Tortilla de papas. || Potato omelet.

▪️ Lo que tarda más en prepararse en esta receta es el puré de papa, por ello es necesario iniciar por pelar, lavar y cortar las papas en trozos pequeños, luego se deben colocar en una olla con suficiente agua, estás deben cocinarse hasta estar suaves.

What takes longer to prepare in this recipe is the mashed potato, so it is necessary to start by peeling, washing and cutting the potatoes into small pieces, then place them in a pot with enough water and cook them until they are soft.

▪️ Mientras las papas estaban se cocinaban procedí en lavar y cortar los vegetales, también machaqué los dientes de ajo.

While the potatoes were cooking I proceeded to wash and cut the vegetables, I also crushed the garlic cloves.

▪️ En un sartén caliente agregué un poco de aceite, sólo debe ser un poco para sofreír los vegetales previamente cortados, sofreí durante un par de minutos y sazoné a gusto con sal, pimienta y onoto, estarán listo cuando su tamaño se reduzca.

In a hot frying pan I added a little oil, it should only be a little to fry the previously cut vegetables, I fried for a couple of minutes and seasoned to taste with salt, pepper and onoto, they will be ready when their size is reduced.

▪️ Cuando las papas estén suaves se debe retirar el agua, luego se agrega la cucharada de mantequilla y un poco de sal, recuerden que el aliño ya tiene sal, las papas se trituran hasta formar un puré.

When the potatoes are soft, remove the water, then add the tablespoon of butter and a little salt, remember that the dressing already has salt, the potatoes are mashed to form a puree.

▪️ En una bandeja agregué el puré de papas, esta será la base para la tortilla debe estar extendido por toda la bandeja.

In a tray I added the mashed potatoes, this will be the base for the tortilla, it should be spread all over the tray.

▪️ La siguiente capa es el sofrito de vegetales, también debe estar extendida por toda la bandeja.

The next layer is the vegetable sofrito, which should also be spread all over the pan.

▪️ La última capa de la tortilla esta conformada por los huevos batidos, estos deben estar batidos hasta hacer espuma, cubran toda la tortilla con esta mezcla.

The last layer of the omelet is made up of the beaten eggs, these should be beaten until foamy, cover the entire omelet with this mixture.

▪️ Pre-calenté el horno a 200°C durante 20 minutos este es un paso fundamental antes de hornear, luego bajé la temperatura a 160°C introduje la tortilla y horneé durante 25 minutos.

I preheated the oven to 200°C for 20 minutes, this is a fundamental step before baking, then I lowered the temperature to 160°C, introduced the tortilla and baked for 25 minutes.

Una receta que sabe tan bien como luce, pueden agregar o quitar lo que deseen, yo siento que le faltó una cuarta capa hecha de queso, a pesar de tener esa capa final gratinada estaba deliciosa, me gustaría saber en los comentarios si les ha gustado esta receta, gracias por llegar hasta aquí.

A recipe that tastes as good as it looks, you can add or remove what you want, I feel it lacked a fourth layer made of cheese, despite having that final layer of gratin it was delicious, I would like to know in the comments if you liked this recipe, thanks for coming this far.

_{Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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