Nutritious and Delicious breakfast: Scrambled eggs with vegetables, arepas with oatmeal and chia and avocado.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido fin de semana, me alegra compartir una vez más con ustedes, en esta oportunidad les muestro la preparación de un fácil y desayuno se trata de un revoltillo de huevo con vegetales acompañado de unas nutritivas arepas de avena y chía ideal para empezar el día con buena energía aquí les muestro el paso a paso de esta sencilla preparación.

Wonderful and blessed weekend, I am happy to share once again with you, this time I show you the preparation of an easy breakfast, it is a scrambled egg with vegetables accompanied by a nutritious oatmeal and chia arepas ideal to start the day with good energy here I show you the step by step of this simple preparation.

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• 3 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebollín
• 1/4 pedazo de ajo porro
• 1 y 1/4 taza de harina de maíz
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de chía
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano
• Cúrcuma
• Aceite de oliva

• 3 eggs
• 1 small onion
• 1 tomato
• 1 small carrot
• 1 scallion
• 1/4 piece of garlic
• 1 and 1/4 cup corn flour
• 3 tablespoons oatmeal
• 1 tablespoon chia
• Salt and pepper to taste
• Oregano
• Turmeric
• Olive oil

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Empiezo por lavar bien los vegetales y los corto en cuadritos y rallo la zanahoria, en un sartén preferiblemente de teflón coloco un chorrito de aceite de oliva y pongo a sofreír la cebolla, cebollín, ajo porro, pimentón y la zanahoria al marchitar colocamos el de tomate.

I start by washing the vegetables well and cut them into squares and grate the carrot, in a frying pan preferably Teflon I put a splash of olive oil and put to fry the onion, chives, garlic, paprika and carrot wither we put the tomato.

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Añadimos la sal, pimienta, ajo en polvo y cúrcuma mezclamos y seguimos saleteando por unos minutos a fuego lento.

Add the salt, pepper, garlic powder and turmeric, mix and continue sautéing for a few minutes over low heat.

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Agregamos los huevos mezclamos y por último le añadimos orégano cocinamos hasta que cuaje.

Add the eggs, mix and finally add oregano and cook until it sets.

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Para preparar las arepas colocamos en en un bol taza y media de agua le agregamos la chía, avena y sal le ponemos la harina poco a poco mezclamos y amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea.

To prepare the arepas we put in a bowl a cup and a half of water, add the chia, oatmeal and salt, add the flour little by little, mix and knead until we obtain a smooth and homogeneous dough.

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Formamos bolas y la colocamos en el tostiarepa cerramos y cocinamos hasta que la luz nos indica que está listo, estas arepas también la pueden hacer en budare y se cocina hasta dorar por ambos lados.

Form balls and place them in the tostiarepa, close and cook until the light indicates that it is ready, these arepas can also be made in budare and cook until golden brown on both sides.

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Listo los huevos y las arepas servimos y disfrutamos de este nutritivo desayuno acompañado de aguacate.

Ready the eggs and arepas, serve and enjoy this nutritious breakfast with avocado.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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