Delicious pumpkin, quinoa and oat tortillas.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido inicio de semana, un placer compartir una vez más con ustedes, en esta oportunidad les muestro la preparación de unas deliciosas tortitas de auyama, quinoa y avena, estas torticas son fáciles de preparar además de contener numerosos nutrientes muy beneficios para el organismo aquí les muestro el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed beginning of the week, a pleasure to share once again with you, this time I show you the preparation of delicious pancakes of pumpkin, quinoa and oats, these pancakes are easy to prepare and contain many nutrients very beneficial for the body, here I show you the step by step of this simple recipe.

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• 350 gramos de auyama
• 50 gramos de quinoa
• 1/2 taza de avena
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón
• 1 cucharada de chía
• 1/2 cucharada de ajo polvo
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

• 350 grams of pumpkin
• 50 grams of quinoa
• 1/2 cup of oatmeal
• 1 onion
• 1/2 bell pepper
• 1 tablespoon of chia
• 1/2 tablespoon garlic powder
• 1/4 teaspoon cumin
• 1/4 teaspoon ground coriander
• Salt and pepper to taste
• Olive oil

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Para preparar estas croquetas lo primero que haremos es pelar y cortar en cubos la auyama y la ponemos a cocinar al vapor hasta que ablande preparamos un puré y la dejamos enfriar también la pueden cocinar al vapor o la sancochamos.

To prepare these croquettes the first thing to do is to peel and cut the pumpkin into cubes and put it to steam cook until it softens, prepare a puree and let it cool, it can also be steamed or boiled.

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Lavamos muy bien la quinoa y la ponemos a cocinar con una taza de agua por aproximadamente 15 minutos colamos para eliminar el exceso de agua y dejamos enfriar.

Wash the quinoa very well and cook it with a cup of water for approximately 15 minutes, strain to remove excess water and let it cool.

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Lavamos la cebolla y el pimentón y la cortamos finamente colocamos en un sartén un chorrito de aceite de oliva y salteamos por 3 minutos ponemos; la chía con un poquito de agua y la dejamos hidratar por 15 minutos.

Wash the onion and the bell pepper and cut it finely, place in a frying pan with a dash of olive oil and sauté for 3 minutes, add the chia with a little water and let it hydrate for 15 minutes.

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En un bol colocamos la quinoa, la auyama, el aliño, la avena y la chía mezclamos.

Place the quinoa, pumpkin, dressing, oats and chia in a bowl and mix.

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Le añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, comino y cilantro molido mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Add salt, pepper, garlic powder, cumin and ground coriander and mix until a homogeneous mass is formed.

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Tomamos porciones y formamos bolita con las manos ligeramente engrasada las aplastamos y ponemos en una plancha caliente al dorado por un lado volteamos y cocinamos por el otro lado si lo prefieren pueden llevarla al horno.

We take portions and form small balls with lightly greased hands, flatten them and put them on a hot griddle to brown on one side, turn and cook on the other side, if you prefer, you can bake them in the oven.

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Ya lista las torticas servimos caliente las podemos acompañar con ensalada, papas al vapor en un almuerzo o solas en una cena ligera.

Once the tortillas are ready, serve them hot with salad, steamed potatoes for lunch or alone for a light dinner.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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