Homemade cooked pork loin in a leek and carrot sauce with mashed potatoes / Gotowany schab w sosie porowo-marchewkowym z ziemniakami

I haven't eaten such an aromatic dish for a long time. The meat is cooked with a variety of vegetables - leek and carrots, as well as spices, and mashed potatoes with butter. During cooking, the meat sauce combined with the vegetable stock, broth and spices and this mixture turned out delicious. See how to make such a dish.

Dawno nie jadłam tak aromatycznej potrawy. Mięso gotowane z różnymi warzywami - porem i marchewką, a także z dodatkiem przypraw, a do tego tłuczone ziemniaczki z masełkiem. Podczas gotowania sosik z mięsa połączył się z wywarem z warzyw, bulionem i z przyprawami i ta mieszanka wyszła pyszna. Zobaczcie jak zrobić taką potrawę.

Ingredients:

oil
butter
broth
boneless pork loin
leek
carrot
spices: oregano, paprika, pepper
potatoes
flour

Składniki:

oliwa
masło
bulion
schab bez kości
por
marchewka
przyprawy: oregano, papryka, pieprz
ziemniaki
mąka

First, I cut the leek into slices. I used a knife to slice the leek, and then I remembered that I had a special vegetable slicer that I could use. The leek would have been sliced much faster.

Najpierw pokroiłam pora w talarki. Kroiłam pora nożem, a później mi się przypomniało, że mam specjalną szatkownicę do warzyw i mogłam jej użyć. Por byłby pokrojony o wiele szybciej.

Then I put the sliced leek into the pot in which I had poured a tablespoon of olive oil and into which I put a tablespoon of butter. When making this dish, I used this recipe, but changed it a bit.

Następnie włożyłam pokrojonego pora do garnka w którym wcześniej wlałam łyżkę oliwy i do którego włożyłam łyżkę masła. Przy robieniu tej potrawy korzystałam z tego przepisu, ale nieco go zmieniłam.

I stewed the leek in a pot for a while, and then I added a chopped clove of garlic to it and fry both vegetables in the pot.

Przez chwilę dusiłam pora w garnku, a po chwili dodałam do niego pokrojony ząbek czosnku i podsmażałam w garnku oba warzywa.

Then I poured a liter of broth over the vegetables and added pieces of pork to them. They were about 1 cm thick.

Następnie zalałam warzywa litrem bulionu i dodałam do do nich kawałki schabu. Miały grubość ok.1cm.

I cooked the meat with the broth and vegetables for 30 minutes, turning the meat over and over from time to time and stirring.

Gotowałam mięso z bulionem i z warzywami przez 30 minut, co jakiś czas przekładając mięso na drugą stronę i mieszając.

Pod koniec gotowania dodałam do sosu łyżeczkę mąki, wymieszałam i zagotowałam potrawę. Sos fajni

After this time, I added diced carrots to the cooking meat with a decoction and cooked for 45 minutes, until the meat was tender.

Po tym czasie dodałam do gotującego się mięsa z wywarem pokrojoną w kostkę marchewkę i gotowałam przez 45 minut, aż mięso zrobiło się miękkie.

At the end of cooking, I added a teaspoon of flour to the sauce. I mixed the flour with the sauce and brought it to the boil. Thanks to this, the sauce, which was liquid, thickened nicely.

Pod koniec gotowania dodałam do sosu łyżeczkę mąki. Wymieszałam mąkę z sosem i zagotowałam. Dzięki temu sos, który był płynny fajnie się zagęścił.

Meanwhile, I boiled the potatoes. It remains to beat the potatoes with a pestle and add a little butter to them, and pour the meat and vegetable sauce from the pot on them.

W międzyczasie zagotowałam ziemniaki. Pozostało ubić ziemniaki tłuczkiem i dodać do nich trochę masła, a także rozlać na nich mięsno-warzywny sosik z garnka.

The dish turned out very tasty. In addition to the potatoes, I poured the sauce over the meat. I like dishes with sauces that are created during cooking and can be dipped in meat or potatoes afterwards.

Danie wyszło przepyszne. Oprócz ziemniaków polałam sosem mięso. Lubię potrawy z sosami, które tworzy się podczas gotowania i można w nich później maczać mięso lub ziemniaki.