Includes Isaan food menu

Stories | Today's food | Includes Isaan food menu

Thank you [TH/EN]

Hello everyone.

Today I have a lot of food items to share with you all. Today's menu is based on the food style of Isaan Thai people. It is food that is in the northeastern region of Thailand. All of these foods have strong flavours, which means they have a strong flavour. Whether it's a matter of spiciness, sourness, and most importantly, it's a matter of saltiness. I say that it is important because tomorrow's salinity is the reason why Thai people in the northeastern region are quite at risk of kidney disease. More than other diseases I can say this because I myself am from the Isaan or Northeastern region and I know the taste of the food I eat very well. Including the kidney disease that I'm talking about, I've experienced it myself a lot. I've been in and out of hospitals with kidney disease a lot because I have people in my family who are at risk for kidney disease.

  • Boil pickled mustard greens

Even I myself am at risk for kidney problems as well, but mine is different from gout, but in the end it will still come back to kidney disease as well. That is, the eating habits of Isaan people are risky. Sometimes some people know about it but still eat it. But some people know about it and try to avoid it. Reducing the amount of these things is another matter, but many people still have traditional eating habits, namely eating spicy food. That is, the taste is very salty.

  • Simple menu, typical for people in a hurry.

Okay, after the introduction, now let's move on to the food that I have shared today. I don't want to tell you. What I am bringing here is to make everyone afraid, but let everyone know how to eat, know how to eat food that is appropriate for the body. If you eat too much, what you eat too little, try to consider for yourself whether we are worthy of it. How much food should we eat? If we eat too much salty food, we should lighten it up, maybe eat once a week or something like this. In order for the kidneys to have these conditions, this one is uh. It's like asking everyone to try and consider this. The reasons and results of each person may not be the same. Try to consider it.

Ah, the order is the same. For today's food list, let's start from the morning. Like this morning, this morning I had pickled mustard greens and pork bones that I made. Yesterday evening, it was made by my mother-in-law and complemented with omelet. It is considered the main menu at home. It's morning. Most of the time it's usually an omelet, either an omelet or a boiled egg. It's a quick menu and doesn't have to be too complicated for people who are in rush hour.

And then continue on to noon or lunch. Today we include the Isaan food menu, as the title says, for today, of course, it includes many menus that are the menu of The food of the people of the Northeastern region, at first the menu I was going to order was papaya salad with crab and fermented fish, but I still wanted to try the bean salad. In the end, when I actually ordered it, it turned out to be bean salad. We ordered to eat together. Another menu is catfish salad, which is like my regular menu. I've already talked about 2 menus. The menus I've just mentioned are dishes that people at risk of having high uric acid in their blood should refrain from eating. They shouldn't eat them, whether it's fried beans or not. Or it's catfish larb, both of which are high in purines. Which will act as a stimulant to cause the uric acid levels in the blood to work and joint pain will follow.

And the remaining menu has dry soup that the young people at work often order to eat on a regular basis. And another menu that always comes to mind is Nam Tok Moo. It's a dish that we often think of when ordering Isaan food. For another menu, I can't remember the name or what they call it. It's made from eggs. I'm not sure what it is. I can't call it right. They say it's fish eggs that are cooked. Food whose menu I don't know, if anyone knows please tell me.

And let's end with the evening menu. Today, Mother-in-law isn't cooking. During this time there seems to be little rice at home, so that's probably where the evening menu will come from today. For making Khanom Jeen, Nam Pa is a mackerel paste with meatballs. It's like we haven't had it in a long time either, so today my mother-in-law actually made it for us. The daily menu is something that people in the house don't always know in advance. It's up to their mothers and grandmothers to make what they want to eat. We eat all of them.

Okay, that's it for the story of the food items that I've brought to everyone today. It should be enough to stimulate everyone's hunger, more or less. For anyone who's hungry, go find something. Swallow it down in your stomach so you won't be hungry. Or if you really can't take it, it's late or it's not time to eat, then drink lots of water. meet again

เรื่องเล่า | อาหารวันนี้ | รวมเมนูอาหารอีสาน

Thank you [TH/EN]


วันนี้ผมมีรายการอาหารเยอะแยะมาฝากทุกคนเลยครับเมนูวันนี้เนี่ยออกไปแนวอาหารของคนไทยอีสานนะครับก็เป็นอาหารที่จัดอยู่ในโซนภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยครับ อาหารพวกนี้ล้วนแล้วแต่มีรสชาติจัดจ้านนะครับหมายถึงมีรสชาติเข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของความเผ็ด ความเปรี้ยว แล้วก็ที่สำคัญเลยก็คือเรื่องของความเค็มนะครับ ที่บอกว่าสำคัญสำคัญยังไงสำคัญเพราะว่าความเค็มพรุ่งนี้เป็นเหมือนสาเหตุที่ทำให้คนไทยทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือเนี่ยค่อนข้างที่จะมีความเสี่ยงเรื่องของโรคไต มากกว่าโรคอื่นๆนะครับ ที่ผมพูดอย่างนี้ได้เพราะว่าผมเองก็เป็นคนทางภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือเช่นกันและก็รสชาติอาหารที่ตัวเองทานนั้นรู้ดีนะครับ รวมถึงโรคไตที่ผมพูดถึงเนี่ยก็ได้ประสบพบเจอกับตัวเองมาเยอะนะครับเข้าออกโรงพยาบาลด้วยเรื่องของโรคไตเนี่ยเยอะมากครับเพราะว่าคนในครอบครัวนะครับมีภาวะเสี่ยงเรื่องโรคไตอยู่นะครับ

