Empanadas de calabaza rellenas de carne molida. || Pumpkin empanadas stuffed with ground beef.
¿Cómo va su fin de semana? les traigo una receta rica para este día, puede ser una cena o desayuno como prefieran, muchos han comido empanadas, pero creo que no todos han probado las empanadas de auyama o calabaza, la textura es bastante interesan porque están un poco crocantes por fuera, pero por dentro son muy suaves, además la auyama les da un toque dulce natural, son una completa delicia.
How is your weekend going? I bring you a delicious recipe for this day, it can be a dinner or breakfast as you prefer, many have eaten empanadas, but I think not everyone has tried the pumpkin empanadas, the texture is quite interesting because they are a little crunchy on the outside, but inside they are very soft, plus the pumpkin gives them a natural sweet touch, they are a complete delight.
He preparado empanadas de avena, plátano macho, yuca, pero las de auyama son de mis preferidas, normalmente las consumo como cena me encantan porque puedo rellenarlas de lo que quiera, en esta ocasión usé un poco de carne molida que reservé del almuerzo del día anterior, también les mostraré en este tutorial como hice esa carne, pero consideren que las cantidades de la preparación de la carne serán mayores porque eran para un almuerzo, reservé solo una taza de carne de allí obtuve 6 empanadas.
I have prepared oatmeal empanadas, plantain, yucca, but the ones made with pumpkin are one of my favorites, I usually eat them as dinner, I love them because I can fill them with whatever I want, this time I used some ground beef that I reserved from lunch the day before, I will also show you in this tutorial how I made that meat, but consider that the quantities of the meat preparation will be bigger because they were for a lunch, I reserved only one cup of meat from there I got 6 empanadas.
Ingredientes: || Ingredients:
Para la carne: || For meat:
▪️ 400 gr de carne molida (cantidad para un almuerzo de 4 personas, para las empanadas reduzcan la cantidad), 1 cebolla, cebollín, 1 tomate, 1 papa, 1 pimientos, 3 ajís dulces, condimentos (onoto, orégano, caldo de res y sal al gusto), aceite.
▪️ 400 gr of ground beef (quantity for a lunch for 4 people, for the empanadas reduce the quantity), 1 onion, chives, 1 tomato, 1 potato, 1 bell pepper, 3 sweet peppers, seasoning (onoto, oregano, beef broth and salt to taste), oil.
Para la masa: || For the dough:
▪️ Calabaza 150 gr, 1/2 taza de harina de maíz, sal al gusto.
▪️ Pumpkin 150 gr, 1/2 cup corn flour, salt to taste.
Preparación: || Preparation:
1. Carne: || Meat:
Lavar y cortas los vegetales, también se deben machacar los dientes de ajo, calentar una olla a fuego medio y agregar un poco de aceite, incorporar los vegetales y sofreír un par de minutos.
Wash and cut the vegetables, also crush the garlic cloves, heat a pot over medium heat and add a little oil, add the vegetables and sauté for a couple of minutes.
Condimentar los vegetales a gusto, yo agregué onoto, caldo de res en polvo, ajo, orégano, añadí la carne mezclé un poco y agregué un poco de sal.
Season the vegetables to taste, I added onoto, beef bouillon powder, garlic, oregano, added the meat, mixed a little and added a little salt.
Agregar una taza de agua a la preparación, cocinar a fuego medio hasta que reduzca el líquido, verifiquen sabores antes de apagar.
Add one cup of water to the preparation, cook over medium heat until the liquid is reduced, check flavors before turning off.
Masa y preparación de las empanadas: || Dough and preparation of empanadas:
La calabaza debe lavarse muy bien y retirar la cascara, en una olla con suficiente agua debe colocarse y llevar al fuego hasta que este suave, luego retiren del agua y dejen enfriar por completo.
The pumpkin should be washed very well and remove the skin, in a pot with enough water should be placed and bring to the fire until soft, then remove from water and let cool completely.
Cuando la calabaza este fría deben triturar hasta formar un puré, agreguen la harina de trigo y la sal, amasen hasta que todo se incorpore.
When the pumpkin is cold, mash until it forms a puree, add the wheat flour and salt, knead until everything is incorporated.
