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Feliz y bendecido día, un gusto compartir una vez más con ustedes, hoy les quiero compartir la receta de carne molida con berenjena y calabacín ideal para acompañar con el contorno de nuestra preferencia, esta carne es muy rendidora además es muy nutritiva y fácil de preparar aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed day! It’s a pleasure to share with you once again. Today I’d like to share a recipe for ground beef with eggplant and zucchini—perfect to serve with your favorite side dish. This dish goes a long way, is very nutritious, and is easy to prepare. Here’s a step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 250 gramos de carne molida
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/4 taza de pasta de tomate
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

• 250 grams of ground beef
• 1 eggplant
• 1 zucchini
• 1 onion
• 4 cloves of garlic
• 1/4 teaspoon of cumin
• 1/4 cup of tomato paste
• Oregano
• Salt and pepper to taste
• Olive oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es colocar en una olla un chorrito de aceite de oliva y ponemos la carne a cocinar hasta que dore le agregamos sal, pimienta y comino removemos y seguimos salteando.

First, pour a splash of olive oil into a pot and cook the meat until it’s browned. Add salt, pepper, and cumin, stir, and continue sautéing.

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Lavamos bien los vegetales que vamos a usar pelamos y cortamos en cubos pequeños la berenjena y la colocamos en en agua con sal para eliminar el amargo picamos en cubos pequeños el calabacín, picamos finamente el ajo y la cebolla yo para ello utilicé un procesador de alimentos.

Wash the vegetables thoroughly. Peel and dice the eggplant into small cubes, then soak it in salted water to remove the bitterness. Dice the zucchini into small cubes, and finely chop the garlic and onion—I used a food processor for this.

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Agregamos la cebolla junto con el ajo a la carne mezclamos y sofreímos por un par de minutos, luego agregamos la berenjena y el calabacín removemos y cocinamos a fuego medio tapado.

Add the onion and garlic to the meat, stir to combine, and sauté for a couple of minutes. Then add the eggplant and zucchini, stir, and cook covered over medium heat.

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Le agregamos pasta de tomate mezclamos cocinamos por unos minutos por último le agregamos orégano rectificamos de sal y dejamos por un par de minutos.

Add the tomato paste, stir, and cook for a few minutes. Finally, add the oregano, adjust the salt to taste, and let it simmer for a couple of minutes.

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Una vez lista la carne servimos caliente la podemos acompañar con el contorno de nuestra preferida.

Once the meat is ready, serve it hot and pair it with your favorite side dish.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you really enjoy this simple recipe I'm sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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