(ENG-ESP) Exquisite macaroni with corn cream and sautéed chicken

• Good evening friends, I hope you had a great Saturday... In previous opportunities I had told you that I love dishes that have a sweet contrast, today I will explain how to prepare a delicious "macaroni with corn cream and sautéed chicken". The magic of this recipe is found in the wonderful contrast between the slightly sweet taste of the cream and the golden and juicy texture of the chicken... Let's put on our aprons and start our fun process!

• Buenas noches amigos, espero que hayan pasado un sábado genial... En oportunidades anteriores les había comentado que me encantan los platillos que poseen un contraste dulzón, hoy les explicaré como preparar unos deliciosos "macarrones con crema de maíz y pollo salteado". La magia de ésta receta la encontramos en el maravilloso contraste entre el sabor un poco dulzón de la crema y la textura dorada y jugosa del pollo... Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido proceso!

• To make this recipe I used 600 gr of chicken breast, cut into fillets and seasoned with garlic powder, curry, pepper and salt. We sautéed until it acquired a golden consistency, but juicy inside. I suggest NOT to cook at "high" heat, so that it keeps its juiciness.

• Para realizar ésta receta utilice´600 gr de pechuga de pollo, cortamos en filetes y aliñamos con: ajo en polvo, curry, pimienta y sal. Sofreímos hasta comprobar que adquirió una consistencia dorada, pero jugosa por dentro. Les sugiero NO cocinar a fuego "alto", para así conseguir que mantenga su jugosidad.

• This is how succulent our chicken turned out... Cut into strips, reserve to use in the final step.

• Así de suculento quedó nuestro pollo... Cortamos en tiras, reservamos para utilizar en el paso final.

• In the same oil where we cooked the chicken, fry 1 onion (finely chopped), season with salt and pepper, this way it will be VERY tasty and substantial!

• En el mismo aceite donde cocinamos el pollo, sofreímos 1 cebolla (finamente cortada), salpimentamos. De ésta manera quedará MUY sabrosa y sustanciosa!

• To make this recipe use a can of sweet corn kernels (340 gr), add half of it to the sauce and reserve the remaining part to use it at the moment of making our cream.

• Para realizar ésta receta utilice una lata de granos de maíz dulces (340 gr), incorporamos la mitad al sofrito y reservamos la parte restante para utilizarla en el momento de realizar nuestra crema.

• Add the evaporated milk to the blender or food processor together with the reserved corn kernels, blend at "high" speed, I particularly love to feel the texture of the cream with some corn pieces. I usually add 1 heaping teaspoon of cornstarch.

• Añadimos al vaso de la licuadora o procesador la leche evaporada junto con los granos de maíz que teníamos reservados, licuamos a velocidad "alta", particularmente me encanta sentir la textura de la crema con algunos tropezones de maíz. Yo suelo agregar 1 cucharadita colmada de fécula de maíz.

• We add our exquisite mixture to the onion and corn that we had reserved, cook over medium heat for approximately 25 minutes or until we check that it is ready. In this step we season with: pepper, nutmeg and salt.

• Colocamos nuestra exquisita mezcla a la cebolla y el maíz que teníamos reservado, cocinamos a fuego "medio" aproximadamente durante 25 minutos o hasta comprobar que está lista. En éste paso condimentamos con: pimienta, nuez moscada y sal.

• After the cooking time was over, this is how tasty our cream turned out... With a beautiful color!

• Transcurrido el tiempo de cocción así de sabrosa quedó nuestra crema... Con un hermoso colorido!

• To make this dish I used macaroni, but you can use the pasta of your preference. Add the macaroni to the cream, mix with smooth and enveloping movements.

• Para realizar éste platillo utilicé macarrones, pero pueden usar la pasta de su preferencia. Integramos los macarrones a la crema, mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

• Friends, our delicious dish is ready to enjoy!

• Amigos, nuestro delicioso platillo está listo para disfrutar!

• Serve... Add the reserved chicken.

• Emplatamos... Incorporamos el pollo que teníamos reservado.

• Hivers, here is our delicious macaroni with corn cream and sautéed chicken... A treat for the palate!

• Hivers, a continuación les presento nuestros deliciosos "macarrones con crema de maíz y pollo salteado"... Un majar al paladar!

• All the photos are my authorship
• Todas las fotos son de mi autoría