Colocar una bolsa limpia sobre una superficie plana, deben untarle aceite, agregué una bolita de masa y extiendan hasta que este delgada, añadan un poco del relleno.
Place a clean bag on a flat surface, oil it, add a ball of dough and roll it out until it is thin, add a little of the filling.
Sellar la empanada llevando un extremo de masa sobre el relleno, usé un plato hondo para marcar la forma, luego retiré el excedente de masa, repitan el proceso hasta hacer todas las empanadas, calienten un sartén, agreguen un poco de aceite, pero solo un poco para que no se peguen, cocinen las empanadas hasta que tengan ambos lados dorados.
Seal the empanada taking one end of the dough over the filling, I used a deep plate to mark the shape, then I removed the excess dough, repeat the process until all the empanadas are made, heat a frying pan, add a little oil, but only a little so they do not stick, cook the empanadas until they are golden brown on both sides.
Pueden hornear las empanadas si quieren que sean más saludables, para ello les recomiendo untar un poco de aceite a cada empanada o barnizar con huevo, las cocinarán hasta que estén doraditas, recuerden que la masa de calabaza queda cremosa por dentro, espero que haya sido de su agrado esta receta, déjenme su opinión en los comentarios, gracias por llegar hasta aquí.
You can bake the empanadas if you want them to be healthier, for this I recommend you to spread a little oil on each empanada or varnish with egg, cook them until they are golden brown, remember that the pumpkin dough is creamy inside, I hope you have liked this recipe, leave me your opinion in the comments, thank you for coming here.
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Se ven deliciosas, no se me había ocurrido este tipo de masa para las empanadas. Gracias por compartir el paso a paso 👍
Es una masa muy rica con ella puedes hacer empanadas y arepas, gracias por comentar.
Se nota que las grandes mentes piensan igual, mi cena será empanadas de carne molida jijiji
Que cosa más deliciosa ajajjajaja le falta una guasacaca.
Igualitas de saludable 😂😂😂
Jajajjajaja pero si deliciosas.
Que deliciaaa, esa es la magia de tus recetas, que son deliciosas y saludables, así que no hay nada de que arrepentirse 🤤 hay que probar esas empanadas de auyama, que en combinación con el relleno de carne molida debe ser mundial.
Jajjajaj eso es lo que me gusta comer sin culpa, por ello siempre me reinvento en cada receta, gracias por tu comentario.
Las famosas empanadas Venezuela...una comida muy completa y rica.
No son típicas típicas estas que estoy mostrando, pero si son muy ricas, gracias por comentar.
Gracias por el apoyo.
Cremosas y muy sabrosas las masas de calabazas. Me encanta hacer arepas, empanadas nunca las he hecho.
Te quedaron muy bonitas estas empanadas vale 😋
Exactamente amiga, la masa es muy cremosa es lo que más me gusta, gracias por tu comentario.
Empanadas de auyama,nunca las he comido, ya le daré el cuento a mi esposa, se observan fantásticas y deben ser deliciosas. Es una receta espectacular, la calabaza nutre más y si lleva harina de trigo mejor aún.Éxitos.
Jajajjaja echale ese cuento que seguro le dará mucha curiosidad probarla, gracias por tu comentario.
Un delicia total amiga, el toque dulce que le da la auyama es divinooooo😍😍
Uff si como dices el toque dulce natural de la auyama es lo mejor, sobre todo esta que use que estaba muy cremosa, gracias por comentar.
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Hola amiga!
Que deliciosas se ven estás empanadas de auyama, nunca las he probado , es la primera vez que las veo muy original y fácil tu receta amiga.
Muchas gracias por compartir, saludos bella! ✨😊
Qué rico!! Siempre que paso por acá veo alguna comida muy rica, jaja. Tengo calabaza y harina de maíz, me hiciste dar ganas de hacer esa masa y ponerle quesito arriba, tipo una pizza rara. Jajaj. Creo que mañana almorzaré eso. Gracias por esta genial idea!
Y fuera de eso, las empanadas se ven sumamente sabrosas!!
Pero que bien se ve eso!! Que delicia!!
Es una excelente combinacion de dos cosas que adoro: empanadas y calabaza jajaja
Gran receta, voy a ponerla en practica!! :)