Minestrone de arvejas (Mi versión). || Pea minestrone (My version).

▪️ 1 taza de arvejas, 1 taza de espagueti corto, 5 salchichas, 1 lata de puré de tomate, vegetales (2 cebollas, 3 ajís dulce, 1/2 calabacín, cebollín), condimentos (pimienta, curry y sal a gusto), aceite, agua.

1 cup of peas, 1 cup of short spaghetti, 5 sausages, 1 can of tomato puree, vegetables (2 onions, 3 sweet peppers, 1/2 zucchini, chives), seasoning (pepper, curry and salt to taste), oil, water.

▪️ Lo primero que se debe hacer es dejar en remojo toda la noche las arvejas, este es un paso que nunca omito, luego retiro el agua y las lavo unas 2 veces, seguido de ello las coloco en una olla con 2 litros de agua, las cocino a fuego máximo.

The first thing to do is to soak the peas overnight, this is a step that I never omit, then I remove the water and wash them 2 times, then I put them in a pot with 2 liters of water and cook them at maximum heat.

▪️ Lavar los vegetales y cortarlos, reserven hasta necesitarse.

Wash the vegetables and cut them, reserve until needed.

▪️ Las salchichas simplemente las corte en rodajas medianas, para tener bocados generosos.

The sausages are simply cut into medium slices, to have generous bites.

▪️ En una olla agregué un poco de aceite para freír las salchichas, estén atentos para que nos les pase como a mi que casi se me queman.

In a pot I added a little oil to fry the sausages, be careful not to let it happen to you as it did to me that they almost burned.

▪️ Cuando las salchichas estén doradas ligeramente agreguen los vegetales cortados, sofrían por unos minutos y condimenten con curry y pimienta (a gusto).

When the sausages are lightly browned add the chopped vegetables, stir-fry for a few minutes and season with curry and pepper (to taste).

▪️ Mantengan reservado el sofrito de salchichas hasta que las arvejas estén blandas pero firmes, en ese punto incorporen ambos elementos y mezclen.

Keep the sausage sofrito reserved until the peas are soft but firm, at that point incorporate both elements and mix.

▪️ Seguidamente se añade el puré de tomate, en este punto deben probar y agregar a gusto.

Next add the tomato puree, at this point you should taste and add to taste.

▪️ Entre los últimos pasos esta agregar la pasta, yo agregué 1 taza pero siento que fue demasiado porque luego espeso mucho, les recomiendo agregar media taza si desean tener más caldo, al estar listo el espagueti deben apagar el fuego.

Among the last steps is to add the pasta, I added 1 cup but I feel it was too much because then it thickened a lot, I recommend adding half a cup if you want to have more broth, when the spaghetti is ready you should turn off the heat.

Una receta diferente que deben preparar en su próximo almuerzo, para ser la primera vez que realizo este tipo de sopas creo que me quedó aceptable, aunque si noté que puedo mejorar ciertos aspecto, esta entre las recetas que quiero repetir no sólo por su sabor, además para perfeccionar la técnica, en un próximo intento me apegaré más a la receta tradicional y por supuesto lo compartiré en la plataforma, gracias por llegar hasta aquí.

A different recipe that you should prepare in your next lunch, for the first time I make this type of soup I think it was acceptable, although I noticed that I can improve certain aspects, this among the recipes that I want to repeat not only for its taste, but also to perfect the technique, in a next attempt I will stick more to the traditional recipe and of course I will share it on the platform, thanks for coming here.