Briam, a vegetarian dish that you will love / Briam, un plato vegetariano que les encantará

3 months ago

Hello to all my dear friends who read me!

¡Hola a todos mis queridos amigos que me leen!

Today, as it is hot here in Venezuela, I am preparing a refreshing and very tasty Briam, a pure vegetable dish for all those who want to take care of their health, maintain their figure and enjoy something different.

Hoy, como hace calor aquí en Venezuela, estoy preparando un refrescante y muy rico Briam, un plato de puros vegetales para todos los que quieran cuidar su salud, mantener su figura y disfrutar de algo diferente.

Here is what I will need for my recipe:

A continuación les presento lo que voy a necesitar para mi receta:

1/2 kg of baby green beans
1 carrot
2 medium onions
2 large cloves of garlic
Some chopped parsley and mint sprigs branches
1/2 red bell pepper
1/2 green bell pepper
1/2 yellow bell pepper
3-4 medium potatoes
3 zucchini
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon powdered oregano
1 large ripe red tomato
1/2 cup oil
Salt and ground pepper to taste
2 cups of water

1/2 kg de vainitas tiernas

1 zanahoria

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo grandes

Unas ramas de perejil y yerba buena picaditos

1/2 pimentón rojo

1/2 pimentón verde

1/2 pimentón amarillo

3-4 papas medianas

3 calabacines

1 cucharadita de paprika

1/2 cucharadita de orégano en polvo

1 tomate rojo maduro grande

1/2 taza de aceite

Sal y pimienta molida al gusto

2 tazas de agua

How I prepare it / Cómo lo preparo

First clean the baby green beans, cut in three parts if they are very long and put them in boiling water for 15 minutes. Drain and set aside.

Primero limpiar las vainitas, cortar en tres partes si son muy largas y ponerlas en agua a hervir por 15 minutos. Escurrir y dejar a un lado.

Now on a board chop the zucchini in not very fine slices, or chop them lengthwise if you prefer. Do the same with the potatoes, carrots and the rest of the vegetables and put everything in a bowl. Mix well and season with the paprika, oregano, salt, pepper, oil and pour in the water, then stir to combine the ingredients and pour into a mold.

Ahora en una tabla picar los calabacines en ruedas no muy finas, o picarlos a lo largo si prefieren. Hacer lo mismo con las papas, la zanahoria y el resto de los vegetales y meterlo todo en un bol. Mezclar bien y sazonar con la paprika, orégano, sal, pimienta, aceite y verter el agua, luego revolver todo para que los ingredientes se unan y vaciar en un molde.

Bake in the oven at º200 and covered at first until everything softens, it should absorb all the liquid and be with the oil and vegetables browned. The secret of this recipe is the oil, which should be generous, the amount I have given.

Llevar al horno a º200 y tapado al principio hasta que todo se ablande, debe absorber todo el líquido y quedar con el aceite y los vegetales doraditos. El secreto de esta receta es el aceite, que debe ser generoso, la cantidad que he dado.

You will see that as soon as you put it in the oven the house will smell tasty, as my daughter said to me when she arrived, "How delicious it smells! What are you cooking?"

Verán que apenas lo metan en el horno la casa olerá sabroso, como me dijo mi hija cuando llegó: "¡qué rico huele! ¿qué estás cocinando?"

Briam is an excellent Mediterranean dish, they make it a lot in summer, and it is very healthy and economical. In Greece, my home country, we serve it with Feta cheese and homemade bread, irresistible!

El Briam es un excelente plato mediterráneo, lo hacen mucho en verano, y es muy saludable y económico. En Grecia, mi país de origen, lo acompañamos con queso Feta y pan casero, ¡irresistible!