แม้แต่ตัวผมเองเนี่ยก็มีความเสี่ยงเรื่องของไตอยู่เหมือนกันนะครับแต่ว่าของผมนี่ออกจากไปเรื่องของทางอ่าโรคเก๊าท์นะครับแต่สุดท้ายแล้วมันก็ยังจะวนกลับมาที่โรคไตเหมือนกันนะครับก็คืออ่าพฤติกรรมการทานอาหารของคนอีสานเนี่ยมีความเสี่ยงนะครับก็คือบางทีบางคนก็รู้นะครับแต่ว่ายังทานอยู่นะครับแต่ก็บางคนที่เขารู้แล้วก็เขาพยายามจะหลีกเลี่ยงพยายามที่จะลดปริมาณอะไรพวกนี้นะครับก็อันนี้ก็อีกเรื่องหนึ่งนะครับแต่ว่าหลายๆคนก็ยังนะครับยังมีพฤติกรรมการทานอาหารแบบดั้งเดิมอยู่ก็คือทานอาหารรสจัดนะครับ ก็คือรสชาติเค็มจัดนั่นเองครับ

เอาล่ะครับหลังจากที่เกริ่นนำไปแล้วนะครับทีนี้เราก็มาเข้าเรื่องอาหารที่ผมนำมาแบ่งปันในวันนี้ต่อเลยแล้วกันนะครับ ไม่ได้อยากเล่าให้ สิ่งที่นำมาฝากเนี่ย ให้ทุกคนกลัว แต่ว่าให้ทุกคนรู้จักทานนะครับรู้จักทานอาหารให้เหมาะสมกับร่างกายนะครับอะไรทานมากไปอะไรทานน้อยไปนะครับก็ลองพินิจพิจารณาดูกันเองนะครับว่าเราสมควรที่จะทานอาหารประมาณไหนนะครับถ้าเราทานอาหารเค็มเยอะเกินไปเราก็ควรที่จะเบาๆลงนะครับอาจจะทานสัปดาห์ละครั้งอะไรอย่างนี้นะครับ เพื่อที่จะให้อ่าไตเนี่ยได้มีการปรับสภาพอะไรพวกนี้นะครับก็อันนี้ก็คือเป็นเอ่อ เหมือนให้ทุกคนลองไปพินิจพิจารณาดูแล้วกันนะครับอันนี้ก็ด้วยเหตุและผลของแต่ละคนก็อาจจะไม่เหมือนกันนะครับก็ลองไปพิจารณาดู

อ่าไล่เรียงเหมือนเดิมนะครับสำหรับรายการอาหารของวันนี้ของผมนะครับก็ไล่ตั้งแต่ช่วงเช้ากันก่อนนะครับอย่างช่วงเช้าเองเนี่ยเมื่อเช้าเนี่ยผมมีเอ่อผักกาดดองนะครับกระดูกหมูที่ทำไว้แต่เมื่อวานเย็นนะครับฝีมือคุณแม่ยายผมแล้วก็เสริมด้วยเอ่อไข่เจียวนะครับก็ถือว่าเป็นเมนูหลักประจำติดบ้านครับ ช่วงเช้าเนี่ย ส่วนใหญ่แล้วก็มักจะเป็นไข่เจียวครับไม่ไข่เจียวก็ไข่ต้มเป็นเมนูที่รวดเร็วนะครับแล้วก็ไม่ต้องยุ่งยากมากด้วยนะครับสำหรับคนเอ่อที่อยู่ในช่วงชั่วโมงเร่งรีบ

แล้วก็ไปต่อที่มือเที่ยงหรือมื้อกลางวันนะครับก็วันนี้รวมเมนูอาหารอีสานนะครับก็ตามชื่อเรื่องเลยสำหรับวันนี้นะครับก็แน่นอนว่ารวมหลายๆเมนูนะครับที่เป็นเมนูของ อาหารของคนทางภาคอีสานครับก็ตอนแรกเมนูที่ผมจะสั่งกันก็คือจะเป็นส้มตำปูปลาร้านะครับแต่ว่าก็ยังอยากจะลองดูตำถั่วนะครับพอสุดท้ายแล้วพอไปสั่งจริงๆก็กลายเป็นตำถั่วครับที่เราสั่งมาทานกัน อีกเมนูนึงก็เป็นลาบปลาดุกนะครับก็เป็นเหมือนเมนูประจำของผมเลยนะครับ พูดผ่านมาแล้ว 2 เมนูนะครับที่พูดมาเนี่ยก็เป็นเมนูอาหารที่คนที่มีความเสี่ยงเรื่องของกรดยูริคในเลือดสูงนะครับก็ควรละเว้นนะครับไม่ควรทานนะครับไม่ว่าจะเป็นผัดถั่วหรือเป็นลาบปลาดุกนะครับทั้ง 2 อย่างเนี่ยมีสารเพียวรีนสูงนะครับ ซึ่งจะไปเป็นตัวกระตุ้นทำให้อ่ากดยูริคในเลือดเนี่ยมันทำงานนะครับแล้วก็อาการปวดข้อก็จะตามมานะครับ

