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Feliz y bendecido día, hoy les mostraré como hacer unas deliciosas empanadas de pescado (raya) ideales para desayunos o cenas, las empanadas como sabemos es parte de nuestra gastronomía y estas empanadas son típicas de los estados orientales del país.

Happy and blessed day, today I will show you how to make delicious fish empanadas (skate) ideal for breakfast or dinner, empanadas as we know is part of our gastronomy and these empanadas are typical of the eastern states of the country.
as we know is part of our gastronomy and these empanadas are typical of the eastern states of the country.

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Ingredientes // Ingredients:

• 500 gramos de raya cocida y
• desmenuzada
• 2 cebollas
• 4 ajíes dulces
• 3 dientes de ajo
• Una ramita de cilantro
• Sal, onoto y pimienta al gusto
• 1 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite

• 500 grams of skate, cooked and
• shredded
• 2 onions
• 4 sweet peppers
• 3 cloves of garlic
• A sprig of cilantro
• Salt, onoto and pepper to taste
• 1 1/2 cup flour
• 1 tablespoon of wheat flour
• 1 tablespoon of sugar
• Oil

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Preparación del pescado // Fish preparation:

En un picatodo coloque la cebolla y los ajíes y en una paila agregué un poco de aceite y puse los aliños a sofreír, luego agregué el ajo machacado y un poco de onoto para darle color.

In a picatodo put the onion and chili peppers and in a pan I added a little oil and put the seasonings to fry, then I added the crushed garlic and a little onoto to give it color.

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Como ya tenía la raya desmenuzada la incorporamos en la paila junto al aliño sofrito y le añadimos sal, cilantro picadito y pimienta mezclamos todo hasta integrar los ingredientes cocinamos a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente.

As the skate was already shredded, we incorporated it into the pan with the sautéed seasoning and added salt, chopped coriander and pepper, we mixed everything until the ingredients were integrated and cooked over low heat for approximately 20 minutes.

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Preparación de la masa // Dough preparation:

En un bol colocamos el agua agregamos la sal, el azúcar y la harina poco a poco y agregamos la cucharada de harina de trigo y vamos amasando hasta obtener una masa de consistencia suave.

In a bowl place the water, add the salt, sugar and flour little by little and add the spoonful of wheat flour and knead until you obtain a smooth dough consistency.

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Preparación de las empanadas // Preparation of empanadas:

Para armar nuestras empanadas colocamos todo lo que vamos a usar en un mesón, en un pedazo de bolsa plástica colocamos una bola de masa y extendemos en forma circular, colocamos el pescado en el centro y doblamos y quitamos el exceso de masa, yo utilicé un molde para empanada, pero podemos realizarla con la ayuda de un envase redondo.

To assemble our empanadas we place everything we are going to use on a counter, in a piece of plastic bag we place a ball of dough and spread it in a circular shape, place the fish in the center and fold and remove the excess dough, I used an empanada mold, but we can make it with the help of a round container.

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Procedemos a freír las empanadas, en un sartén o paila agregamos suficiente aceite y colocamos las empanadas a freír doramos por ambos lados y la vamos colocando en un papel absorbente o servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Proceed to fry the empanadas, in a frying pan or pan add enough oil and place the empanadas to fry, brown on both sides and place on absorbent paper or napkin to remove excess fat.

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Ya listas las empanadas las servimos caliente yo la acompañe con una guasacaca criolla (aliños picaditos con aceite de oliva, sal y vinagre) y a disfrutar de estas ricas empanadas.

Once the empanadas are ready, serve them hot, I served them with a guasacaca criolla (chopped seasoning with olive oil, salt and vinegar) and enjoy these delicious empanadas.

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Espero que esta sencilla y fácil receta sea de su agrado, nos vemos en la próxima publicación, saludos.

I hope this simple and easy recipe is to your liking, see you in the next publication, greetings.

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