Bread cheese, steamed (English/Spanish)

A loving greeting to all my friends of Hive, this time I was encouraged to publish a recipe in this beautiful community Foodies Bee Hive, I'm sure you will love it, because it is an incredible bread Quesillo. The ingredients are very affordable and I'm sure you have them all at home right now, because they are also very everyday products. Here are the ingredients and the step-by-step to make a bread quesillo of 8 generous portions.

Ingredients

• 180 gr of bread
• 500 ml of milk
• 5 eggs
• 2 tablespoons vanilla
• 3/4 cup rum
• 2 ½ cup sugar

The first thing we will do is to take half a cup of sugar to make the caramel. We will pour it in the container where we intend to make the quesillo and take it to medium heat. It is important not to stir or touch until the sugar begins to melt, then we will move the container slowly to distribute the heat and that all the sugar manages to transform.

When the caramel is ready we can let it rest while we prepare the rest. Next we will chop the bread into small squares and add the milk, we help it to absorb with a spoon.

We will crack open the 5 eggs and get ready to pour the ingredients into the blender. My blender container is small, so I will have to blend half first and the other half later, if this is not your case add the full amounts. We will start with the bread that already has the milk incorporated, then the eggs, then the vanilla, rum and sugar. Let's blend.

When everything is liquefied, pour it into the mold where we made the caramel and cook it in a bain-marie, that is to say, in a steam bath. For this it is important to cover it so that the steam does not fill it with water, as I do it in my electric pot and it is very narrow, then I use a method that I invented to remove the mold from the pot without burning myself, and that is by tying it with a wick. We take it to the pot and let it cook for 80 minutes.

When this time has passed, remove the container from the pot and let it rest until it cools down; when it is already cold we can unmold it, so that it does not fall apart. When it is already cold we will put a plate over the mold and turn it over, wait a few seconds and gravity will take care of the rest, when we remove the mold our bread quesillo will be ready, with an incredible texture and an unmatched concentrate of flavors. This was my recipe for today, I hope you like it, I really enjoyed sharing it with you, until next time.

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, en esta ocasión me anime a publicar una receta en esta bella comunidad Foodies Bee Hive, estoy segura de que les va a encantar, pues se trata de un increíble Quesillo de pan. Los ingredientes son muy accesibles y seguro que los tienes todos en casa en este momento, porque además son productos muy cotidianos. A continuación te dejare los ingredientes y el paso a paso para hacer un Quesillo de pan de 8 porciones bastante generosas.

Ingredientes

• 180 gr de pan
• 500 ml de leche
• 5 huevos
• 2 cucharadas de vainilla
• 3/4 taza de ron
• 2 ½ taza de azúcar

Lo primero que haremos será tomar media taza de azúcar para hacer el caramelo. La verteremos en el recipiente donde pretendemos hacer el quesillo y lo llevamos a fuego medio. Es importante no revolver ni tocar, hasta que el azúcar no comience a derretirse, entonces moveremos el recipiente lentamente para distribuir el calor y que todo el azúcar logre transformarse.

Cuando el caramelo esté listo podremos dejarlo reposar mientras preparamos el resto. Lo siguiente será picar el pan en cuadros pequeños y agregarle la leche, lo ayudamos a absorber con una cuchara.

Abriremos los 5 huevos y nos prepararemos para verter los ingredientes en la licuadora. Mi recipiente de la licuadora es pequeño, por lo que tendré que licuar la mitad primero y la otra después, si no es tu caso agrega las cantidades completas. Empezaremos con el pan que ya tiene incorporada la leche, después los huevos, enseguida la vainilla, el ron y el azúcar. Vamos a licuar.

Cuando ya esté todo licuado, lo verteremos en el molde donde hicimos el caramelo y lo cocinaremos en baño de María, es decir al vapor. Para esto es importante taparlo para que el vapor no lo llene de agua, como yo lo hago en mi olla eléctrica y esta es muy estrecha, entonces utilizo un método que invente para retirar el molde de la olla sin quemarme, y es haciéndole un amarre de pabilo. Lo llevamos a la olla y lo dejaremos cocinar por 80 minutos.

Cuando pase este tiempo retiraremos el recipiente de la olla y lo dejaremos reposar hasta que se enfrié; cuando ya esté frió podremos desmoldarlo, para que no se deshaga. Estando ya frió pondremos un plato sobre el molde y le daremos la vuelta esperaremos unos segundos y la gravedad se hará cargo del resto, cuando retiremos el molde estará listo nuestro quesillo de pan, con una textura increíble y un concentrado de sabores inigualable. Esta fue mi receta del día de hoy, espero que les gustara, yo disfrute mucho compartirla con ustedes, hasta la próxima.