(ENG-ESP) Exquisite and crunchy yucca sticks with vinaigrette salad

Good evening Hivers, I wish you a happy weekend.... Today, I prepared for dinner some "exquisite and crunchy yucca sticks", whenever I prepare this recipe I always love to accompany it with "tartar sauce or mixed salad with vinaigrette". To dress the salads I usually use "balsamic vinegar", but this kind of salads are tastier with lemon. Friends, when cooking the yucca you should get a soft texture, but keep a little consistency, because if the sticks are too soft, they will lose their shape during the cooking process... Let's put on our aprons!

Buenas noches Hivers, les deseo un feliz fin de semana.... Hoy, preparé para cenar unos "exquisitos y crujientes bastoncitos de yuca", siempre que preparo ésta receta me encanta acompañarla con "salsa tártara o ensalada mixta a la vinagreta". Para aliñar las ensaladas suelo utilizar "vinagre balsámico", pero este tipo de ensaladas quedan MÁS sabrosas con limón. Amigos, al cocinar la "yuca" deberán conseguir una textura blanda, pero manteniendo un poco su consistencia, ya que si los bastoncitos quedan MUY suaves perderán su forma durante el proceso de cocción... Pongámonos el delantal!

• To make this recipe I used the following ingredients: 3 ripe tomatoes, 1 onion, coriander (leaves and stems), 1 lemon, 3 lettuce leaves, 1 cucumber and 800 gr of yucca.

• Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes: 3 tomates maduros, 1 cebolla, cilantro (hojas y tallos), 1 limón, 3 hojas de lechuga, 1 pepino y 800 gr de yuca.

• After washing and removing the skin of the yucca, cut it into small sticks NOT so thin. Add enough water to a pot, add 1 teaspoon of salt. Cook over "high" heat until they become soft. When they have been cooking for 20 minutes, I suggest you prick them with a knife to check their texture, as some pieces will soften more quickly.

• Después de lavar y extraer la piel de la yuca, cortamos en bastoncitos NO tan finos. Agregamos suficiente agua a una olla, colocamos 1 cucharadita de sal. Cocinar a fuego "alto" hasta que se ablanden. Cuando hayan transcurrido 20 minutos de cocción, les sugiero pinchar con un cuchillo para comprobar su textura, ya que algunos trozos se ablandarán con más rapidez.

• While we wait for the cooking time, we start preparing our delicious salad. Add the onion to a bowl, season with: 1 teaspoon of salt, 1/2 teaspoon of pepper, the juice of 1 lemon and 3 tablespoons of sunflower oil. Mix until well integrated.

• Mientras esperamos el tiempo de cocción, empezamos a preparar nuestra deliciosa ensalada. Añadimos la cebolla en un bowl, la sazonamos con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, el zumo de 1 limón y 3 cucharadas de aceite de girasol. Mezclar hasta que esté bien integrado.

• Add the coriander (finely chopped)... Place the cucumber (remove the seeds), add the tomato cubes. Reserve in the refrigerator.

• Añadimos el cilantro (finamente cortado)... Colocamos el pepino (extraemos las semillas), agregamos los cubos de tomate. Reservamos en la nevera.

• Enjoy its beautiful color!

• Disfruten su hermoso colorido!

• After straining the yucca, we wait for it to cool down a little to proceed to fry it. Cook over medium-high heat until golden brown.

• Luego de colar la yuca esperamos que se enfríe un poco para proceder a sofreír. Cocinamos a fuego "medio-alto", hasta que se doren por completo.

• We proceed to plate... Add the yucca sticks and use the lettuce leaf as a base to serve our healthy and nutritious salad.

• Procedemos a emplatar... Integramos los bastoncitos de yuca, utilizamos la hoja de lechuga como base para servir nuestra saludable y nutritiva ensalada.

• Friends, here's a VERY tasty and appetizing dish... A delicacy to the palate!

• Amigos, a continuación les presento un platillo MUY sabroso y apetitoso... Un manjar al paladar!

• All photographs are my own (Huawei P20 Lite)
• Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 Lite)