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Maravilloso y bendecido inicio de semana, hoy les comparto la receta de un quesillo que prepare para disfrutarlo este fin de semana se trata de mi postre favorito junto a mi verdura favorita que es la auyama, la auyama además de ser deliciosa es rica en nutrientes y muy versátil en la cocina, aquí les dejo el paso a paso de esta receta.

Wonderful and blessed start of the week, today I share with you the recipe for a quesillo that I prepared to enjoy this weekend, it is my favorite dessert with my favorite vegetable which is the pumpkin, the pumpkin besides being delicious is rich in nutrients and very versatile in the kitchen, here is the step by step of this recipe.

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• 500 gramos de auyama
• 4 huevos
• Leche condensada
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de ron
• 1/4 cucharadita de canela

• 500 grams of pumpkin
• 4 eggs
• Condensed milk
• 1/2 cup milk
• 1/4 cup sugar
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon rum
• 1/4 teaspoon cinnamon

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Para preparar este quesillo lo primero que hacemos es lavar y pelar la auyama la cocinamos al vapor al ablandar hacemos un puré y dejamos enfriar, luego preparamos un caramelo colocando en una quesillera el azúcar y una cucharada de agua dejamos cocinar hasta que se torne color ámbar esparcimos por toda la superficie de la quesillera con mucho cuidado para evitar quemarnos y reservamos.

To prepare this quesillo the first thing we do is wash and peel the pumpkin, steam cook it when it softens, mash it and let it cool, then prepare a caramel by placing the sugar and a spoonful of water in a quesillera, let it cook until it turns amber color, spread it all over the surface of the quesillera carefully to avoid burning and set aside.

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En la licuadora colocamos la leche, leche condensada, el puré, los huevos uno a uno verificando que estén en buen estado, agregamos el ron, la vainilla y la canela licuamos hasta que se integre bien los ingredientes.

In the blender place the milk, condensed milk, puree, eggs one by one, making sure they are in good condition, add the rum, vanilla and cinnamon and blend until the ingredients are well integrated.

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Vertemos está mezcla en la quesillera tapamos y cocinamos a baño de María colocando en una olla con agua que cubran las tres cuartas del envase y siempre chequear que el agua no se evapore y cocinamos aproximadamente una hora o hasta que al introducirle un palillo este salga limpio.

Pour this mixture into the quesillera, cover and cook in a bain-marie in a pot with water that covers three quarters of the container and always check that the water does not evaporate and cook for approximately one hour or until a toothpick comes out clean.

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Ya listo dejamos enfriar desmoldamos con la ayuda de un plato y lo llevamos al refrigerador para disfrutarlo frío, este quesillo es muy delicioso.

Once ready, let it cool, unmold it with the help of a plate and take it to the refrigerator to enjoy it cold, this quesillo is very delicious.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su agrado hasta la próxima muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time, many blessings.

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