• Good evening dear hivers, I hope you’ve had a wonderful Saturday... Today, I’m sharing the process for one of my favorite dishes: a delicious creamy chicken soup with vegetables, corn, and cheese.
  I hope you enjoy this step-by-step guide—I’m sure it will become one of your go-to recipes, and you’ll love it just as much as I do!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un magnífico sábado. Hoy, comparto con ustedes el proceso de uno de mis platos predilectos, a continuación les explicaré como preparar una deliciosa "sopa cremosa de pollo con verduras, maíz y queso".
  Espero disfruten el "paso a paso", estoy segura que se convertirá en una de sus recetas favoritas y la amarán tanto como yo!

• INGREDIENTS: shredded chicken, potatoes, corn kernels, white cheese, red bell pepper, scallions, sweet chili peppers, spearmint, heavy cream, evaporated milk, black pepper, chicken broth, butter, and salt.

• INGREDIENTES: pollo desmechado, patatas, granos de maíz, queso blanco, pimiento rojo, cebollín, ajies dulces, yerbabuena, crema de leche, leche evaporada, pimienta negra, caldo de pollo, mantequilla y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Place the chicken breast in a deep pot and cook over high heat until done. Shred the chicken and set it aside.
  To ensure the broth becomes rich and full of flavor, add red bell pepper, scallions, and sweet chili peppers (all finely chopped).

• Incorporamos en una olla honda la pechuga de pollo, cocinamos a fuego "alto" hasta comprobar que está lista... Desmechamos y reservamos.
  Para que nuestro caldo tome un sabor MUY sabroso y sustancioso vamos a colocar: pimiento rojo, cebollín y ajies dulces (finamente cortados).

• Next, add the potatoes (cut into small cubes)... Then, add the shredded chicken that you set aside.
  Incorporate the mint (leaves and stems)—this ingredient will add a VERY aromatic flavor! Cook until the potatoes soften.

• A continuación, añadimos las patatas (cortamos en cubos pequeños). Incorporamos el pollo desmechado que teníamos reservado... Integramos la yerbabuena (hojas y tallos), este ingrediente aportará un sabor MUY aromático! Cocinamos hasta que las patatas se ablanden.

• A few minutes before turning off the heat, remove the sprigs of fresh mint and add the corn kernels—I personally prefer using canned sweet corn kernels for this dish.
  Stir in the heavy cream, evaporated milk, and one heaping teaspoon of butter. Cook over medium heat until the mixture reaches the desired consistency. At this stage, adjust the seasoning with salt and pepper to taste.

• Cuando falten pocos minutos para apagar nuestra preparación, vamos a extraer las ramas de yerbabuena, colocamos los granos de maíz... siempre que realizo este plato suelo utilizar la presentación de granos dulces de maíz (enlatados).
  Incorporamos: crema de leche, leche evaporada y 1 cucharadita colmada de mantequilla. Cocinamos a fuego "medio" hasta que haya tomado la consistencia ideal. En este paso ajustamos el punto de pimienta y sal.

• Our delicious soup is ready to enjoy!

• Nuestra suculenta sopa está lista para disfrutar!

• When plating, add a generous, abundant amount of cheese... I love using a Palmizulia-style cheese, as it has a slightly tangy flavor and a spectacular texture!

• Al momento de emplatar agregamos de forma abundante y generosa el queso. Me encanta utilizar queso tipo Palmizulia, ya que posee un sabor ligeramente agrio y una textura espectacular!

• Friends, here is our exquisite dish... The magic of this recipe lies in the wonderful contrast that ALL the ingredients develop during the cooking process—a true delight for the palate!
  Thank you so much for visiting my blog. I’ll sign off now—enjoy your meal! See you in the next post—best wishes!

• Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito platillo... La magia de esta receta la encontramos en el maravilloso contraste que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción, un manjar al paladar!
  Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho... Nos vemos en una próxima publicación, un abrazo!