Homemade dumplings with meat and red borscht / Uszka z mięsem do barszczu czerwonego

Today is Christmas Eve. I came to my parents for Christmas and helped my mother prepare various Christmas dishes, including red borscht and dumplings. Some people like to eat red borscht with meat patties or dumplings. I definitely prefer meat dumplings. I like to eat them with borscht, and even alone.

Dzisiaj Wigilia. Przyjechałam do rodziców na święta i pomogłam mamie w przygotowywaniu różnych świątecznych potraw, między innymi czerwonego barszczu i uszek. Niektórzy lubią jeść czerwony barszcz z pasztecikami z mięsem, albo z uszkami. Ja zdecydowanie wolę uszka. Lubię jeść je z barszczem, a nawet same.

Ingredients for stuffing for dumplings with meat:

minced meat (from soup, from red borscht - e.g. half a hen and beef (roast beef)
a roll, soak it in water and squeeze it out
2 hard-boiled eggs
pepper and salt (or Vegeta)

Składniki na farsz do uszek z mięsem:

mięso mielone (z zupy, z barszczu czerownego - np. pół kury i wołowina (rozdbef)
bułka, którą moczymy w wodzie i wyciskamy
2 jajka ugotowane na twardo
pieprz i sól (albo Vegeta)

We make dough for dumplings from flour and water. Knead them until good and roll them. Then we cut it with a knife so that small squares are formed.

Ciasto na pierogi robimy z mąki i wody. Wyrabiamy je, aż będzie dobre i wałkujemy. Następnie przecinamy nożem, tak aby powstały małe kwadraty.

Then put the minced meat rolled into a ball into each square or triangular piece of rolled out dough.

.*

After a while, we can start sticking the ears. First, we stick all the sides of the dumpling together, and then we wrap the two ends together, thus creating the final appearance of the ears.

I po chwili możemy zacząć lepić uszka. Najpierw lepimy ze sobą wszystkie boki pierożka, a następnie zawijamy ze sobą dwa końce, formując w ten sposób ostateczny wygląd uszek.

While making dumplings, I had all sorts of creative ideas and had fun with the cooking process. As you can see in the photo below, I was in a good mood

Podczas lepienia uszek miałam różne kreatywne pomysły i bawiłam się procesem gotowania. Jak możecie zobaczyć na poniższym zdjęciu dopisywał mi dobry humor 😉

Now for the cooking process. Put the dumplings in the boiling water in the pot and when the water boils again, put the dumplings in it. Then turn down the gas and cook the dumplings for another three minutes.

Teraz proces gotowania. Wkładamy uszka do gotującej się wody w garnku i gdy woda ponownie się zagotuje wkładamy do niej uszka. Następnie, zmniejszamy gaz i gotujemy uszka, przez kolejne trzy minuty.

In the meantime, you can prepare a delicious bred eetroot borscht.

W międzyczasie można przygotować pyszny barszcz z buraków.

The dumplings with meat came out very tasty. Although the dough is prepared like the dough for ordinary dumplings. However, this cake is more delicate.

Uszka wyszły bardzo smaczne. Mimo, że ciasto przygotowuje się tak jak ciasto na zwykłe pierogi. Jednakże to ciasto jest delikatniejsze.