(ENG-ESP) An exquisite and easy to prepare recipe / Una receta exquisita y fácil de preparar

Good evening friends, I hope you are well... Today, I will explain you a very easy and simple recipe to prepare... This dish is a tradition of Venezuelan cuisine, it is the ideal choice for breakfast or dinner, you can serve it with toasted bread or arepas, this last option was my choice... Let's start our wonderful and fun process.

Buenas noches amigos, espero se encuentren bien... Hoy, les explicaré una receta muy fácil y sencilla de preparar... Éste platillo es una tradición de la cocina venezolana, es la opción ideal para desayunar o cenar, lo pueden acompañar con unas tostadas de pan o con arepas, ésta última opción fue mi elección... Empecemos nuestro maravilloso y divertido proceso.

• The first step will be to have all the ingredients cut and ready to be integrated in the cooking process... For this recipe I used: 4 ripe tomatoes, 1 large onion, 5 scallions, 2 sweet peppers and fresh coriander.

• El primer paso será, tener todos los ingredientes cortados y listos para ir integrando en el proceso de cocción... Para ésta receta utilicé: 4 tomates maduros, 1 cebolla grande, 5 cebollines, 2 ajíes dulces y cilantro fresco.

• The first ingredient to sauté will be the onion (finely chopped).

• El primer ingrediente en sofreír será la cebolla (finamente cortada).

• When the onion has taken on a crystalline texture, add the chives cut in "thick" slices, to enjoy its exquisite texture.

• Cuando la cebolla haya tomado una textura cristalina, añadimos el cebollín, cortado en ruedas "gruesas", para disfrutar más de su exquisita textura.

• Add the sweet chili peppers... this ingredient will add a fantastic flavor to our recipe, if you want a spicy touch, I suggest you leave some of their seeds.

• Agregamos los ajíes dulces... éste ingrediente aportará un fantástico sabor a nuestra receta, si desean un toque picantoso, les sugiero dejarles algunas de sus semillas.

• Add 1/4 cup of water, add 1/2 teaspoon of sweet paprika (mix well).

• Colocamos 1/4 taza de agua, añadimos 1/2 cucharadita de pimentón dulce (mezclamos bien).

• Next, add the tomatoes cut into medium-sized cubes... Sauté over medium-high heat for 5 minutes.

• A continuación, incorporamos los tomates cortados en cubos medianos... Sofreímos a fuego "medio-alto" durante 5 minutos.

• This will leave us with...

• Así nos quedará...

• Add 3-4 beaten eggs (season with salt and pepper).

• Agregamos 3-4 huevos batidos (salpimentamos).

• Add half of the coriander...

• Añadimos la mitad del cilantro...

• When the eggs are ready, add the reserved coriander.

• Cuando los huevos estén listos, incorporamos el cilantro que teníamos reservado.

• With this beautiful coloring we will have...

• Con éste hermoso colorido nos quedará...

• Friends, here is a healthy and nutritious option to have breakfast or dinner...

• Amigos, a continuación les presento una saludable y nutritiva opción para desayunar o cenar...

• @kristal24 wishes you bon appetit!

• @kristal24 les desea buen provecho!

All photographs are my own
Todas las fotografías son de mi autoría