Definitivamente, hay postres que te llevan a un nivel de recuerdos muy especial. Cuando era adolescentes, pasaba las vacaciones con una prima muy querida, ella tenía cuatro hijos con los cuales me divertía mucho, ella preparaba comida y postres deliciosos, entre los postres que realizaba, estaba una torta fría rellena y decorada con frutas, ella prácticamente hacía esta torta semanalmente, a todos nos encantaba.

Hace una semana celebramos el cumpleaños de mi madre, le pregunté si le provocaba para el día de su cumpleaños la torta fría de frutas, a lo cual respondió: "Sí, me encantaría😀".

Le comenté a mi hermana lo que dijo mi mamá, paso siguiente le escribí a mi prima que me diera la receta, ella me envió dos imágenes, luego de haber fotografiado su cuaderno de cocina. Con la receta, nos organizamos para comprar los ingredientes.

Materiales

Para realizar esta torta, intervienen varios ingredientes, se necesitan ingredientes para el biscocho, cobertura y relleno.

Para el biscocho
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
6 huevos

Para la cobertura y parte del relleno
Es una crema realizada con
2 flanes
1 litro de leche
1 pote de leche condensada
3 cucharadas de Maizena

Para el relleno y decoración
1 pote de melocotones en almíbar
1 pote de frutas mixtas en almíbar
1 pote de piñas en almíbar
Guindas

Esta receta no lleva grasa, lo cual es maravilloso.

Pasos

Se comienza por separar las claras de los huevos, las claras de baten a punto de nieve y las yemas se mezclan con el azúcar.

Para que las claras tomen una buena consistencia, agregar una pizca de sal cuando se inicia el batido.

Luego de que las claras tienen la consistencia deseada y se han batido las yemas con el azúcar, agregar las claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas con el azúcar. Mezclar suavemente, seguidamente agregar la harina previamente cernida.

En un molde previamente engrasado y enharinado agregar la mezcla del biscocho, luego llevar al horno por media hora hasta que esté dorado.

Mientras el biscocho se está horneando, preparar la crema para la cobertura y relleno, mezclando la leche con los dos flanes, la leche condensada y las tres cucharadas de almidón de maíz, llevar a fuego mediano, mezclar constantemente hasta que espese. Reservar y dejar enfriar.

Luego que el biscocho esté horneado desmoldar cuidadosamente.

Antes de comenzar a rellenar y decorar la torta disponer de todos los ingredientes para que el proceso se haga más sencillos.

Es el momento de la parte más divertida, el relleno y la decoración.

Con un cuchillo para cortar pan, cortar la torta como cuando se abre un pan, es una tarea bastante delicada y minuciosa, separar la parte superior, agregar la mitad de la crema, luego agregar las frutas mixtas distribuyendo uniformemente...Amo el olor que sale de esta preparación, lo asocio con mi adolescencia y las vacaciones con mis primos. Esta torta me trae muy buenos recuerdos.

Luego colocar la parte superior de la torta y esparcir la crema, hasta cubrir toda la torta.

Luego de distribuida la crema sobre la superficie, decorar con las frutas, piña, melocotones y cerezas, puedes realizar el diseño que desee, En mi caso, realicé una especie de sol, una piña como centro, y los rayos con los melocotones. Para realzar la decoración de la torta colocar las guindas....

Amo este proceso de decoración, es muy divertido, me lleva a mucha alegría y contento.

Luego de completada la decoración, llevar a la nevera para que todos los sabores se entienda😊. Es recomendable, comer unas 24 horas después de refrigerada, así se asegura que todos los sabores se hayan integrado.

A disfrutar!!!

Llegó el momento esperado, degustar la torta, cuando abrí el envase, la fragancia que llegó a mis sentidos me dejó extasiada, que delicia de fragancia, que dulzura tan especial...Le cantamos el cumpleaños feliz a mi mamá😍, partimos la torta, ella quedó fascinada con su torta, y mi hermana y yo fascinadas de verla feliz y de recordar tan buenos momentos compartidos entorno a esta preparación.