Tortilla integral con vegetales y huevo. || Whole wheat omelet with vegetables and egg.

LET'S COOK!

4 cucharada de avena, 1 cucharada de chía, 1 cucharada pequeña de harina de trigo, sal a gusto, un poco de agua.

4 tablespoon of oatmeal, 1 tablespoon of chia, 1 tablespoon of wheat flour, salt to taste, a little water.

1 huevo, berenjena y calabacín, 1 cucharada de puré o pasta de tomate, un poco de aceite y sal a gusto.

1 egg, eggplant and zucchini, 1 tablespoon of tomato puree or paste, a little oil and salt to taste.

▪️ Lavar y cortar el pedazo de berenjena y calabacín en trozos pequeños.

Wash and cut the eggplant and zucchini into small pieces.

▪️ En una olla caliente se debe agregar un poco de aceite para sofreír los vegetales ligeramente, antes de agregar la pasta de tomate.

In a hot pan, add a little oil to sauté the vegetables lightly before adding the tomato paste.

▪️ Agregué la pasta de tomate y un poco de agua, además condimenté con una pizca de sal.

I added the tomato paste and a little water, and seasoned with a pinch of salt.

▪️ Cocinen hasta que los vegetales estén suaves y la salsa se reduzca.

Cook until vegetables are tender and sauce is reduced.

▪️ El huevo debe hervirse para luego ser rallado, en mi caso lo herví 10 minutos para tener una yema cocida pero no por completo.

The egg must be boiled and then grated, in my case I boiled it for 10 minutes to have a cooked yolk but not completely.

▪️ Cuando transcurran los 10 minutos el huevo debe retirarse del agua y meterse en un bol con agua fría durante un par de minutos, luego retiren la cascara y procedan a rallar.

After 10 minutes the egg should be removed from the water and placed in a bowl with cold water for a couple of minutes, then remove the shell and proceed to grate.

▪️ Sólo resta preparar la tortilla, el proceso es simple se deben agregar los ingredientes en un bol, la avena, las semillas, la cucharada de harina, y la pizca de sal.

It only remains to prepare the tortilla, the process is simple: add the ingredients in a bowl, the oatmeal, the seeds, the tablespoon of flour and the pinch of salt.

▪️ Mezclen todos los ingredientes y agreguen un poco de agua, amasen y si sienten la masa muy densa agreguen otro poco de agua, deben conseguir una masa firme.

Mix all the ingredients and add a little water, knead and if you feel the dough is too dense add another little water, you should get a firm dough.

▪️ Formé una tortilla con la masa y la puse a cocinar en un sartén caliente.

I formed a tortilla with the dough and put it to cook in a hot frying pan.

▪️ Cocinen cada lado durante 6 minutos a fuego medio, no dejen quemar la tortilla en mi caso la quise crocante.

Cook each side for 6 minutes over medium heat, do not let the tortilla burn, in my case I wanted it crispy.

Un desayuno de campeones como me gusta decir, empezar el día con una buena comida es primordial ténganlo en mente, me gusta lo fácil que fue preparar este desayuno que aunque parezca poco es una comida muy saciadora. Quiero saber que les ha parecido, y si se atreverían o ya han comido huevo rallado, todo esto pueden responderlo en los comentarios, gracias por llegar hasta aquí.

A breakfast of champions as I like to say, starting the day with a good meal is paramount keep in mind, I like how easy it was to prepare this breakfast that although it seems little is a very satiating meal. I want to know what you thought, and if you would dare or have already eaten grated egg, all this you can answer in the comments, thanks for getting here.