Delicious spaghetti with chicken breast strips, eggplant and tomato sauce.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido día, me alegra compartir nuevamente con ustedes, en esta oportunidad les traigo para los amantes de la pasta unos deliciosos espaguetis con tiras de pechuga de pollo, berenjena y salsa de tomate ideal para un almuerzo este plato es muy nutritivo y balanceado aquí les dejo el paso a paso de esta fácil rápida y deliciosa receta.

Wonderful and blessed day, I am happy to share again with you, this time I bring you for pasta lovers a delicious spaghetti with chicken breast strips, eggplant and tomato sauce ideal for lunch this dish is very nutritious and balanced here I leave the step by step of this easy quick and delicious recipe.

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• 1/2 pechuga de pollo
• 250 gramos de pasta
• 2 berenjenas pequeñas o 1 grande
• 3 tomates cocidos
• 1 cebolla
• 1/2 tallo de ajoporro
• 1 pimentón pequeño
• 3 dientes de ajo
• Adobo completo
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa inglesa
• Orégano al gusto
• Aceite

• 1/2 chicken breast
• 250 grams of pasta
• 2 small eggplants or 1 large one
• 3 cooked tomatoes
• 1 onion
• 1/2 stalk of garlic
• 1 small paprika
• 3 cloves of garlic
• Complete marinade
• Salt and pepper to taste
• Worcestershire sauce
• Oregano to taste
• Oil

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Para preparar esta pasta lo primero que haremos es alistar los ingredientes para ello lavamos y cortamos en tira la pechuga y aderezamos con un adobo completo dejamos reposar lavamos bien los vegetales y cortamos en cuadros pequeños la cebolla el ajo porro y el pimentón y en deterioramos picamos finamente el ajo y la berenjena le quitamos un poco de piel y la cortamos en cubos pequeños y ponemos a remojar en agua con sal para quitarle un poco el amargor y licuamos los tomates y colamos.

To prepare this pasta the first thing to do is to prepare the ingredients, wash and cut the breast into strips and season it with a complete marinade, let it rest, wash the vegetables well and cut into small squares the onion, the garlic and the paprika and then chop finely the garlic and the eggplant, remove some of the skin and cut it into small cubes and soak it in salted water to remove some of the bitterness and blend the tomatoes and strain.

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Luego preparamos la pasta colocando en una olla suficiente agua al hervir colocamos los espaguetis y la sal cocinamos hasta que esté al dente luego colamos.

Then prepare the pasta by placing enough boiling water in a pot, add the spaghetti and salt and cook until al dente, then strain.

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En un sartén colocamos un chorrito de aceite y ponemos el pollo a sellar le agregamos la cebolla al marchitar Le ponemos el añadimos el pimentón salteamos por unos minutos agregamos el ajo y el ajo por mezclamos.

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Colocamos la berenjena mezclamos y cocinamos tapado a fuego lento por 5 minutos aproximadamente, le agregamos pimienta, salsa inglesa mezclamos, luego añadimos el tomate cocinamos por unos minutos.

Add the eggplant, mix and cook covered over low heat for about 5 minutes, add pepper, Worcestershire sauce and mix, then add the tomato and cook for a few minutes.

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Luego rectificamos de sal le agregamos una pizca de azúcar y el orégano cocinamos por 3 minutos le agregamos la pasta mezclamos para que se integre todos los sabores y retiramos del fuego.

Then add a pinch of sugar and oregano, cook for 3 minutes, add the pasta, mix to integrate all the flavors and remove from heat.

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Ya lista la pasta servimos caliente le podemos agregar el queso de nuestra preferencia y disfrutamos de este delicioso y nutritivo plato.

Once the pasta is ready, serve it hot, add the cheese of your preference and enjoy this delicious and nutritious dish.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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