My Lunch today: Rice with carrots, Chicken and fresh Salad/Mi Almuerzo de hoy:Arroz con zanahoria, Pollo y Ensalada fresca[Esp-Eng]

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Feliz dia tengan todos, hoy les muestro una receta sencilla e ideal para un almuerzo saludable, hoy prepararemos un delicioso arroz con zanahoria, pollo y una rica ensalada fresca es un plato que contiene todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Ingredientes:

1/2 pollo
1 taza de arroz
1 zanahoria pequeña
1 cebollin
1/2 pimentón
2 tomates
1 cebolla
Lechuga
Sal
Orégano, pimienta y curry al gusto

Ingredients:

1/2 chicken
1 cup of rice
1 small carrot
1 onion
1/2 bell pepper
2 tomatoes
1 onion
Lettuce
Salt
Oregano, pepper and curry to taste

Preparación del pollo:

Lo primero que hacemos es lavar y picar el pollo luego lo condimentamos con sal, salsa de ajo, pimienta, orégano y un poquito de curry.

Preparation of the chicken:

The first thing we do is wash and chop the chicken then we season it with salt, garlic sauce, pepper, oregano and a little bit of curry.

En un sartén con un poquito de aceite colocamos el pollo y tapamos, cocinamos un poco, luego volteamos y cocinamos por ambos lados, cuando estee listo apagar.

In a skillet with a little oil place the chicken and cover, cook a little, then flip and cook on both sides, when ready turn off.

Preparación del arroz:

En una olla pequeña colocar un poquito de aceite de oliva, al calentar agregar el cebollín y el pimentón picado en cuadritos, colocamos la zanahoria rallada mezclamos y sofrimos un poco agregamos el arroz revolvemos le colocamos 2 tazas de agua y sal al gusto.

Preparation of the rice:

In a small pot place a little olive oil, when heated add the scallion and paprika chopped into squares, put the grated carrot mix and sauté a little add the rice stir it add 2 cups of water and salt to taste.

Cuando el arroz seque un poco taparlo y cocinar a fuego bajo por unos minutos y al estar listo apagar.

Cuando el arroz seque un poco taparlo y cocinar a fuego bajo por unos minutos y al estar listo apagar

Preparación de la ensalada:

Picar el tomate en ruedas y colocarlo en un bol, luego agregar la cebolla picada en Juliana, colocamos la lechuga previamente lavada con agua y vinagre y la picamos con las manos para que no se oxide y aderezamos con sal aceite de oliva un poquito de vinagre y un poquito de cilantro picadito.

Preparation of the salad:

Chop the tomato into rounds and place it in a bowl, then add the onion chopped in Julienne, place the lettuce previously washed with water and vinegar and chop it with your hands so it does not oxidize and season with salt olive oil a little vinegar and a little chopped cilantro.