“东坡肘子”

最近我想着弄个什么菜。然后我想起了有一个肘子，所以我要不要弄个东坡肘子。

早上我就将肉拿出来解冻，等下班我就回来搞。趁在公交车上的时间，我在下厨房看了看做法，但是都是卤的，我映像中应该是需要把肉皮弄成虎皮的样子，要达到这个效果就只有油炸。因为找不到我想要的做法，所以我就又去问度娘，果然有这种做法，马上收藏，等回家我就整。

因为心心念念我的东坡肘子，所以我下班就冲，马不停蹄的到家打开菜谱一步一步按着做法来，然后洗干净就开始焯水放香料煮。等紧好水我就拿起来放凉（煮肉的水留着，到时候煮肘子的时候会需要），然后将皮给搓些小孔便于酱油浸入，然后调好酱油汁用刷子上色，等腌制一会儿。

然后将腌制好的肘子用厨房纸巾吸一下水，避免丢入油锅会炸。然后锅里油烧热然后放入肘子，等不溅油了然后就用勺子往肘子上淋油，利用油温把肉皮炸成虎皮样子，待变色有皱纹了就可以不用炸了，然后拿出来放凉。

我就做到这步我就有点不敢做了，看着配方有点慌，我总觉得我会弄得不好吃，我想得是酸辣甜味，但是我觉得我做出来肯定不是这个味道。所以剩下的步骤我就让丑丑上了，我把做法给他看让他依葫芦画瓢。无奈时间不够，不够软糯，味道其实还是可以的，第一次做，不算成功也不算失败，下次再接再厉。

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