Bolas de plátano maduro rellenas/Ripe Plantain Stuffed Balls (Esp-Eng)
Hola, mis amigos. Que placer saludarlos y en especial a los miembros de esta comunidad.
La receta que les comparto hoy es otro de los platos que nutren a la cocina cubana. Para la confección de este delicioso y sencillo manjar se pueden utilzar varios tipos de plátano y varios tipos de relleno, tales como plátano macho y rellenos de carnes, quesos, jamones y otros.
Hello, my friends. What a pleasure to greet you all, and especially the members of this community.
The recipe I'm sharing with you today is another of the dishes that nourishes Cuban cuisine. To prepare this delicious and simple delicacy, you can use several types of plantains and various fillings, such as plantain macho and fillings of meat, cheese, ham, and others.
Pero en este caso usaré plátano burro o fongo, como es llamado en la zona oriental del país y para el relleno usaré picadillo. Este bloque de picadillo es uno de los productos que venden, en Cuba, como alimento al ciudadano común. ¿De qué es? Dicen quienes lo venden que es de ave. ¿De qué ave? De averigua 🤭. Este picadillo de "ave" tiene la "magia y el poder" de adquirir el sabor de lo que le eches, una de sus mejores cualidades.
But in this case, I will use plátano burro or fongo, as it's called in the eastern part of the country, and for the filling, I will use picadillo (seasoned ground meat). This block of picadillo is one of the products sold in Cuba as food for the common citizen. What is it made of? Those who sell it say it's made from poultry. What kind of poultry? That's for you to find out 🤭. This "poultry" picadillo has the "magic and power" to take on the flavor of whatever you add to it, one of its best qualities.
El plátano es un alimento rico en potasio, importante para las funciones nerviosas y musculares. Contiene vitamina B6, vitamina C y fibra. Es una fuente de carbohidratos, almidón y también aporta magnesio y ácido fólico.
Plantain is a food rich in potassium, important for nerve and muscle functions. It contains vitamin B6, vitamin C, and fiber. It's a source of carbohydrates, starch, and also provides magnesium and folic acid.
El plátano maduro posee una pulpa dulce y blanda, su textura cremosa lo convierten en un alimento fundamental y delicioso que se presta para preparaciones tanto dulces como saladas. Tiene muchas formas de consumo, se fríe en rodajas, se hierve en sopas y sancochos, o se usa en purés. En postres, es la base de tentaciones como el majarete.
The ripe plantain has a sweet and soft pulp;its creamy texture makes it a fundamental and delicious food suitable for both sweet and savory preparations. It has many ways of consumption: it's fried in slices, boiled in soups and stews, or used in purees. In desserts, it's the base for treats like majarete.
El plátano maduro hervido relleno es un plato sencillo y muy popular en varias cocinas latinoamericanas y caribeñas. Algo importante, el plátano debe estar maduro pero no demasiado. Ya te explico cómo hacerlo, paso a paso.
Stuffed boiled ripe plantain is a simple and very popular dish in several Latin American and Caribbean cuisines. Something important: the plantain must be ripe but not overly so. I'll now explain how to make it, step by step.
INGREDIENTES:
-4 plátanos maduros
-Media libra de picadillo de "ave" (esta cantidad sobra, pero lo que quede siempre se puede aprovechar en otra comida).
-Aceite ( 2 cucharadas para hacer el picadillo y 12 onzas para freír).
-Especias (cebollino, culantro, de mi patio)
-Sazones (un sobre de polvos de pollo y tomate)
-Sazón completo al gusto
-Pimienta negra al gusto
-Sal al gusto.
INGREDIENTS:
· 4 ripe plantains
· Half a pound of "poultry" picadillo (this amount is more than needed, but leftovers can always be used in another meal).
· Oil (2 tablespoons for cooking the picadillo and 12 ounces for frying).
· Herbs (chives, cilantro, from my garden).
· Seasonings (one packet of chicken bouillon powder and one of tomato bouillon powder).· All-purpose seasoning to taste.
· Black pepper to tast
· Salt to taste.
ELABORACIÓN:
- Cortar los plátanos a la mitad y hervir (15 minutos) hasta que estén blandos.
-Cortar las especias y agregarlas al picadillo junto con los sazones. (Cuidado con la sal porque los polvos y los sazones tienen)
-En una sartén colocar las dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente echar el picadillo y sofreír.
PREPARATION:
· Cut the plantains in half and boil (for 15 minutes) until they are soft.
· Chop the herbs and add them to the picadillo along with the seasonings. (Be careful with the salt because the bouillon powders and seasonings contain salt).
· In a pan, place the two tablespoons of oil, and when it's hot, add the picadillo and sauté.
-Dejar cocinar el picadillo removiendolo para que no se pegue, no es necesario echarle agua ya que la misma agua de la descongelación se utiliza.
-Sacar los plátanos, pelarlos y machacarlos con un tenedor hasta crear una masa compacta.
· Let the picadillo cook, stirring it so it doesn't stick. It's not necessary to add water as the water from thawing it is used.
· Remove the plantains, peel them, and mash them with a fork until you create a compact dough.
-Con una cuchara coger porciones y colocarlas en la palma de la mano para formar las bolas.
-Rellenar con el picadillo y sellar con cuidado, dándole la forma ovalada.
-Poner el aceite a calentar en un calderito.
-Freír a fuego medio (Es importante estar atentos porque las bolas toman color muy rápido).
· Take portions with a spoon and place them in the palm of your hand to form the balls.
· Fill with the picadillo and carefully seal, giving them an oval shape.
· Heat the oil in a small pot.
· Fry over medium heat (It's important to pay attention because the balls brown very quickly).
-Servir en un plato y a degustar.
Se pueden comer solas, como aperitivo o con las comidas, acompañadas con arroz blanco, ensaladas y frijoles.
¡Es un plato agradable y diferente por su combinación de sabores dulces y salados! ¡Buen provecho!
· Serve on a plate and enjoy.
They can be eaten alone as an appetizer or with meals,accompanied by white rice, salads, and beans.
It's a pleasant and different dish because of its combination of sweet and savory flavors! Enjoy your meal!
Gracias por visitar mi blog
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Thank you so
Pero, ¿cómo que un picadillo toma el sabor de otra cosa? Oddio!!!
😂, tu sabes. Abrazo y abrígate.
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Muchas gracias
Deliciosa receta. 🤗✨
Siii. Abrazos
We appreciate your work and your publication has been hand selected by the geography curation team on behalf of the Amazing Nature AN Community. Keep up the good work!
These plantain balls looks super good love the filling you made ❤️❤️
Thank you so much 🥰
Uy, que rico, me encanta el toque dulce en un plato salado
Gracias por la visita. Abra
Ay, qué hambre. Yo descubrí el plátano relleno la primera vez que me invitaron a comer en Los Nardos. Nunca he tenido la paciencia para hacerlo en la casa.
Animate y hazlo. Abrazo
Eso se ve riquísimo y no dudo para nada que lo esté. Este tipo de plátano en Venezuela lo consideramos banana, pero en Venezuela llamamos a la banana "cambur" y a este específicamente "cambur topocho". Es maravilloso ver como cambian los nombres de acuerdo a los países.
Por otra parte me encantaría probar esta receta. Muchas gracias por compartirla, aquí aprendo mucho.
Te encantará. Muchas gracias por la visita.