto

• 150 grams of pumpkin
• 1 carrot
• 1/2 cup oatmeal
• 1/4 cup corn flour
• 1 branch of chives
• 1/2 bell pepper
• A sprig of cilantro
• Salt to taste

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Para preparar estas arepas lo primero que haremos es lavar bien la auyama le quitamos la piel y la cocinamos al vapor al ablandar le colocamos en un plato y con la ayuda de un tenedor hacemos un puré dejamos enfriar; picamos en cuadros pequeños el cebollín y el pimentón, rallamos la zanahoria y cortamos finamente el cilantro.

To prepare these arepas the first thing to do is to wash the pumpkin well, remove the skin and steam it when it softens, place it on a plate and with the help of a fork mash it and let it cool; chop the scallion and paprika into small squares, grate the carrot and finely chop the cilantro.

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En un bol colocamos el puré de auyama le agregamos los aliños, la zanahoria y la harina le añadimos sal y vertemos un poco de agua aproximadamente un cuarto de taza mezclamos.

In a bowl place the pumpkin puree, add the seasoning, the carrot and the flour, add salt and pour a little water, about a quarter of a cup, and mix.

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y por último le agregamos la avena mezclamos y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea.

and finally add the oatmeal, mix and knead until a homogeneous dough is obtained.

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Tomamos porciones de masa y vamos formando una bola y le damos forma redonda a nuestra arepa colocamos en un budare caliente y cocinamos al dorar volteamos para cocinar por el otro lado ya listas retiramos del fuego.

We take portions of dough and form a ball and give it a round shape to our arepa, place it in a hot pan and cook when browned, turn it over to cook on the other side and remove it from the fire.

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Ya listas las arepas servimos calientes acompañado con el relleno de nuestra preferencia.

Once the arepas are ready, serve hot with the filling of your choice.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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