แล้วอีกเมนูที่เหลือก็จะมีอ่าต้มแห้งนะครับที่น้องๆที่ทำงานเขามักจะสั่งมาทานเป็นประจำครับ แล้วอีกเมนูที่มักจะนึกถึงกันเสมอก็คือน้ำตกหมูนะครับก็เป็นเมนูอาหารที่เอ่อมักจะนึกถึงกันเวลาที่สั่งอาหารอีสาน สำหรับอีกเมนูหนึ่งผมจำชื่อไม่ได้นะไม่รู้เขาเรียกอะไรนะครับเป็นการเอาไข่นะครับมาทำผมไม่แน่ใจว่าเป็นอะไรนะผมเรียกไม่ถูกนะครับก็เขาบอกว่าเป็นไข่ปลานะครับที่นำมาทำมาปรุงอาหารซึ่งผมไม่รู้จักเมนูนะใครรู้ก็บอกผมได้นะครับ

แล้วก็ปิดท้ายกันด้วยเมนูช่วงเย็นนะครับวันนี้คุณแม่ยายไม่ได้ทำกับข้าวนะครับช่วงนี้ข้าวสารที่บ้านเหมือนจะเหลือน้อยนะครับก็เลยคงจะเป็นที่มาที่ไปของเมนูเย็นในวันนี้นะครับแม่ยายเขาทำขนมจีนนะครับน้ำยาป่านะครับก็เป็นน้ำยาปลาทูใส่ลูกชิ้นนะครับก็เหมือนว่าพวกเราไม่ได้ทานกันมาพักใหญ่เหมือนกันนะครับวันนี้คุณแม่ยายก็เลยจัดให้จริง เมนูอาหารในแต่ละวันเนี่ยคนในบ้านเนี่ยจะไม่ค่อยรู้ล่วงหน้านะครับก็แล้วแต่ทางคุณแม่ยายเขาเลยที่จะทำอะไรให้ทาน เราทานทั้งนั้นนะครับ

โอเคประมาณนี้แล้วกันนะครับสำหรับเรื่องราวรายการอาหารที่นำมาฝากทุกคนในวันนี้นะครับก็น่าจะพอกระตุ้นความหิวของทุกคนได้บ้างนะครับไม่มากก็น้อยอ่าสำหรับใครที่หิวก็ไปหาอะไรมากลืนลงกระเพาะนะครับจะได้ไม่หิวนะครับหรือถ้าไม่ไหวจริงๆดึกแล้วนะครับหรือมันไม่ใช่เวลาที่จะทานนะครับก็ดื่มน้ำเปล่าเยอะๆครับ แล้วพบกันใหม่

ชุด | smartphone
📱 Model | Xiaomi Mi 11 Pro
Type | Android
Photographer | @kolkamkwan
Location | Samutsakorn, Thailand

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน โหวตให้กำลังใจจากคุณ

Thank you for following And vote for encouragement. 🙏 🙏 🙏TH

ขอบคุณที่ติดตาม และโหวตให้กำลังใจ


#thai #thailand #ssudjai

Thanks for posting in the ASEAN Hive Community.

⋆ ʏᴏᴜʀ ᴘᴏsᴛ ʀᴇᴄᴇɪᴠᴇᴅ ᴀɴ ᴜᴘᴠᴏᴛᴇ ᴀɴᴅ ʀᴇʙʟᴏɢ
⋆ ᴛʜᴇ ᴘʟᴀᴄᴇ ғᴏʀ sᴏᴜᴛʜᴇᴀsᴛ ᴀsɪᴀɴ ᴄᴏɴᴛᴇɴᴛ ᴏɴ ʜɪᴠᴇ
sᴜʙsᴄʀɪʙᴇ ᴛᴏ ᴛʜᴇ ᴀsᴇᴀɴ ʜɪᴠᴇ ᴄᴏᴍᴍᴜɴɪᴛʏ
ғᴏʟʟᴏᴡ ᴛʜᴇ ᴀsᴇᴀɴ ʜɪᴠᴇ ᴄᴏᴍᴍᴜɴɪᴛʏ ᴠᴏᴛɪɴɢ ᴛʀᴀɪʟ
⋆ ᴅᴇʟᴇɢᴀᴛɪᴏɴ ʟɪɴᴋs   25 ʜᴘ50 ʜᴘ100 ʜᴘ500 ʜᴘ1,000 ʜᴘ

Food with too much of saltiness is just 😲, maybe with the amount of spices that was used that some dish become too salty. It's better to reduce some of those especially salt no.

Your food here looks tasty though, I'm not familiar with them.


The food is very delicious. For people who like spicy food Thai food in the northeastern region of Thailand. 😀