Delicious tomato soup with carrot and bell peppers (Eng-Esp)

• Good evening friends at hivefood, I hope you’ve had a fantastic Saturday. Today, I’m sharing one of my favorite recipes with you: a delicious tomato soup (cold) with carrot, and bell peppers.
  This dish is a light, easily digestible, and simple-to-prepare option—a wonderful way to make the most of all the benefits our vegetables have to offer. Each serving is packed with goodness: by using the vegetables raw, we preserve ALL of their nutrients. Tomatoes provide a generous dose of antioxidants, carrots support eye health, and bell peppers offer an excellent boost of vitamin C. I hope you enjoy the step-by-step guide for this tasty recipe—let’s get started!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que hayan tenido un sábado fantástico... Hoy, comparto con ustedes una de mis recetas favoritas: una deliciosa sopa (fría) de tomate, zanahoria y pimientos.
  Este plato es una opción ligera, fácil de digerir y sencilla de preparar; una forma maravillosa de aprovechar al máximo los beneficios que nos brindan nuestros vegetales... Cada porción está repleta de bondades: al utilizar los vegetales crudos, conservamos TODOS sus nutrientes. Los tomates aportan una gran dosis de antioxidantes, las zanahorias favorecen la salud ocular y los pimientos ofrecen un excelente aporte de vitamina C... Espero disfruten el "paso a paso" de esta sabrosa receta, empecemos!

• INGREDIENTS: ripe tomatoes, carrot, red bell pepper, garlic cloves, extra virgin olive oil, a slice of bread, balsamic or apple cider vinegar, fresh cilantro for garnish, and salt.

• INGREDIENTES: tomates maduros, zanahoria, pimiento rojo, dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, rebanada de pan, vinagre balsámico o de manzana, cilantro fresco para decorar y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Place the ripe tomatoes—with their skins and seeds removed—into a blender jar. Add the garlic cloves (the amount will depend on how strong a flavor you prefer), along with the extra virgin olive oil, 1 teaspoon of apple cider vinegar, and a small splash of water. Blend on the highest setting until the mixture reaches a creamy, uniform consistency.

• Incorporamos al vaso de la licuadora los tomates maduros, extraemos la piel y las semillas... Agregamos los dientes de ajo, la cantidad dependerá de la intensidad que deseen disfrutar, colocamos el aceite de oliva extra virgen, junto con 1 cucharadita de vinagre de manzana y un toquesito de agua. Licuamos a máxima potencia, hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

• Next, we add the carrot and the red bell pepper, add the salt... and blend again.

• A continuación, añadimos la zanahoria y el pimiento rojo, agregamos la sal (volvemos a licuar).

• We add the slice of bread; this ingredient will provide a creamier and more appetizing texture!

• Integramos la rebanada de pan, este ingrediente aportará una textura más cremosa y apetitosa!

• And that’s how succulent and colorful our soup turned out... Transfer it to a deep container (preferably glass), cover, and refrigerate for 30 minutes or until it reaches the ideal temperature.
  When ready to serve, garnish with fresh cilantro and a drizzle of extra virgin olive oil.

• Así de suculenta y colorida nos quedó nuestra sopa... Incorporamos en un envase hondo (preferiblemente de cristal), tapamos y reservamos en la nevera durante 30 minutos o hasta que tome la temperatura ideal.
  Al momento de emplatar decoramos con cilantro fresco y con un toque de aceite de oliva extra virgen.

• Here is our healthy and nutritious dish—an excellent choice to enjoy with family and friends... A real treat!
  Thank you so much for visiting my blog; wishing you all a happy Sunday, best wishes!

• A continuación, les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, una excelente opción para disfrutar con sus familiares y amigos... Un auténtico manjar!
  Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un feliz domingo... Un abrazo!