Delicious spinach tortillas stuffed with sautéed cabbage and carrots.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido fin de semana, un placer estar nuevamente con ustedes, en esta ocasión les comparto la receta de unas deliciosas y fáciles torticas de espinacas rellenas con salteado de repollo y zanahoria ideales para un desayuno o cena, la espinaca como sabemos es rica en fibra, vitaminas y minerales tienen muchas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo al igual que la zanahoria y el repollo aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, a pleasure to be with you again, this time I share with you the recipe for a delicious and easy spinach tortillas stuffed with sautéed cabbage and carrots ideal for breakfast or dinner, spinach as we know is rich in fiber, vitamins and minerals have many beneficial properties for our body as well as carrots and cabbage here I leave the step by step of this simple recipe.

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Para las torticas:

• 100 gramos de espinacas
• 3/4 taza de avena
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• 1 taza de agua o leche vegetal

Para el relleno:

• 100 gramos de repollo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cucharadita de paprika
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Perejil al gusto

For the tortillas:

• 100 grams of spinach
• 3/4 cup oatmeal
• 2 tablespoons wheat flour
• 1 tablespoon vegetable oil
• Salt to taste
• 1 cup water or vegetable milk

For the filling:

• 100 grams of cabbage
• 1 carrot
• 1 red onion
• Salt and pepper to taste
• 1/4 teaspoon paprika
• 1/4 teaspoon garlic powder
• Parsley to taste

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Lo primero que haremos es lavar bien las espinacas y la colocamos en la licuadora agregamos la avena, sal, harina, aceite y agua también pueden utilizar leche vegetal de su preferencia y licuamos hasta que se integre bien los ingredientes y quede una mezcla homogénea vertemos en un bol y dejamos reposar.

The first thing to do is to wash the spinach well and place it in the blender, add the oatmeal, salt, flour, oil and water, you can also use vegetable milk of your preference and blend until the ingredients are well integrated and the mixture is homogeneous, pour it in a bowl and let it rest.

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En un sartén preferiblemente de teflón y ligeramente engrasado colocamos la mezcla que quede delgada cocinamos al dorar volteamos y cocinamos por el otro lado y así seguimos hasta terminar con la mezcla.

In a frying pan, preferably Teflon and lightly greased, place the mixture so that it is thin, cook when browned, turn over and cook on the other side and so on until the mixture is finished.

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Para preparar el salteado primero lavamos bien los vegetales y picamos en tiras el repollo y la cebolla; rallamos la zanahoria en un sartén colocamos un chorrito de aceite y ponemos a sofreír la cebolla al marchitar agregamos la zanahoria salteamos por unos minutos.

To prepare the sauté first wash the vegetables well and chop the cabbage and onion into strips; grate the carrot in a frying pan put a dash of oil and sauté the onion, add the carrot and sauté for a few minutes.

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Agregamos el repollo mezclamos y aderezamos con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika salteamos por unos minutos y por último añadimos perejil seco si lo prefieren pueden utilizar perejil fresco mezclamos y seguimos salteando por tres minutos para que se impregne del sabor de las especies.

Add the cabbage, mix and season with salt, pepper, garlic powder and paprika, sauté for a few minutes and finally add dried parsley, if you prefer you can use fresh parsley, mix and continue sautéing for three minutes so that it is impregnated with the flavor of the spices.

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Listas las torticas la pueden rellenar y doblar de la manera que prefieran yo le puse el relleno de repollo y zanahoria en el medio y doble la punta de abajo, luego doble la de los lados más o menos tipo sobre y disfrute de este delicioso y nutritivo plato en un desayuno o cena.

Ready tortillas can be filled and folded the way you prefer. I put the cabbage and carrot filling in the middle and fold the bottom end, then fold the sides more or less like an envelope and enjoy this delicious and nutritious dish for breakfast or dinner.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado para la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking for the next time and many blessings.

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