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Feliz y bendecido fin de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, hoy les quiero compartir la receta de pollo desmenuzado con calabacin rallado ideal para acompañar con el contorno de nuestra preferencia y disfrutar en almuerzo o cena aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Have a happy and blessed weekend! It’s a pleasure to share with you once again. Today I’d like to share a recipe for shredded chicken with grated zucchini—perfect to serve with your favorite side dish and enjoy for lunch or dinner. Here’s the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1/2 pechuga
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 pimiento
• Orégano
• Cilantro
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

• 1/2 chicken breast
• 1 zucchini
• 1 onion
• 2 tomatoes
• 1/2 teaspoon turmeric
• 1/2 bell pepper
• Oregano
• Cilantro
• 3 cloves of garlic
• Salt and pepper to taste
• Olive oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es colocar en una olla agua suficiente y ponemos la pechuga con una ramita de cilantro y cocinamos hasta que ablande al enfriar desmenuzamos.

First, we'll put enough water in a pot, add the chicken breast along with a sprig of cilantro, and cook it until it's tender. Once it cools, we'll shred it.

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Lavamos los vegetales que vamos a usar, ponemos a cocinar los tomates para retirarle la piel y licuar, picamos finamente la cebolla, el pimiento y ajo yo usé para ello un procesador, rallamos el calabacín por el lado grueso del rallo y reservamos.

Wash the vegetables you'll be using, cook the tomatoes to remove the skin and blend them, finely chop the onion, bell pepper, and garlic (I used a food processor for this), grate the zucchini using the coarse side of the grater, and set aside.

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En una olla agregamos un chorrito de aceite y ponemos a sofreír el aliño, le añadimos sal, pimienta, cúrcuma y orégano removemos.

In a pot, add a splash of oil and sauté the seasoning; add salt, pepper, turmeric, and oregano, and stir.

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Le agregamos el calabacín rallado removemos, le colocamos el tomate licuado, luego colocamos el pollo mezclamos cocinamos por unos minutos a fuego medio, por último le añadimos el cilantro tapamos y dejamos reposar.

Add the grated zucchini, stir, add the blended tomatoes, then add the chicken, mix, and cook for a few minutes over medium heat. Finally, add the cilantro, cover, and let it rest.

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Una vez listo el pollo servimos acompañado con el contorno de nuestra preferencia para disfrutar de un plato balanceado.

Once the chicken is ready, serve it with a side dish of your choice to enjoy a balanced meal.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you really enjoy this simple recipe I'm sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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