Nutritious radish, tomato and cucumber salad served with fried fish and arepa.[Esp-Eng]

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Feliz bendecido día, un placer compartir una vez más con ustedes en esta oportunidad les muestro la preparación de una ensalada de rábano y pepino acompañado de pescado frito y arepa es un plato muy fácil de preparar ideal para un almuerzo nutritivo aquí les muestro el paso a paso.

Happy blessed day, a pleasure to share once again with you in this opportunity I show you the preparation of a radish and cucumber salad accompanied by fried fish and arepa is a very easy dish to prepare ideal for a nutritious lunch here I show you the step by step.

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• 700 gramos de pescado (lisa)
• 2 rábanos
• 1 tomate
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• Una ramita de cilantro
• Sal al gusto
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Aceite para freír

• 700 grams of fish (mullet)
• 2 radishes
• 1 tomato
• 1/2 cucumber
• 1/2 onion
• 1 tomato
• A sprig of cilantro
• Salt to taste
• Apple cider vinegar
• Olive oil
• Oil for frying

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Lo primero que hago es lavar y cortar en dos el pescado al escurrir agrego sal y en un sartén con suficiente aceite caliente ponemos el pescado y freímos por ambos lados retiramos del sartén los pescados y colocamos en papel absorbente o servilletas para eliminar el exceso de grasa.

The first thing I do is wash and cut the fish in two, drain, add salt and in a frying pan with enough hot oil put the fish and fry on both sides, remove the fish from the pan and place on absorbent paper or napkins to remove excess fat.

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Preparamos la ensalada lavamos bien los vegetales y en un bol colocamos la lechuga picada, tomate cortado en ruedas, cebolla picada en juliana, el rábano y pepino cortados en ruedas y añadimos cilantro picadito.

We prepare the salad, wash the vegetables well and in a bowl place the chopped lettuce, tomato cut into slices, onion cut into julienne strips, radish and cucumber cut into slices and add chopped cilantro.

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Mezclamos y aderezamos con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana al gusto revolvemos y ya lista nuestra ensalada.

Mix and season with salt, olive oil and apple cider vinegar to taste, stir and our salad is ready.

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Preparamos unas arepas colocando en un bol media taza de zanahoria rallada, una taza y media de agua, sal al gusto y una taza de harina de maíz y amasamos hasta formar una masa homogénea formamos la bolita le damos la forma de disco colocamos en un budare caliente y cocinamos hasta dorar por ambos lados.

We prepare arepas by placing in a bowl half a cup of grated carrot, a cup and a half of water, salt to taste and a cup of corn flour and knead until a homogeneous dough is formed, form the ball and shape it into a disk, place in a hot pan and cook until golden brown on both sides.

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Listo el pescado, la ensalada y las arepas servimos y disfrutamos de este delicioso y nutritivo almuerzo.

The fish, salad and arepas are ready to be served and we enjoy this delicious and nutritious lunch.

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Espero que esta sencilla receta que les muestro el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I show you today will be to your total liking until next time and many blessings.

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