(ENG-ESP) Chicken with mixed vegetables, potatoes and sausage

• Good evening hivers, I hope you had a fantastic Tuesday... This time, I will explain you "step by step" how to prepare an "exquisite chicken with mixed vegetables, potatoes and chorizo". This recipe is a little bit laborious, since to get the right contrast you will have to sauté ALL the ingredients separately, but you will enjoy a really spectacular resul!

• Buenas noches hivers, espero que hayan pasado un fantástico martes... En ésta ocasión, les explicaré "paso a paso" como preparar un "exquisito pollo con vegetales mixtos, patatas y chorizo". Ésta receta es un poquito laboriosa, ya que para conseguir el contraste adecuado deberán sofreír TODOS los ingredientes por separado, pero disfrutarán de un resultado realmente espectacular!

• INGREDIENTS: 500 gr chicken breast, 1 onion, 1/2 bell pepper, 2 potatoes, chorizo, pepper, dried oregano, cumin, sweet paprika, curry and salt to taste.

• INGREDIENTES: 500 gr de pechuga de pollo, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 2 patatas, chorizo, pimienta, orégano seco, comino, pimentón dulce, curry y sal al gusto.

• We start seasoning our chicken fillets with: pepper, dried oregano, curry, sweet paprika, cumin and salt to taste. Mix until well integrated, let marinate for 25 minutes.

• Empezamos aliñando nuestros filetes de pollo con: pimienta, orégano seco, curry, pimentón dulce, comino y sal al gusto. Mezclamos hasta integrar bien, dejamos macerar durante 25 minutos.

• Fry the onion together with the bell pepper (cut in julienne strips) add a pinch of salt.

• Sofreímos la cebolla junto con el pimiento (cortados en julianas), colocamos una pizca de sal.

• This is the right texture... We reserve to use in the final step.

• Ésta es la textura adecuada... Reservamos para utilizar en el paso final.

• We cook the chicken, I suggest using the same oil where we fried the onion and bell pepper.

• Cocinamos el pollo, les sugiero utilizar el mismo aceite donde sofreímos la cebolla y el pimiento.

• In this step, we proceed to fry our appetizing potatoes, cooking until they acquire a golden and crunchy consistency.

• En éste paso, procedemos a sofreír nuestras apetitosas patatas, cocinamos hasta que adquieran una consistencia dorada y crujiente.

• Add the chicken together with the onion and bell pepper to a bowl and mix with wrapping movements.

• Añadimos a un bowl el pollo junto con la cebolla y el pimiento, mezclamos con movimientos envolventes.

• With ALL our ingredients ready, we proceed to plate... Place the chicken and vegetables in the center, add the potatoes around them and finally add the chorizo. Whenever I make this recipe I always love to use "spicy" chorizo, to enjoy the succulent spicy contrast.

• Con TODOS nuestros ingredientes listos, procedemos a emplatar... Colocamos el pollo y los vegetales en el centro, integramos las papas alrededor y por último agregamos el chorizo. Siempre que realizo ésta receta me encanta utilizar chorizo "picante", para así disfrutar del suculento contraste picantoso.

• Friends, our exquisite dish is ready to enjoy!

• Amigos, nuestro exquisito platillo está listo para disfrutar!

• I hope you enjoyed the process of this exquisite recipe... Thank you very much for visiting my blog, see you in a future post!

• Espero que hayan disfrutado el proceso de ésta exquisita receta... Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación!

• All the photos are my authorship
• Todas las fotos son de mi autoría